培根面家常做法大全图解(培根面包的做法大全图解)

培根面包的做法大全图解

① 万能0脂肪沙拉酱

② 适合上班族的沙拉罐

③ 你没吃过的新派沃尔多夫沙拉

④ 热量减半鸡肉凯撒沙拉

⑤ 不想吃草的来做土豆沙拉

01

万能百搭0脂肪沙拉酱

一滴油都不加的沙拉酱汁，还要保证好吃，Jamie的秘方只有三个字——替换法。用脱脂酸奶替代橄榄油、蛋黄酱，既能媲美原配方的质感和味道，还能大幅降低热量。这里有一点需要注意，Jamie的原配方中有大蒜，加入大蒜的沙拉酱只能保存2天，而无蒜沙拉酱的保质期和酸奶差不多。

- 食材 -

脱脂酸奶.....500g

盐.....少许

胡椒粉.....少许

黄芥末.....2勺

辣椒.....1/2只

苹果醋.....2勺

柠檬.....1个

罗勒.....适量

大蒜.....半瓣

- 做法 -

酸奶、盐、胡椒、黄芥末、大蒜、辣椒、苹果醋、少许柠檬皮屑、半颗柠檬汁放入料理机中搅打均匀即可。

02

适合上班族的沙拉罐

一款超快手又方便携带的沙拉罐，让你在公司或学校同样能有回家吃饭的仪式感。Jamie 用到了薏米、西洋菜和甜菜根，颇具英国特色。当然你也可以在掌握基本操作后，研发出印度版本、意大利版本、中式版本等各式沙拉罐。

总结一下Jamie提到的注意事项：

① 尽量让食材丰富。碳水化合物最好选升糖指数较低、饱腹感强的，如糙米、意面等；水果和蔬菜可随意搭配，最好有深色绿叶菜；别忘了加入优质蛋白和坚果，均衡营养。

② 食材码放要遵循一定的顺序。脆的东西一定要放在最上面，有水分的食材放在底部。

- 食材 -

薏米.....75g

甜菜根.....1/2个

菠菜叶.....50g

西洋菜.....50g

牛肉.....80g

苹果.....1/4个

核桃.....4个

酱汁

橄榄油.....1汤匙

脱脂酸奶.....2汤匙

罐头山葵.....1汤匙

柠檬汁.....1/2个

盐、胡椒.....适量

- 做法 -

① 罐子中先放入煮熟晾凉的薏米，加入切碎的甜菜根。

② 酱汁部分的原料混合在一起，覆盖在甜菜碎上。

③ 再依次码入蔬菜、牛肉、蔬菜，拌入柠檬汁的苹果丝、蔬菜、富含OMEGA3的核桃碎即可。

03

你没吃过的新派沃尔多夫沙拉

沃道夫沙拉是道历史悠久的美国菜，1893年由Waldorf Astoria酒店的总管奥斯卡切尔基（Oscar Tschirky）发明。经典版本主要原料是苹果、芹菜、葡萄和核桃仁，大脑洞的Jamie则尝试加入了烤葡萄，并用酸奶替代蛋黄酱。按他自己的话说，这可是「超赞的版本」。

