油焖香菜的做法大全家常做法大全集(油焖香菜怎么做)

油焖香菜怎么做

步骤1

首先我们把做这道菜与要用到的食材准备好，牛肉切成牛肉粒，配料需要用到姜切粒、适量的辣椒、把洋葱切块，剩余的其他蔬菜清洗干净切成段。

步骤2

在锅中放入适量的食用油，油热之后把我配料表中的所有的香料都放入锅中再加入一片姜和两根辣椒一起翻炒，炒出香味后盛出放到搅拌机里，把所有的香料都搅打成泥。

步骤3

另起一锅，锅中放入适量的油，油热后下入切好的牛肉粒还有洋葱，再加入搅打好的香料泥进行翻炒，炒出香味炒到牛肉发白之后往锅里加入水开始小中火炖煮。

步骤4

⚠️温馨提示：炖肉的时候锅中的水量和炖煮的时间根据肉质来定，如果是比较嫩的部位炖上个半小时就可以了。

等到牛肉炖的差不多的时候再往锅里放入茄子和茭白，茄子和茭白入锅的时候要确保当时锅中的水是没过牛肉的。

步骤5

我们在炖牛肉的时候来和面，盆中放入面粉加入少量的盐，把水少量多次的倒入盆中，边倒边用筷子搅拌，把面粉搅拌成面絮，之后用手把面絮揉成光滑的面团，揉好之后放到一边盖上保鲜膜松弛醒发5分钟，时间到了之后把面团平均分成7个面剂子，分别擀成面皮，尽量要薄一些，然后在面皮上撒上适量的豆香粉。

步骤6

等到牛肉炖的差不多，汤汁和牛肉平齐的时候就可以放入饼皮了，每次放的饼的多少根据饼的大小和锅的大小来决定，放一次饼盖上盖子焖上个5分钟，每次放饼的时候要观察锅中的汤水量，感觉锅中的汤少了就加一点水，饼焖好之后拿出来焖下一批，如果害怕最后的饼不熟的话，可以饼都焖完了之后叠在一起再放入锅里焖一会，但如果汤水太多的话们好之后就要赶紧拿出来，防止饼皮被泡烂。

步骤7

饼焖好之后叠在一起，把锅开大火把剩余的汤汁收到粘稠就可以了，把切好的香菜撒入锅中用余温翻拌均匀，激发出香菜的香味，然后把焖好的牛肉盛到碗里，把大饼子盖到牛肉上在饼中间划个十字刀，就可以端上桌趁热享用了！

油焖香菜的做法

材料准备：尖椒、香菜、食用油、花椒、大料、酱油。

具体步骤如下：

1、首先把尖椒洗净控干水。

2、锅里放油，油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可，温热的时候下尖椒，火不要太大。

3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。

4、锅放底油放花椒，大料。这是为了煎出香味。

5、炸好的花椒油里放酱油烧开，里面加上适量的盐味精。

6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里，汁要没过尖椒，此时即可食用。

油焖香菜怎么做好吃

1、将老豆腐切成约1cm的小块，姜蒜切末，香菜切碎备用

2、锅中放油，烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油

3、锅里留少许油，下姜蒜末，红剁椒炒香

4、倒入炸好的豆腐块，调入少许生抽，盐，白糖翻匀后加入一小碗水

5、中火煮3分钟左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可

二、焖香菜烹饪技巧

1、辣椒洗好后用吸水纸洗干净表面水分，然后热锅下油，油热后放辣椒进去煎。

2、煎至辣椒变软后乘出。

3、锅中的油倒掉一部分，然后再次烧热，加入蒜瓣煸炒。

4、下入辣椒翻炒。

5、淋入较多的酱油(此时可多一点，后面还要加香菜)，翻炒。

6、盖上锅盖焖一会儿(注意不要糊掉)。

7、辣椒部分结束了，连汤汁一起倒入大碗。起锅烧水。

8、下入香菜，煮开。

9、香菜沥干水分，放入辣椒中。浸泡30min后食用。

焖香菜

三、步骤

1、先在锅中倒入少许油，油熟后加入葱段、蒜片和姜片爆香

2、加入香菜，香菜最好根根分明，而且是整根的

3、待香菜炒到发软之后放入花椒大料

4、加入适量酱油，放多少由个人口味决定，然后倒入少许水，图中是装有花椒大料的调料盒，可以有效防止调料混入菜叶中哟

5、盖上锅盖焖一会儿，焖到香菜发软，但是仍然有少许韧性的时候放入适量鸡精即可出锅啦

油焖香菜怎么做?

用料：黄颡鱼5条，辣椒5个，蒜瓣5个，姜1块，香菜若干，花椒若干

做法：1.将黄颡鱼剖杀，身体打上刀花，两面抹上盐，倒入料酒腌制20分钟，腌好后两面拍上干淀粉备用。

2.锅中倒入油，油热后将黄颡鱼倒入，小火煎至两面酥黄。

3.煎好后将辣椒、蒜倒入爆好，倒入水没过鱼身，盖上锅盖焖10分钟，待汤成黄色后倒入少许生抽、盐、花椒焖煮5分钟。

4.起锅后加入少许香菜段，完成。

油焖香菜怎么做视频

用料

茄子2个、油30克、生抽1勺、白糖1克、盐10克、蒜3瓣、八角1个、猪肉200克

油焖茄子的做法步骤

步骤 1

一或两个茄子切条，最好切细切薄一些，容易熟。我这个切的有点随意😅。撒入一些盐，腌一小时。

步骤 2

猪肉解冻。

步骤 3

蒜和八角备好。

步骤 4

猪肉切小一些，有肥的更好。

步骤 5

起锅烧油（热锅凉油），用小火，要多放油，后边茄子比较吃油。放入猪肉，炒至两面变白，炒熟。

步骤 6

茄子滤水后放入，小火改中火，翻炒一会，2分钟左右。

步骤 7

盖上盖子，闷4分钟，中火稍微小一点。中间一分钟翻一次，防止糊底。

步骤 8

茄子吃油到位，变软变细后，加入蒜瓣和八角。翻炒后继续闷3分钟，中小火。

步骤 9

感觉茄子熟的差不多了，加入生抽，再少加点盐，因为之前已经腌过了。

步骤 10

中火翻炒，把茄子彻底炒缩水变小，往外出油。

步骤 11

出锅前加点味精，装盘

小贴士

1，用的细的小紫茄子，比较容易入味。 2，小火煎到茄子表皮起皱，茄子变软需要点时间和耐心，但是这是这道菜口感好的关键，不能省略。 3，调料根据自己口味增减。