香菇菇油菜的做法大全家常(香菇菇油菜的做法大全家常窍门)

香菇菇油菜的做法大全家常窍门

主料：油菜400克 鲜香菇10个

辅料：姜1块 蒜2瓣 生抽10毫升 蚝油5毫升 淀粉4克 植物油适量

制作工艺：

1、将新鲜的香菇洗净，用小刀刻出花纹

2、油菜洗净后改刀成小朵，姜、蒜分别切成末

3、碗中加入生抽、蚝油、淀粉和食粮清水，拌匀调成汁备用

4、锅中倒入清水，加入适量食盐和植物油，用大火烧开

香菇菇油菜的做法大全家常菜窍门

用料

油菜

 一把蘑菇 一把姜 一块葱 一段蒜 三瓣八角 两粒万能酱 一勺酱油 一勺蚝油 半勺盐 适量食用油 适量

油菜炒蘑菇-既上台面又好吃，只因这勺酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩，我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部，估计大多数人都爱吃叶子吧，哈哈！

步骤 2

蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟。

步骤 3

大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用。

步骤 4

开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒，炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱（秘诀），翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态。

步骤 5

开盖后，把油菜倒进去，然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可。

步骤 6

先炒蘑菇后爆炒油菜的做法，能很好地锁住油菜的水分，使其不会变形，蘑菇也比较的入味，吃这道家常菜的时候，口感丰富，既有油菜的清脆，又有蘑菇的鲜香滑嫩。

步骤 7

而味道好的秘诀则是这勺万能酱，完全的将油菜的鲜嫩和蘑菇特有的菌菇鲜味激发出来，使这道最普通的家常菜成了不一样的美食，让人在餐桌上眼前一亮。

香菇油菜怎么做 香菇油菜的家常做法

材料

香菇 半斤

青菜 三两

大葱，姜，蒜各少许

植物油、盐、鸡精、胡椒粉、自制豆瓣酱少许

做法1香菇去根、洗净挤干水分，掰成小扇形

2青菜洗净，菜杆与菜叶分开切，稍大于切好的香菇块

3葱姜切沫，蒜切薄片

4热锅内倒油，油到五分热时放入葱姜末和蒜片

5再放入青菜杆，翻炒两下放入青菜叶，再翻炒两下放入香菇（香菇吸油厉害，所以最后放），依次放调料

6最后放一点豆瓣酱（郫县豆瓣也可），可另炒出来的菜有种别样的香味。

油菜香菇怎样做

家庭版香菇油菜的做法

看起来色香味俱全的香菇油菜！

下面就给大家详细地介绍一下我的具体做法。

第一、准备好做菜需要的香菇和油菜，香菇切去根部，油菜摘干净。

把油菜用清水冲洗干净后用淡盐水浸泡半小时左右，然后捞出冲洗一下后滤干水分备用。

香菇清洗干净后切成薄片，我喜欢切一个香菇花装饰菜盘，不喜欢的直接都切片就可以了。

切好的油菜和香菇备用。（香菇用开水焯一下比较健康。我习惯用开水焯一下再用）

把大葱、大蒜剥干净后清洗干净，然后大葱切成葱花、大蒜切成薄片备用。

第二、准备好所需的材料后开始炒菜。开火做锅，锅热后加入适量的食用油，油烧热后加入葱蒜爆炒出葱蒜的香味。

第三、爆出葱蒜的香味后加入切好的油菜，翻炒均匀。

第四、翻炒均匀后加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

第五、油菜翻炒均匀后加入炒过水的香菇。

第六、加入适量的蚝油和盐调味，翻炒均匀即可。

第七、翻炒均匀后就可以装盘上桌了。

香菇香菇油菜的做法

做法1，油菜洗干净，干香菇泡发，洗干净，切片。

2，锅中倒油烧热，下姜片爆香后，放入油菜和香菇片，大火炒2分钟，加入鸡汤，转中火炖4分钟。

3待油菜，香菇片烧熟，加盐调味，把炒好的油菜，香菇盛在盘中。

4锅里汤再煮沸，用水淀粉勾芡后淋在油菜，香菇上即可，完成