大骨头玉米家常做法大全家常做法大全(玉米骨头图片大全)

玉米骨头图片大全

将已经脱粒的玉米骨头往边上堆放。

早些年前，种植的玉米收获后，要把玉米棒子晾晒干，在农闲或者晚上的时候，用手一粒一粒的抠下来，要不就是用棒槌，由人把玉米粒槌下来。一个玉米棒子，要是用手抠，需要好几分钟，抠几个手就会疼。玉米脱粒机，一个小时可以脱离2000斤左右的玉米。

玉米大骨头的做法

原料：大骨头、玉米、姜、葱、纯净水、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、大骨头用凉水泡半个小时，去血水，捞出。

第2步、新鲜玉米备用。

第3步、切小段。

第4步、姜洗净，切片。

第5步、骨头用水(凉水放骨头)淖过，去血撇沫，捞出。

第6步、葱切碎。

第7步、高压锅中放入玉米、骨头和姜加适量温水(40度左右)。

第8步、大火上气后调小火，压25分钟即可。

玉米骨子图片

骨头汤好喝又营养，在熬的时候需要注意5点：

1、冷水下锅。骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

2、找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。

3、适量加醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

4、调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

5、晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

拓展资料：

喝骨头汤的两大误区

1、喝骨头汤能补钙

“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”。因为骨头里面的钙可以溶解在汤里的含量是非常低的，10公斤排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2-3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

2、吃肉不如喝汤

俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。而老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。

如果汤煲了2个小时以上，汤中的蛋白质含量就仅仅为肉中的5%左右，剩下的还有95%的营养成分全部都留在了“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜。

参考资料来源：人民网-怎样炖出营养好喝的骨头汤

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农村有时候生火会用到玉米芯，对于喜欢养花的人来说，玉米芯也是很好的养花材料，既可以作为滤水层垫到花盆里，也可以发酵成有机肥料使用，可以给植株提供氮、钾及多种微量元素。

玉米芯拿回家后，可以砸成小块放到花盆底部，也可以装在袋子里，加少量清水，系好袋子放到温暖、通风良好、光线明亮的地方充分发酵，一般1~2个月就可发酵好，可作为氮钾肥施用。

玉米骨头的用途

玉米棒脱粒后的骨头就是玉米芯，有白的、红的、粉红的、紫色的。可提炼糠醛、粉碎后可作食用菌栽培基质，大多农村用作烧柴。

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玉米骨头好

玉米芯是玉米棒脱粒后的芯，农村过去主要是当燃料使用。玉米芯可以加工糠醛，糠醛是由玉米芯中含的戊聚糖在酸的作用下水解生成戊糖，再由戊糖脱水环化而成。玉米芯经过发酵处理后可以喂反刍动物。

每公斤玉米芯含有消化能0.74兆卡，含粗蛋白质3.1%、粗纤维31%、钙0.29%、磷0.19%。玉米芯富含戊聚糖，在反刍动物消化系统可以消化部分，羊对玉米芯中的粗脂肪消化率为34%、粗纤维59%、无氮浸出物52%。用玉米芯粗粉喂牛，2.5公斤玉米芯粗粉相当于1公斤玉米粗粉的营养价值，玉米芯粗粉用来养牛，效果也不是非常好，只是在没有粗饲料的情况下勉强使用。玉米芯粗粉需要通过发酵处理后才可以喂反刍动物。

玉米骨头叫什么名字

玉米脱粒剩下的芯叫：玉米棒芯或称玉米穗轴。

　　玉米穗由雌性肉穗花序生成，俗称棒子，中间具有肥厚肉质的花轴，果实成熟后，花轴和玉米粒都变硬。成熟的玉米穗脱粒后剩下中间的花轴部分就是玉米棒芯，俗称棒子骨或棒子骨头。

　　玉米棒芯晒干后是很好的燃料，常用于生煤火的引燃物。1958年的”大跃进“饥荒时代，人们饥不择食，玉米穗脱粒后连玉米棒芯也被粉碎成粉状用来充饥，事实证明脱粒后的玉米棒芯对人类没有任何营养。

　　玉米棒芯作为代替的最好材料用于食用菌的生产中。它可以种植平菇、香菇、黑木耳等