猪舌家常菜(猪舌的做法大全家常菜)

猪舌的做法大全家常菜

用料：猪舌头脆骨 适量 、 姜蒜 适量 、 蒜蓉辣酱，番茄酱，辣椒粉，糖，鸡粉，孜然粒，醋。 

烹饪步骤：

1.提前调个碗汁，碗里倒入蒜蓉辣酱，少许番茄酱，糖，鸡粉，醋，一点水搅匀。(因为蒜蓉辣酱挺咸的所以就不用放盐了)。

2.猪舌头脆骨切成小丁，锅里少放点油，之后放入脆骨，炒到发白色的时候放入姜蒜，(蒜可以多放，猪肉配蒜炒出来超级美味)，姜蒜炒出香味后倒入碗汁，大火炒到汁收到差不多的时候就可以放入孜然粒了，翻炒出锅。(个人觉得孜然粉味道不如孜然粒炒出来好吃，去调料店都有卖称斤的孜然粒)。

3.喜欢吃辣的，可以在炒猪舌头脆骨之前，热锅凉油时放入辣椒粉，炒到油变红色时放入脆骨，之后的步骤如上。(凉油时放辣椒炒出来的油是红的，要不然油热了再放辣椒粉就黑了)。

猪舌 做法

准备材料：猪舌头，青椒，小米辣，姜，酱油，蚝油，料酒，盐，蒜头，食用油，白酒

制作过程

将猪舌洗净后放到锅中，加入几滴白酒，葱一把以及姜片，然后开大火煮开5分钟焯水，等到猪舌苔变白后将其捞出，再用刀刮去舌苔并用清水冲洗干净切片备用，喜欢有嚼劲的可以切厚一点。

青椒切块，蒜头切末，小米辣，姜片切丝备用。起锅热油，加入蒜末，小米辣姜片爆香后，加入猪舌片爆炒1-2分钟后加入2勺酱油2勺蚝油1勺料酒，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子焖煮15分钟后，加入青椒一同翻炒均匀至青椒熟即可加适量盐调味出锅食用～

猪舌怎么做好吃法

有卤，腌制，红烧，烤，切片爆炒，白煮等。

猪舌做法大全图片欣赏

把猪舍清理干净之后，用清水冲洗，放入锅中，加入少许姜片料酒，放入一定量的水，点火慢慢煮。时间长短以猪舍熟到可以吃，注意不能太烂熟。因为烂熟会影响口感，失去了咀嚼的带来好味道。可以吃的猪舍切成片，蘸着酱油和大蒜混合的蘸料吃是最简单又美味。

猪舌的做法大全家常菜图片

做法：

1、首先将卤好的猪舌切成薄片，盛入盘子里备用。

2、开始准备配料，先将芹菜择去菜叶，再切除根部，清洗干净后沥干水，然后切成段，装入盘子里备用。

3、接着将大蒜去根后清洗干净斜切成段，姜片切成细丝，青红椒洗净去蒂后切小段，泡椒切小段，一起装入盘子里备用。不会吃辣的可以把小米椒换成不辣的红椒，泡椒不放。

4、锅里加入少许油，油温6成热时下入姜丝、蒜白和辣椒爆香。

5、再加入芹菜大火翻炒均匀。

6、待芹菜炒软后，下入猪舌翻炒几下，炒匀即可。

7、接着加入少许盐，淋上1小勺米酒，再加入1小勺生抽和1小勺蚝油，大火翻炒均匀，加入米酒可以激发卤猪舌的香味，还能去腥，使猪舌的味道更加鲜美，加米酒会比料酒的效果更好，这是猪舌好吃的最关键的一步。

8、最后加入蒜叶翻炒几下，再撒上少许鸡精炒匀即可出锅。