湖南炒莲藕的家常做法大全(湖南炒莲藕的家常做法大全集)

湖南炒莲藕的家常做法大全集

食材清单

莲藕 一节 、 瘦肉 200g 、 青椒 适量 、 红椒 适量 、 大蒜 适量

烹饪步骤

1，肉片先切好放点盐，油，生粉腌制十来分钟。红椒，青椒，切小块。大蒜拍扁切碎，莲藕切片。

2，热锅放油下大蒜，青椒，红椒爆炒一下。

3，跟着放进肉片爆炒片刻。

4，再把莲藕片放进爆炒一会，然后放盐，酱油，之后放些热水炒一会。

5，盖上锅盖闷2分钟，让莲藕片跟肉片更易短时间内熟透

6，开盖炒一会收汁起碟

湖南炒莲藕的家常做法大全集视频

为大家分享一种非常好吃的做法法。准备莲藕，青红椒，葱花，蒜片，首先将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净切片，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。下一步将配菜处理好备用。

起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后&备用。

另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。

湖南莲藕怎么做好吃

食材：黄豆，小米椒，米酒，食盐

做法如下：

1、第一步先煮黄豆发酵，把黄豆清洗干净，泡两个小时，加入没过食材的水，用高压锅煮熟。

2、煮熟的黄豆趁热倒入簸箕里，把多余的水分沥干。

3、在表面盖上一块干净的布，放入一个大纸箱里面，盖上盖子密封发酵，一般72个小时就发好了，但期间还是要注意观察，放上两天，就打开箱子试一下豆豉的温度，发酵期间的温度很高，如果温度降下来，没有热气了说明就好了，避免时间过长，造成二次发酵，容易坏掉。

4、待时间到后打开箱子，取出发酵好的豆豉，戴上手套，把豆豉抓匀，再撒入一把食盐【食盐的量根据平常做菜的量来放，先少放一点尝尝味道，淡了可以再加，别一次加太多】再次拌匀，要可以看到这个豆豉有很多的拉丝，说明发酵特别的成功。

5、等待豆豉发酵的期间，我们可以来做辣椒酱， 把小米椒冲洗干净，放在阳光下晾干水分，然后把辣椒去蒂。

6、把处理好的辣椒分批放入料理机在打碎，再加入食盐搅拌均匀，这边比例大家一定要记好了。500克辣椒，放100克食盐，多了会咸，少了做出来的豆豉酱会发酸。

7、再把豆豉和辣椒酱放在一起拌匀就可以了。

8、然后装入一个干净无水无油的瓶子里，再倒入半瓶的米酒，用筷子插几下，方便米酒往下流。放过米酒的豆豉更香。盖上盖子，密封储存，放两年都不会坏，时间越久豆豉越香。

最简单炒莲藕的做法

做法

1· 藕切片，放入水中泡一下

2· 沥干，放入开水中煮三～四分钟，可根据自己喜欢的软硬调整时间

3· 调酱，碗中放一块豆腐乳加适量辣椒面拌匀

4· 姜切丝，干辣椒切段

5· 热油，将藕片放入油中，炸至差不多就行，捞出沥干油，锅内剩油少许！

6· 先将姜丝放入，然后放入调好的酱，炒一会儿，加点酱油，再放入干辣椒段！

7· 将沥干油的藕片放入锅中，拌匀炒一会儿，个人喜欢吃醋，所以加了点醋，不喜欢可不加，最后加入葱炒匀～

红烧莲藕的家常做法

主料 豆腐块适量 肉糜适量 淀粉少许 食用油适量 清水少许 盐少许 葱姜末适量 莲藕一小节 生抽适量 十三香适量 鸡蛋一颗 蚝油适量 料酒适量

豆腐莲藕丸子的做法步骤

1.准备全部食材

2.豆腐碾脆，莲藕用擦子擦成细丝然后剁碎

3.豆腐碎，莲藕碎，肉末，葱姜末，淀粉，适量生抽，盐，蚝油，十三香，料酒，淀粉，少许食用油，加一颗鸡蛋搅拌均匀

4.搓成小丸子

5.放到油锅里炸

6.炸好后出锅复炸，炸制金黄出锅

7.外酥里嫩，很好吃哟～另外，蒸出来也不错

小炒莲藕的做法大全

步骤/方式1

清炒山药

步骤/方式2

木耳炒山药

步骤/方式3

糖醋山药

步骤/方式4

山药炒鸡蛋

步骤/方式5

拔丝山药

步骤/方式6

山药炒秋葵

步骤/方式7

山药木耳炒莴笋

步骤/方式8

山药炒莲藕

步骤/方式9

山药炒荷兰豆

步骤/方式10

山药炒肉

莲藕的做法大全家常炒菜

1、接下来要教大家的美食是家常炒藕片，做起来特别简单，做出来之后又脆又白，吃起来开胃下饭。先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了

炒莲藕的家常做法大全视频

食材

莲藕（1个）

油适量、盐适量、料酒（少许）

步骤1: 准备一个新鲜的莲藕，将其清洗干净，然后切去头尾，用皮削削去外皮。

步骤2: 将去皮后的莲藕切成薄片状，如果莲藕个头较大，可以对半切开。

步骤3: 将莲藕片放入水中浸泡一会，过滤部分淀粉，等下炒制比较酥脆。

步骤4: 准备若干蒜头，剥去外皮，然后拍碎切末。

步骤5: 打开电磁炉，加入适量油，放入蒜末爆香，然后加入莲藕片炒制。

步骤6: 炒一阵，加入少许盐、料酒、醋等，调节好味道，合适后即可关火装盘！

步骤七，美味又好吃的阿飞炒藕片家常做法完成开吃了。