酱肥肠的做法大全家常做法大全(酱香肥肠的做法)

酱香肥肠的做法

系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 痔疮食谱 口味：咸鲜味 工艺：酱

酱肥肠的制作材料：

主料：猪大肠2000克调料：盐150克,酱油500克,糖色10克,大葱10克,姜3克,大蒜（白皮）3克,八角3克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

酱肥肠的特色：

味咸香，色金黄，酥烂适口。

教您酱肥肠怎么做，如何做酱肥肠才好吃

1.把肥肠摘洗干净，放入开水内烫一下捞出，用清水洗后备用。2.锅内放清水2千克，用旺火将水烧开，下入肥肠，烫时撇出浮沫，煮1小时后，加入精盐，酱油，糖色和肉料袋。 3.用慢火煮熟后捞出，沥干汤水，即为成品

酱香肥肠的做法和配料

食材：驴大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法

1、驴大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出驴大肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5、放入驴大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6、加入盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可

酱油肥肠的做法窍门

我们需要的食材有：猪大肠、面粉、食盐、草果、香叶、八角、姜片、蒜头、红辣椒油、干辣椒、白酒、酱油、白糖。

1、洗猪大肠，放入一勺盐进行5分钟左右的搓洗。

2、清水洗干净后，将猪大肠翻面，将内壁翻出来

3、倒入半碗面粉抓匀，撕掉内壁上的肥肉（这下知道面粉是起什么作用了吧！），撕掉肥肉后，用清水清洗干净即可。

4、锅中放水，大火烧开，将猪大肠倒入锅中，放几片姜片，倒入适量的白酒。

5、水煮开后5分钟即可捞出，再用清水清洗一遍洗掉污垢。

6、将猪大肠放入锅中，依次加入适量食盐、白糖、姜片5片、蒜头3~4个、八角一个、草果一个、干辣椒5个、香叶两片、适量酱油、适量白酒、红辣椒油。

7、倒入清水没过猪大肠盖上盖子，开小火慢煮30分钟。

8、时间一到打开盖子，翻炒至收汁。

酱香肥肠的做法大全

主料：猪肥肠1000克

辅料：葱姜适量，花椒5克，八角3个，香叶2克，盐30克，白糖10克，生抽20克，老抽20克，醋5克，料酒10克，蚝油10克

步骤1

首先处理食材，调碗汁（碗中放入盐，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，蚝油搅拌均匀），葱姜切大块；香料备齐。把大肠放入电压力锅中。

步骤2

放入葱姜，花椒，八角，香叶。卤味一定少不了八角，可以多放一点。

步骤3

倒入碗汁，生抽是为了提鲜，老抽是为了改色，所以两种酱油都要放。

步骤4

让料汁均匀的沾满大肠，就可以直接上灶开煮了。步骤5

按煮肉键，静等美食。调键后，再闷一会。

香辣肥肠的做法

香辣肠旺的做法

一、大肠洗净后用水煮软，切段；酸菜心切薄片；猪血切小块；蒜苗切斜段；蒜、姜洗净切片

二、锅内放油烧热，先爆蒜片、姜片、花椒，再加入高汤、大肠、酸菜心、猪血，用小火煮沸后，加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗，再煮5分钟后，用少许水淀粉勾芡即可出锅，

希望能够对你有所帮助！！！

酱肥肠的做法家常做法

酱油香肠配方

原料：肠衣适量，肉馅1000克。

配料：西芹50克，胡萝卜50克，蒜瓣30克，生姜30克，八角、香叶各5克。

调料：散装酱油800克，红糖120克，老酒50克，味精30克，凉开水250克。

制作：将洗净的猪小肠用绳子系上一头，把肉馅灌进去，用绳子系成五厘米长一节一节的段，用针在上面多扎一些小孔后放入盘中，加入拍碎的配料和调料，腌制三个小时捞出，挂在通风处风干十五天即可。

制作关键:肠衣一定要洗净去掉盐份，灌肉馅时不要灌得太满。

肉馅的制作：猪三层肉（肥三瘦七）1000克，用刀背剁上劲，加入生姜末、葱白末各30克即可。

注：馅中不放盐、最后再把酱油味浸入肠内，这是借鉴了酱油肉、酱油鸡的做法，这样操作风干后更结实，香味更鲜。