大黑鱼的做法大全家常做法大全集(黑鱼做好吃法大全)

黑鱼做好吃法大全

黑鱼最好吃的是做酸菜鱼。做法很简单。首先将黒鱼剖开去肠洗净，再将黑鱼剔骨将鱼肉剖成两片，再切成鱼片。

从菜场或超市按自已喜好买一包专做酸菜鱼(带调料包)的酸菜鱼包(上面有做酸菜鱼的方法)。

将鱼片放在盆中，打一个鸡蛋将蛋清倒在里面，放入腌鱼调料再放一点料酒腌制一会。

锅里放二、三两油待油热时放入酸菜炒三分钟，加入骨头汤或开水，将黑鱼骨放进去，再放入调料包煮十分钟。

再将鱼骨和酸菜捞入盆中，锅里留下鱼汤如不够可少加点开水，烧开后将鱼片倒入锅里，用锅铲翻动使鱼片受热均匀。

大致三分钟既可盛入盆中，大功告成。

黑鱼做好吃法大全窍门

材料 主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克，泡椒10只。调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐 做法

1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；

2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒，生抽腌制5分钟；

3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟，煮出酸辣味.

4.打开锅盖，放入黑鱼片，轻轻涮一下即可

黑鱼怎么做好吃法大全视频

1/7野生黑鱼一条洗净，注意黑鱼的头上也有很多鳞片，要用小刀细细的刮干净呦！

2/7洗净切段

3/7油锅下入姜片炸一会儿

4/7倒入黑鱼块儿略煎一下，每块鱼的正反两面都要煎一下

5/7加入刚烧开的沸水淹没鱼块，此处一定要加沸水，这是汤白的关键！盖上盖子，大火煮开

6/7撇去上面的浮沫子

最后一步滴入几滴料酒后再次盖上盖子，大火煮沸，转中大火炖二十分钟至汤白后转小火慢炖一小时至汤浓。最后加盐和葱花出锅！（水最好一次加足，中途尽量不添水！）

黑鱼的吃法做法

食材清单

乌鱼 600g 、 圆泡椒 100g 、 生姜 10g 、 大蒜 10g 、 泡罗卜 50g 、 泡酸菜 50g 、 花椒 10g 、 鸡精 3g 、 味精 3g 、 大葱 20g 、 郫县豆瓣 30g 、 火锅料 50g 、 料酒 适量 、 淀粉 适量 、 盐 适量 、 花椒面 适量 、 菜油 适量

烹饪步骤

1，准备食材有乌鱼一条。

2，火锅料.姜片，蒜片.泡圆椒.大葱。

3，泡萝卜切长条，泡酸菜切小片。

4，乌鱼去鳞片.去内脏.鱼鰓.清洗干净.切成一左右的块.放入盐.淀粉.料酒码味十几分钟。

5，锅入油放入姜蒜片.大葱爆香。

6，放入泡萝卜.泡酸菜翻炒。

7，下入郫县豆瓣.海椒面炝出红油.掺入清水。

8，烧沸后放入少量酱油、花椒。

9，先下入乌鱼头稍煮一会.再放入乌鱼块。

10，放入泡椒煮两分钟后.放入味精.鸡精.花椒面。

11，一道麻辣味道鲜美的乌鱼就做好了

黑鱼的做法大全窍门

材料 主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。 调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐 做法

1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；

2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；

3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味； 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.

4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.