- 食材 -

烤葡萄

葡萄.....150g

柠檬汁.....半个

橄榄油.....适量

盐、胡椒.....少许

酱汁

橄榄油.....100ml

有机酸奶.....250ml

黄芥末.....1汤匙

龙蒿碎.....6枝

盐和胡椒.....适量

柠檬汁.....半个

其他

芹菜.....1颗（根部）

罗马生菜.....2颗

苹果.....1个

坚果.....60g

- 做法 -

① 葡萄用盐、胡椒、橄榄油、柠檬汁抓匀，180℃烤5-10分钟后取出，放入坚果后继续烤5-10分钟。焦糖化的葡萄可以带来不同的风味。

② 蔬菜改刀，根部切薄片，茎部叶部切碎，码入碗中。

③ 酱汁部分原料混合均匀，淋在蔬菜上，加入新鲜葡萄，以及烤好的葡萄、坚果碎及烤盘中的浓缩果汁。

④ 苹果切细丝，放入碗中搅匀，再用新鲜葡萄装饰即可。

04

热量减半鸡肉凯撒沙拉

凯撒沙拉（Caesar salad）是美国一款经典沙拉，名称源自这道菜的缔造者Caesar Cardini，一个美国的意大利裔墨西哥移民。一碗上世界上世纪30年代的凯撒沙拉，包含有：完整的罗马生菜心、白煮鸡蛋、烤面包丁等食材。淋上用伍斯特酱、橄榄油、柠檬汁、胡椒、蒜蓉、帕玛森芝士等调成的酱汁，被视为「正宗」。

传说中「正宗」的凯撒沙拉，生菜是不撕成小块的

然而，凯撒沙拉本来就是Caesar当年用厨房中剩下的食材拼凑而成的，所以，每个人都可以定制属于自己的凯撒沙拉。Jamie的这一款，热量只有普通凯撒沙拉的一半，口感却不打折，是很好的灵感。

- 食材 -

酱汁

酸奶.....4汤匙

伍斯特酱.....1茶匙

黄芥末.....1/2茶匙

凤尾鱼排碎.....2条

柠檬汁.....1/2个

柠檬皮碎.....少许

白葡萄酒醋.....1汤匙

橄榄油.....2汤匙

帕尔玛干酪.....适量

其他

罗马生菜.....1颗

紫叶生菜.....1/2颗

红洋葱头.....1个

菜花.....1/4个

去皮鸡胸肉.....120g

迷迭香.....2枝

面包丁.....适量

- 做法 -

① 酱汁部分原料放入碗中搅拌均匀即成沙拉酱。

② 生菜切成适口的小块，洋葱、菜花刨薄片，放入碗中用沙拉酱拌匀。

③ 鸡胸肉用盐、胡椒、迷迭香腌制片刻，用拳头将鸡肉锤松，放入平底锅中煎至两面金黄，鸡肉快煎好时倒入面包丁烤至酥脆。

④ 煎好的鸡肉放凉，切成1厘米宽的鸡肉条，与蔬菜沙拉、面包丁一起装盘，再磨少许帕尔玛干酪即可。

05

不想吃草的来做土豆沙拉

蔬菜吃多了也会腻啊，是时候请出「未来超级主食」土豆君出场了。Jamie要做的可不是你在便利店买到的那种！集爽口、酥脆、绵柔口感与一身的土豆三吃，味道嗷嗷给力了，绝对可以算是土豆沙拉的「超进化」！

- 食材 -

小土豆…..1kg

橄榄油…...6汤匙

盐、胡椒…..适量

柠檬…..1个

小葱…..1小把

欧芹…..1小把

薄荷…..适量

酸奶…..3汤匙

黄芥末…..1茶匙

烟熏培根…..100g

面包糖…..适量

① 一吃：小土豆煮熟，趁热切成四分之一的小块，加入橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁和柠檬皮碎拌匀。

② 二吃：小葱、欧芹、一点薄荷切碎放到土豆沙拉里拌匀，加入酸奶、黄芥末酱拌匀。

③ 三吃：烟熏培根切碎，煎至金黄后捞出，用锅中剩下的油继续炒面包糠。再将晾凉至脆的培根，与沾满油香的面包糠倒入沙拉中即可。

培根面包怎么做好吃

面包内加入30克蛋黄酱、350克香肠、150g马苏里拉奶酪。再铺上一层香肠、30克番茄酱、200克三明治奶酪。面包内加入30克蛋黄酱、350克香肠、150g马苏里拉奶酪。

再铺上一层香肠、30克番茄酱、200克三明治奶酪。

相同的操作，再铺上一层，用350g的培根肉卷面包内加入30克蛋黄酱、350克香肠、150g马苏里拉奶酪。

再铺上一层香肠、30克番茄酱、200克三明治奶酪。

相同的操作，再铺上一层，用350g的培根肉卷起。

培根面包的做法与图片

用料

主料

高筋面粉150克

辅料

猪肉馅

300克

红葱头

100克

调料

食盐

1/4茶匙

生抽

2大匙

蚝油

1茶匙

番茄酱

150克

白砂糖

1茶匙

胡椒粉

1茶匙

酵母(干)

