土豆莲藕炖猪肉的做法大全家常(猪肉炖藕块怎么做好吃窍门)

猪肉炖藕块怎么做好吃窍门

【制作主料】：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。

【步骤二】：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。

【步骤四】：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。

【步骤六】：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来

【步骤七】：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。

【步骤八】：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅。

猪肉炖藕片的做法大全

主料

藕450克 肉泥200克

辅料

盐适量鸡精适量小葱3根姜1片辣椒1个胡椒粉适量

做法

步骤1 莲藕去皮，肉剁成泥。

步骤2 肉泥里放葱末，鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀。

步骤3 莲藕切成1.3厘米一片。

步骤4 把藕片再从中间再切一刀，也就是半分开状态，注意底部不切断。

步骤5 平均分配一下肉泥。

步骤6 把一坨肉泥压扁。

步骤7 把压扁后的肉泥赛进藕夹里，注意藕很脆易分开，要轻轻的哦！

步骤8 完成后摆盘。

步骤9 放蒸锅里，藕夹的碗里可以加一点点水，不加也可以（以为我喜欢蒸的这个藕夹流出的汁水好吃，多点更喜欢）蒸一个小时。

步骤10 用葱末，姜丝，红辣椒丝勾芡。我这芡汁勾的非常非常稀。

步骤11 淋芡。

烹饪技巧

1、这道菜最注意的地方就是藕片第二次分开，但底部不分开，一定要细心的分，力道一定要掌握好，不然一刀下去成二片了。

2、第二注意就是塞肉泥，要轻轻的哦

肉和藕怎么炖好吃

做法步骤：用料：腊排骨3根、姜4片、料酒少许、、莲藕、花椒粒。

1、先把排骨用开水多洗几遍，控水。

2、准备几节莲藕，去皮。

3、冷水下锅，排骨，老姜，花椒粒一起放进去，水自己看着办，我放高压锅一半，不要放盐，腊肉够味了。

4、莲藕切块

5、也放进去一起炖，20分钟左右关火等5到8分钟开盖就可以了。

莲藕炖腊肉是以莲藕、腊肉等为主要食材做成的一道美食。

猪肉炖藕块怎么做好吃窍门图片

猪肉煲莲藕的家常做法:

1、莲藕清洗干净削皮，猪肉切大块。

2、葱切丝，姜切片。

3、莲藕切块。

4、猪肉切块。

5、炒锅放花生油烧热。

6、加入葱姜，花椒粒炒出香味。

7、放入猪肉煸炒到微黄。

8、放入味极鲜出香。

9、放入莲藕翻炒上色。

10、加入水与莲藕齐平就可以，盖锅盖大火烧开，转中火20分钟就可以了。

11、出锅前放入盐，再炖5分钟盐入味。

藕炖肉的做法大全窍门

藕的经典吃法有很多种，包括凉拌，炖，炸，焖，煨，烩。

凉拌可以选脆藕，将藕切成薄片入锅焯水，捞出投凉，放入姜沫，米醋，白糖拌均，酸甜适口，适合夏季做下酒菜，如果喜欢吃咸口的，就可以少放白糖，加上盐和生抽调匀即可，另一种凉拌方法就是用当季的新藕，取嫩藕尖洗净，用荷叶垫着，用手砸碎拌上白糖即可。还有炸藕盒肉夹，炸藕条，排骨玉米炖藕汤，蜜汁糯米藕，清炒藕片，煨藕盒，用炸藕条炖肉或吃火锅都很好，所以说藕不单是七种吃法，如果想吃会有N多方法。

炖肉放藕怎么做

1，五花肉切成小块，姜切片，大蒜剥干净，莲藕切成块。

2，切好的五花肉与凉水一起放入锅内煮开，煮开一分钟后捞起五花肉清洗干净。接着炒锅内加一点食用油，油温升起后加入五花肉翻炒出油后，把五花肉成起来。

3，炒锅内留一点油，加一点清水后加入适量 的冰糖，然后大火烧开后小火熬煮，刚开始会是气泡，要有耐心慢慢就会变色，等变成焦糖色后，糖色就熬好了。

4，然后把五花肉块放入锅内翻炒均匀，接着加入姜、大蒜、花椒、八角炸香，炸香后加入适量的清水，水开后转入砂锅内。等砂锅内的汤汁再次煮开后加入藕块，翻动一下后加入2勺耗油、一勺酱油、一勺鸡精，大火煮开后小火慢炖。

5，小火炖至2个小时就好了。

猪肉炖藕块怎么做好吃窍门图解

主料：五花肉750克，藕300克

辅料：葱1棵，姜1块，糖2匙，料酒2匙，酱油1匙，蚝油1匙，盐1匙，大料适量，花椒适量

做法步骤：

1.五花肉，藕切块

2.锅中放少量油，加五花肉，小火翻炒

3.炒到肉成金黄色，肉中大部分油被炒出来就可以了

4.把炒好的肉盛出，多余的油倒出来

5.锅中留少量底油，加葱姜爆香

6.把炒好的肉，藕及所有配料一起放入锅中翻炒，加水没过食材，中火炖大约40分钟

7.大火收汁即可。