清炖黄豆焖猪脚的做法大全家常做法大全集(高压锅猪脚焖黄豆的做法大全窍门)

高压锅猪脚焖黄豆的做法大全窍门

用料

猪蹄 自己定量

黄豆 自己定量

大蒜 3瓣 姜 3片 盐 1勺 蚝油 1勺 酱油 1勺 干辣椒 1个 葱段 适量

高粱酒 少许（是腊肉也可以不放）

黄豆焖腊猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄肉切小块。

步骤 2

黄豆煮熟。（提前泡发煮的时间就短点）

步骤 3

沥干水备用。

步骤 4

锅中放少许油，倒入腊肉炒香，加入黄豆，1勺盐，1勺酱油翻炒均匀。

步骤 5

加入适量清水（超出肉面1指厚）。大火烧开，转🀄️小火熬30-40分钟，肉皮用筷子可以插烂的状态时，烫还比较多的话，转大火炖几分钟，还有少许汤时，盛盘备用。

步骤 6

另起锅热油，放少许油，少许油，加入葱头/姜蒜末/1个干辣椒炒香，加入黄豆猪蹄，1勺蚝油翻炒均匀。

步骤 7

成品。

步骤 8

用大一点的盘，也可以将上海青用开水烫好，过冷水后放盘中摆好。

步骤 9

倒入摆好青菜的盘中间，这样也还不错。

高压锅做猪脚黄豆怎么做好吃视频

1· 猪蹄洗净，冷水放姜片焯水，冲干净。

2· 黄豆提前泡四五个小时，我是晚上泡的早上做。

3· 冷锅放油，姜片八角花椒和桂皮。

4· 加冰糖碎炒化。

5· 放入猪蹄炒匀。

6· 烹入料酒，老抽，生抽，翻拌均匀。

7· 倒入泡好的黄豆。

8· 倒入开水，放葱段。

9· 大火煮开。

10· 倒入高压锅，选择豆蹄筋的程序。

11· 一个程序完后，撒气开锅，如果还有汤汁，可倒入炒锅，大火收汁装盘即可。

高压锅猪脚焖黄豆的做法大全窍门是什么

这是一道名菜，黄豆象征着滚滚财源，加上发财手的猪手，香爽入味。

主料:猪手500克，黄豆100克。

辅料:蒜4个，八角适量，水适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。

做法:

1.材料：猪手半只、泡发1小时黄豆、八角、蒜头。

2.切成块状的猪手，放入蒜头、八角。

3.放入适量生抽、老抽、盐、水。

4.倒入黄豆，搅拌均匀，腌30分钟。

5.倒入高压锅内。大火焖5分钟。

6.然后转中小火焖10分钟，即可出锅装盘撒上葱花。

高压锅猪脚焖黄豆的做法大全窍门图片

用料：

猪蹄 2只 盐 适量，葱 2根，姜 10片，八角 4个，料酒 3勺，生抽 3勺，老抽 3勺，花椒 1小撮，香叶 4片，卤料包 1个。

做法步骤：

步骤 1

猪蹄先绰水，加料酒、姜片、花椒，冷水下锅，水开后煮3～5分钟。捞出洗净沥干备用。

步骤 2

准备卤料。

步骤 3

我用的高压锅，加卤料、生抽、老抽、盐调味。

步骤 4

用的煮肉健，煮好后立即放气，开锅，如果焖时间太长，猪蹄就会骨肉分离，影响下一步操作。

步骤 5

把猪蹄捞出来，放篦子上风干水分，这一步不能省略。一定要表面干爽，可以今天弄到这一步，猪蹄就晾着，第二天再往下操作。

步骤 6

油温烧至160度，下猪蹄炸，立即盖上锅盖，一定要盖锅盖炸！盖锅盖炸！盖锅盖炸！要不就是灾难现场……

步骤 7

大概炸3～5分钟，看个人喜好，喜欢皮焦一点的，时间就炸稍微久一点。

步骤 8

趁热翻拌椒盐，开吃。

高压锅猪脚炖黄豆

用料：猪蹄，玉米，盐，水，生姜，料酒。

做法：猪蹄先用水泡去血水。

锅内放水，猪蹄凉水下锅焯去血水，捞出，然后用清水洗净。

处理好的猪蹄放入高压锅内，加料酒和生姜、玉米还有水，这个时候盐也可以一起放入，如果是普通的锅就最后再放盐。（这是白玉米，自己老家田里种的，口感糯糯的很好吃。）

上汽大约煮个15分钟，时间到后，关火，等气排完后开盖，打开火，继续炖。（继续炖的原因是让汤变白，一般高压锅炖出来的猪蹄汤都是比较清的。）

高压锅煮的话节省时间，而且猪蹄能一下子就变得软糯。

高压锅黄豆焖猪脚的家常做法

用高压锅做黄豆炖猪蹄这道菜肴，是许多人都会选择的一种方法，一般来讲，大家在做黄豆炖猪蹄的时候，其对于相关的做法，也是应该多多了解的，那么，高压锅黄豆炖猪蹄该怎样制作好呢?

黄豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。黄豆中含有对人体十分重要的元素，那就是蛋白质，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。

猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

高压锅黄豆炖猪蹄

做法一：

材料：食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：

1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段。

2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用。

3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

特点：美颜养肤，汤浓味香。

小窍门：如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。