半匙

黄油

15克

奶酪

150克

水

80克

平底锅做披萨的做法

馅料制作：猪绞肉300克(我一次做很多的)洋葱100克 蕃茄200克

调味料：蕃茄酱150 克， 生抽 2大匙， 蚝油1茶匙，砂糖1茶匙，颗粒胡椒粉1茶匙(不喜欢吃辣的要减少)

1.锅内放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋葱碎略爆香

2.用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用

3.加入猪绞肉，料酒1大匙，用小火慢慢炒至出油，表面微黄色

4.加入蕃茄块，继续煸炒

5.加入大半瓶的蕃茄酱及生抽，蚝油

6.煮至蕃茄碎成酱后，加入1茶匙白砂糖

7.最后放入颗粒黑胡椒粉，再略煮入味即可

8.最后煮好的酱，吃不完可以装入保鲜盒，放冰箱冷冻

9.锅烧热，直接把培根肉两条放入煎至两面金黄色，取出放凉切小块备用

10.煎好培根剩下的油，把青，红椒，洋葱略炒一下（不用炒断生，也不用放调味）

饼皮制作：高筋面粉150克 水80克 酵母粉1/2茶匙 盐1/4茶匙 黄油15克。马苏里拉芝士：150克 黄油或沙拉油(煎饼用)

1.将面皮材料除黄油全部放入盆内

2.用手指尖调和成面团。提到桌面揉和

3.和成团后，加入黄油15克，继续和至面团光滑即可

4.和好的面团，放入盆内盖上保鲜膜，放温暖处发酵

5.发至1--1.5倍大小即可

6.用手按扁面粉排气后，再擀成锅子大小的圆饼

7.平底锅上先涂一层黄油

8.将擀好的面饼放入锅内，并用餐叉剌一排排小洞

9.开小火，煎约15分钟。看底面有些微焦黄即可翻面

10.翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里，再翻面

11.将煮好的肉酱，平平铺薄在批萨饼上，边沿留一圈的空隙

12.洒上芝士丝

13.再在表面，铺上煎好的培根块，炒好的洋葱块，红青椒块。及少许芝士丝

14.重新开小火，盖上锅盖，用小火焖15分钟即可。

15.出来马上切就看到拉丝的效果，，我是折腾了好久来拍照，所以看不到拉丝的效果了

烹饪技巧

1、做这个好吃的关健还的在馅料上下功夫，要先做一个蕃茄肉酱做饼底馅料。铺在表面的培根因为没有受到上火的培烤，需要先煎香一下，蔬菜类也要略炒一下（主要目地是去水份） 。无论是做烤箱版的，还是做平底锅版的，放馅料的不要贪多，不要把太多水分的蔬类，水果类一次放在批萨上了。

2、蕃茄酱是关键,不要小气,要多放一些

培根面包的做法及烘烤窍门

把面和鸡蛋安琪放到一起活成一个面团，醒发两倍大在案板上揉搓出手套膜，在分成等分的面块，在赶好面片在卷起来，加上培根在次醒发，醒发好了再刷上蛋黄液放进烤箱上下火180度烤20分钟即可。

培根面包的做法大全图解教程

材料：金针菇、竹笋、培根适量

1.首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用。

2.将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定。

3.烤箱先预热几分钟（200度）。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟，烤的过程中需要将培根翻转几次，让其均匀受热。

4.芦笋培根汤

5.原料：芦笋400克、培根100克、牛奶300克、橄榄油20克、盐3克、胡椒粉2克、芝士1小块（或奶酥20克）、面粉10克。

6.把处理好的350克芦笋放入食物料理机打成泥备用；另50克芦笋切段备用。

7.热锅热橄榄油，加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚；再加入培根、芦笋段旺火继续煮15分钟。

8.加胡椒粉、盐调味，洒上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。

9.土豆培根炒饭

10.材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭、盐、胡椒粉、孜然粉。

11.土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁。

12.起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用。

13.另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干。

14.冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒。

15.调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。