茶鸡蛋的做法家常做法(做茶鸡蛋的方法)

做茶鸡蛋的方法

原料：鸡蛋适量、茶叶适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、冰糖适量、生抽、蒜、陈皮适量、老抽适量、姜、盐适量。

做法步骤：

第1步、将选好的鸡蛋清洗后，煮开，5分钟后即放入凉水中敲碎，煮的时间长了，鸡蛋会从内部裂开，再煮，味道就重了，过了。

第2步、将桂皮，陈皮，姜蒜，花椒，大料放入锅中泡开，这是如中药煮药前先浸泡的方法一样，桂皮，陈皮也都是在同仁堂买的中药，味道醇香，作为药材的香料也厚重

第3步、待色泽出来

第4步、放入冰糖

第5步、煮开，待冰糖溶化。冰糖一放入锅内，便会在锅底发出来回翻滚撞击的脆响，声音没了，就是全部融化了

第6步、放入茶

第7步、待茶香四溢

第8步、放入已敲碎蛋壳的鸡蛋

第9步、再煮开后，放入生抽，盐，一点点的老抽

第10步、煮开后，小火再煮一小时，便闭灶，浸泡一夜，让其入味。其实，煮好的茶叶蛋已很有味道，已经可以吃了，但浸泡一夜的味道，是我早就喜欢的

第11步、早上出锅的鸡蛋，在阳光下，浑圆晶莹，是一个少年的记忆，煮茶蛋一定要让多多的泡一会儿，因为只有这样茶的味道，才能更加的浓郁，这就是一种正确的方法。

做茶鸡蛋怎么做法

1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然

粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。

2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）

茶叶蛋的做法： 茶叶蛋制作方法第一种：

原料：鸡蛋10个

配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

鸡蛋茶如何做

可以。鸡蛋茶有养胃的作用。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质、高营养蛋白。它能在胃粘膜上形成一层保护膜，具有养胃的作用。制作蛋茶可适当放芝麻油和糖，能清除蛋茶的腥味，具有很好的消火效果。注意适当吃鸡蛋是一种高蛋白食物。如果使用过多，会导致代谢物增多，容易给胃肠道造成负担。最好每天早上选一个鸡蛋。

茶鸡蛋怎吗做

把鸡蛋洗干净，放进水中煮到八成熟

2

捞出鸡蛋在冷水里浸上两分钟，再捞出来

3

电饭煲里放入茶叶、大料、冰糖、甘草、桂皮等调料，然后放入鸡蛋，加酱油，随后加盐。注入清水，淹没所有食材

4

设定20分钟。不用电饭煲，用其他锅子也是一样的做法，明火上煮的话建议煮30分钟以上

5

茶叶蛋煮好后，轻轻敲碎蛋壳，在卤水里多泡几个小时，这样会更入味。也可以把蛋放在锅中保温浸泡一夜

茶鸡蛋怎样做法

备料：鸡蛋数颗，酱油、八角、姜、茶叶、盐、冰糖适量

制作步骤：

第一步、将鸡蛋洗干净后放入滚水内煮6-8分钟。

第二步、鸡蛋捞出后用凉水冲泡，接着用擀面杖把表面的皮敲碎，也可以直接用手磕碎，但不要揭开鸡蛋皮。

第三步、把葱、姜、茶叶、酱油和冰糖倒入锅中，鸡蛋也放入锅内。因为这次煮的时间有些长， 因此要多添一些水。

第四步、煮一个小时之后，将盐倒入锅内，再煮5分钟左右就可以关火了，关火之后要记得泡1-2个小时，如果泡一个晚上会更入味

第五步、入味之后的茶叶蛋，剥开之后，蛋白上会出现大理石一样的花纹，味道吃起来也会更加香！

小贴士：鸡蛋煮好拿出来的时候一定要用凉水冲一下

如何制作茶鸡蛋窍门窍门

方法/步骤

1/7

把冰糖放碗里备用。

2/7

取一个鸡蛋，把鸡蛋的外壳用清水冲洗干净，再把鸡蛋 磕入碗中。

3/7

然后用筷子把鸡蛋搅拌成均匀的蛋液

4/7

再给蛋液中滴入几滴香油，因为香油可祛除鸡蛋的腥味。

5/7

准备一壶开水，把刚刚滚好的沸水，从碗的一侧快速倒入碗中，把蛋液冲成碎花瓣状，至蛋花熟透即可。

6/7

再趁热放入一勺冰糖。

7/7

然后用筷子搅拌，使冰糖在蛋液中完全溶化，这样鸡蛋茶就做好了。