下酒菜家常(常见下酒菜)

常见下酒菜

①花生米“花生米”是酒的黄金搭档，这是众多爱酒者公认的事实。无论油炸还是干炒，带皮还是光溜，美酒穿喉下肚，再用香酥封口。喝之前用筷子夹，喝到尽兴用手抓，喝高了之后，直接放兜里，一边聊天一边往外掏，在酒桌上，花生米又被称作“奉陪到底”。虽然是一道小菜，上不了大席面，但地位绝对是最高点，第一名实至名归。

②猪耳朵俗话说“辣酒随荤”，花生米的地位永远无法撼动，荤菜再荤，也只能排第二——“凉拌猪耳”首当其冲。不仅是在北方常见，南方的某些地区中，猪耳又被称作“顺风”，是请朋友吃饭时必点之菜，讨个“一路顺风”的彩头。色泽鲜艳，清口、脆爽、就连荤菜独有的那份“油腻感”，也被烈酒在嘴巴里搜刮干净，随它入了肚子。在酒局进行到一半时，端一盘“凉拌猪耳”上桌，绝对能将气氛推向高潮，多喝上2两，完全没有问题。

③毛豆南到“湖北”，北至“东北”，一盘毛豆是对酒局。

4.在酒桌上，黄瓜只适合“凉做”，“拍黄瓜”与“黄瓜蘸酱”都是下酒的好菜。

但基于后者只在东北地区常见，所以今天不提，单说这比较大众的“拍黄瓜”。

无论是北方的“黄瓜”，还是南方的“青瓜”，都可以拿来“拍一拍”。

为什么不切？因为拍出来的黄瓜更容易入味，再配以各种作料，不仅清口、解腻，还能偷偷解酒，让头脑更加清醒，无形中加大了自己的酒量。

下酒菜下厨房

①花生米：当之无愧的第一名。

②酱牛肉：酱牛肉受众很广的一道菜了。

③凉拌猪耳朵：如果说酱牛肉要大口吃，那猪耳朵就要小口吃了。

④拍黄瓜：最日常的下酒菜了，如果不想在厨房大动干戈，那拍黄瓜就是最简单的了。

⑤叫花鸡：说到叫花鸡就能想到金庸武侠小说里的场景，洪七公那真是一口鸡一口酒，满嘴流油满口香。

⑥羊肉串：串串下酒，天长地久。吃起羊肉串，那喝酒也能喝个大通宵了。

⑦尖椒皮蛋：酒局饭桌最常见的下酒菜。但凡宴会酒席应该都不会缺少这道菜。

⑧花毛一体：喝酒还想吃点清淡的，花生毛豆一锅炖，那花毛一体真是首选了。

⑨麻辣鸭货：看着没啥肉，其实也是热量很高的食物。

⑩凉拌猪头肉：猪头肉普通做法可能会觉得腻，用来凉拌就刚刚好，加点辣椒油就是一道下酒好菜，又解馋还不腻，味道香浓，也是一道很多人喜欢的下酒菜。

下酒菜的做法大全家常

①花生米：当之无愧的第一名。

②酱牛肉：酱牛肉受众很广的一道菜了。

③凉拌猪耳朵：如果说酱牛肉要大口吃，那猪耳朵就要小口吃了。

④拍黄瓜：最日常的下酒菜了，如果不想在厨房大动干戈，那拍黄瓜就是最简单的了。

⑤叫花鸡：说到叫花鸡就能想到金庸武侠小说里的场景，洪七公那真是一口鸡一口酒，满嘴流油满口香。

⑥羊肉串：串串下酒，天长地久。吃起羊肉串，那喝酒也能喝个大通宵了。

⑦尖椒皮蛋：酒局饭桌最常见的下酒菜。但凡宴会酒席应该都不会缺少这道菜。

⑧花毛一体：喝酒还想吃点清淡的，花生毛豆一锅炖，那花毛一体真是首选了。

⑨麻辣鸭货：看着没啥肉，其实也是热量很高的食物。

⑩凉拌猪头肉：猪头肉普通做法可能会觉得腻，用来凉拌就刚刚好，加点辣椒油就是一道下酒好菜，又解馋还不腻，味道香浓，也是一道很多人喜欢的下酒菜。

下酒菜家常菜 炒菜 做法

下酒菜一般都是凉菜，热菜炒菜是下饭菜

家常下酒菜菜谱大全

我新做的盐焗海鲜也非常适合下酒，不过酒要少喝，尽量不喝。

可以查看详细的做法：

【鲜香甜美停不下来，在家跟美食作家王刚老师学做“家常盐焗海鲜” - 今日头条】https://m.toutiaocdn.com/item/6732713307150483975/?app=news_article&timestamp=1567676090&req_id=2019090517344901002607720438012400&group_id=6732713307150483975&tt_from=copy_link&utm_source=copy_link&utm_medium=toutiao_ios&utm_campaign=client_share