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香菇藕排骨汤的做法大全家常做法大全(排骨汤的做法莲藕排骨汤的做法)

2023-01-19 05:50:06家乡菜系1

排骨汤的做法莲藕排骨汤的做法

主料:

排骨500克

青皮白萝卜1个

辅料:

姜片7个

葱段2个

花椒10个

干红辣椒2个

香菜25克

盐2匙

辣椒油1汤匙

生抽2汤匙

香醋1/3汤匙

做法:

1. 准备萝卜,新鲜排骨以及各种配料,排骨在沸水中汆烫一下,用清水冲洗干净……

2. 姜切片,干辣椒剪斜段,香菜切碎……

3. 砂锅中放入排骨,姜片,花椒,干辣椒,注入冷水,用大火烧开……

4. 砂锅内的水沸腾时,捞出所有的调料,只剩下排骨和汤水,然后转小火慢炖……

5. 当排骨文火慢煲大约半个多小时以后,可以闻到香味时,白萝卜切大约半厘米厚的小薄片,推入砂锅中转大火烧开,再转小火慢炖……

6. 再煲约半小时左右,加入精盐调味,萝卜变软熟透时,洒入香菜碎关火……

7.  准备葱花,生抽,辣油,香醋,鸡精,调兑成料汁

正宗莲藕排骨汤的做法图文

原料

排骨2根、嫩玉米1个、莲藕2节

调料

葱、姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、味精各适量

做法

1、排骨切段,放清水中浸泡出血水;嫩玉米洗净,切段;莲藕洗净,去皮,切滚刀块;香菜择洗干净,切段;葱择洗干净,切段;姜洗净,去皮,切片。

2、砂锅内放清水,将排骨放进去,加热至沸,将排骨捞出,洗去排骨表面浮沫,浸泡排骨的血水倒进砂锅,待砂锅中的水近沸腾时,撇净浮沫,将排骨重新放进去,加葱段、姜片、料酒、胡椒粉,大火烧沸,转小火炖30分钟。

3、将嫩玉米段、莲藕块放入砂锅,加盐,继续炖20分钟至排骨酥烂,放味精一熬好口味,盛入碗中,撒上香菜即可。

莲藕排骨汤的做法大全家常

材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,

调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

制作流程

1。排骨洗净,砍成3厘米长的节,2。刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,

莲藕排骨汤

3。生姜洗净切成两半,

4。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,

5。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

特点

汤汁鲜美,藕香软糯。

厨师一点通:

炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。

莲藕排骨汤的做法大全

山药 一碗,莲藕 一碗,排骨 一磅,红枣(可不加) 适量,枸杞(可不加) 适量,鸡汤块 一小

1把准备好的山药切块,莲藕切片

2: 滚水烫排骨约10分钟,捞起之后用冷水清洗干净。排骨切块。

3: 把排骨,山药及莲藕通通放入清水中。大火煮开。(清水盖过食材即可)

4: 大火水滚之后加入红枣,转小火,盖锅。炖煮两个小时

5: 最后加上鸡汤块及枸杞。就好喽

莲藕排骨汤的做法家常做法

主料:

排骨300克,藕1节,甜玉米1根;

辅料:

姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;

正宗做法:

1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;

5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;

6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。

莲藕排骨汤的做法最正宗的做法

食材:莲藕2节,排骨500克,花生米350克(提前泡发),生姜1块,食盐1茶匙,料酒2汤匙,大葱1段

第一步:将买回来的排骨剁成小块,然后清洗干净,再起锅加入清水,将排骨冷水下锅,加入姜片,葱片,再加入2汤匙料酒,然后大火煮开焯水。

第二步:在排骨焯水的过程中,将莲藕清洗一下,然后用小刀,将莲藕的外皮刮掉,冲洗干净之后,再把莲藕切成滚刀块,然后泡水里泡掉表面的淀粉,不然会氧化发黑。

第三步:等排骨焯好水之后,用漏勺捞出来,放清水里面清洗干净,再起锅加油烧热,把排骨放入锅中,放入几片姜片,中火慢煎,将排骨煎至表面焦黄,再放入所有食材2倍量的开水,开大火再次煮开。

第四步:等排骨汤再出煲开后,转移到砂锅里面,再放入泡好的花生米和莲藕,然后盖上锅盖,大火煲开,煲开后转成小火煲一个半小时。

第五步:等莲藕汤煲好之后,再加盐调味,搅拌均匀就可以了。

排骨汤莲藕汤的做法大全

猪腱肉、新鲜莲藕、干莲子

绿豆、干贝(即瑶柱)、姜片

【制作步骤】

▼1.处理食材:猪腱肉洗净切成大块;新鲜莲藕削皮后切成滚刀块;干莲子去心、绿豆、干贝预先浸泡1~2小时让其吸足水,这样容易煮绵软。

▼2.猪腱肉飞水:将猪腱肉块+2块姜片放进锅里,添加适量的凉水,煮至水开后,再翻滚大约2分钟左右,捞出来洗净表面浮沫。

▼3.开始煲汤:汤锅里放入所有食材,再加适量的清水,多少个人喝就放多少碗水,另再加一碗水作损耗,大火烧开后,转小火煲大约1~1.5小时。

▼4.调味处理:时间到,看到猪腱肉及莲藕变绵软即可收火,放点盐调味就可饮用。

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