爆炒小龙虾图片大全家常(爆炒小龙虾图片大全家常做法)

爆炒小龙虾图片大全家常做法

   将小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

   小葱切段，大蒜切小，生姜切片，姜蒜的用量可以多一些，这些香料有杀菌消毒的功效。

  油锅烧热，下入姜，蒜和香料炒香，油要比平时炒菜多放一些，香料我用的是混合香料，平时自己会把桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，等香料打碎一下，做菜的时候直接抓一把用，大家没有的话可以用几片香叶，一块桂皮，几只八角等等代替。

   待小龙虾颜色完全变红以后，倒入料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，翻炒均匀，盖上盖子焖上十来分钟，焖的时候火力可以适当调小一些，锅里不要加水，有油，料酒这些液体就足够了。

    十来分钟后加入一碗水淀粉勾芡，小龙虾的汤汁看起来会更浓稠，还能均匀地沾裹在小龙虾上，让小龙虾更加入味。

    最后再把洗干净的小葱放进来，小葱放进来以后大火翻炒均匀就可以了。

爆炒小龙虾方法

先爆香干辣椒放龙虾大火炒

爆炒小龙虾图片大全大图

操作方法

01

首先把原材料准备好，龙虾洗好，用剪刀剪好取适量的辣椒，葱，姜，蒜洗净切好备用

02

然后准备些适量的大料备用

03

锅中放入稍微多一点的油，放入葱姜蒜和大料进行爆香

04

然后把龙虾倒入锅中进行翻炒，调入适量的料酒进行去腥，再调入适量的生抽翻炒均匀

05

然后调入少许的水，放入辣椒末，盐，翻炒均匀撒上均匀孜然粉，胡椒粉，盖上锅盖焖煮片刻

06

最后撒上适量的香菜，好吃的干锅龙虾就做好了。

爆炒小龙虾的做法图片

1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。

2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。

3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。

4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡

爆炒小龙虾的做法大全

用料：龙虾 3斤  

新大蒜 4～5头  

啤酒 1罐  

小米椒 7～8根  

细砂糖 4～5勺  

生姜 4片  

香葱 1把  

香叶 2片  

八角 2个  

盐 适量  

生抽 少许  

做法：1.准备好所有食材，先将大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

2.小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3.锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

4.倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色

5.倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

6.盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

7.将龙虾盛出摆好，将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上，最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦。

爆炒小龙虾图片大全家常做法高清

可爱的水族小龙虾承载了多少人对美味的追求，小龙虾的家常做法通常有麻辣、香辣、十三香、蒜蓉、番茄小龙虾，我们家最喜欢的是蒜蓉小龙虾，蒜蓉口味的小龙虾对龙虾的新鲜度要求较为严格，要不然鲜味会大打折扣。

锅内多放点油，放入油泼后的蒜蓉（油泼后不容易发苦），过油后的龙虾放入，加一把胡椒，我个人喜欢加点辣块，放盐，味达美，开锅后十五分钟左右撒香菜，美味开造！

爆炒小龙虾的图片

爆炒小龙虾做法主料小龙虾 (21只)辅料青蒜 (适量)蒜头 (适量)小葱头 (适量)姜 (适量)香葱 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)厨具无分类冬季菜谱 夏季菜谱 徽菜 麻辣 炒 半小时 普通难度小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。

花椒一小把，干辣椒切段备用。

甜酱1勺。

锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

依次放入少许白酒炒匀。

再放入1勺半的盐一起翻炒。放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开。转小火烧约三分之一汤汁。

再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

最后大火收汁，盛起装盘即可。

小炒小龙虾的做法大全家常

香辣小龙虾

1.挑选新鲜的小龙虾，回家刷洗干净。

2.准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净

3.洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末

4.锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒

5.至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用

6.锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香

7.把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火

烹饪技巧

1、虾球入油锅以高温炸透，以确保食用安全。

2、小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌，尽可能去掉。

3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！

十三香小龙虾

1.在锅里加入油，油热，下入豆瓣酱翻炒；

2.加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾，不停的翻炒；

3.加入十三香调味料后，再次不停翻炒；

4.倒入白酒或者啤酒，翻炒；

5.加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。（如果龙虾很小，翻炒也可以熟透，那样味道更好）

红烧大虾

1.买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西。也可以加入一些盐。

2.将龙虾的虾线去掉。用刷子刷干净。

3.准备八角，葱花，姜片。大蒜，干红椒，八角。

4.油锅预热，倒入上面的材料，爆出香味。

5.将龙虾倒入锅中爆炒，放些料酒。去除腥味

6.倒入适量清水，大火烧死开，小火慢炖十几分钟即可（放上盐，鸡精，老抽，糖）

油焖大虾

1.铁锅内加入多一点油，油烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块后加入辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬，注意搅拌，熬好了之后盛出备用

2.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的小龙虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒后大火煮开转中小火焖约10分钟

3.下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮

4.加入上面熬好的红油，翻炒均匀