干子牛肉的做法大全家常做法(干牛肉的做法大全家常菜)

干牛肉的做法大全家常菜

1、首先，把熟牛肉切片，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜、豆瓣酱煸香，爱吃辣的朋友可以加点辣椒油。

2、放入牛肉片，加入老抽上色，略炒片刻。

3、加入适量牛肉汤，中火烧开。

4、锅开后，加入洗干净的青菜，叶片大的可以稍切几刀，锅铲拌匀，再煮两分钟。

5、两分钟后，试一下咸淡，根据个人口味加入适量食盐即可。这道简单的青菜烧牛肉就做好了。

温馨提示：有爱吃粉丝的朋友可以提前泡一些粉丝，烧牛肉的时候多放一点牛肉汤，锅开的时候粉丝跟青菜一起下锅，那就更美味了。

牛肉干的做法大全家常菜做法

把准备好的牛肉切成条

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放入水中清洗干净

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洗净后放入碗中，放入葱姜，盐，鸡精，料酒，黑椒酱，黑胡椒粉

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抓拌均匀，腌制10分钟

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锅烧油，油温六成热下锅炸，炸熟捞出控油

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油温八成热，下锅复炸，炸好捞出控油

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锅中放入炸好的牛肉干，放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，翻炒一下

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最好出锅装盘即可享用啦！

干牛肉的做法大全家常窍门

一、用料

八角 3个

香叶 3片

桂皮 1片

姜 4片

大葱 1根

牛肉 500克

料酒 1汤匙

小葱 5根

大蒜 6粒

小米椒 2颗

香菜 2根

红油辣椒 一勺

蚝油 1汤匙

生抽 2勺

醋 1勺

盐 酌情添加

二、干拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来冲洗后，放在凉水里浸泡半小时去除多余血水。

步骤 2

浸泡血水的时候，准备一口汤锅，放入半锅水，放入老姜片、八角、香叶和大葱白，再放入浸泡过血水的牛腱肉

步骤 3

待水沸后，倒入一汤匙料酒，继续沸腾一会儿，打捞出浮在上面的血沫，然后转中小火煮1小时后熄火，让牛肉在汤锅里浸泡半小时后捞出放凉，然后用保鲜袋密封好放入冰箱冷藏

步骤 4

葱、蒜切粒，冷锅倒油，同时放几粒青花椒和一粒八角进油锅里炸一下，再将热油浇在葱蒜粒里，再加入蚝油、小米辣粒、生抽和醋、一勺红油辣椒（自己油酥的）拌匀，此时香味十足！

步骤 5

香菜洗净晾干后切段，放入上面的调料碗里拌匀，淋在切好的牛肉里，稍微放置一会儿腌制入味就可以了。

牛肉干的做法一

配料：咖喱粉、酱油、盐、糖、胡椒粉、味精、绍酒（料酒）、葱、姜、1把肉切成片再改成条。（大小依自己的喜好了。）2上面的配料一样差不多加两匙，依肉多少而定。（喜欢吃甜口的就多放糖。嘻嘻~~~）葱和姜是切片的。把肉和配料充分的拌一拌。3把肉放入容器内。在上面用保鲜膜蒙上，再扎几个小洞。（嘻嘻~~作用是什么我也不太明白~）4放入微波炉中高火十五分钟（中途可以把肉再拌一下，味道会更好）5将肉取出。放入盘子中，最好是中间有点距离，再放入微波炉中十五分钟。（目的是让水分都跑掉呀。嘻嘻。才能变成牛肉“干”嘛！）6取出来。吃掉它吧~嘻嘻~~吃起来疏松细嫩，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长，可谓色、香、味俱佳。馈赠亲友，或野餐旅游，或宴会配盘，或雅饮佐酒，细细品，慢慢咽，别具风味。

牛肉干的做法大全家常的做法大全

食材用料：

牛肉1250g

盐适量

孜然适量

糖一勺

方法步骤：

1.将牛肉剃筋，尽量选择瘦牛肉，我选的是牛子盖儿

2.将牛肉切成大条，2cm见方或者2cm×3cm都行，上下最好一样粗，要不咸淡就会差很多，肉要顺着文理切，不要担心块大不好熟，一风干就缩小到正好了

3.加入适量的佐料，搅拌均匀，放入冰箱醒一晚上。盐千万不要放多，我是四面摸的盐，做出来齁咸。

4.将盐过一晚的肉穿起来，阴干。我家是室温28度，地热，比较闷热，要适当开窗通风。

5.晾晒第一天，表皮有些硬，里面的肉还很软。

6.晾晒第二天，摸着硬邦邦，里面还是能捏的动。

7.晾晒第三天，已经很干很硬了，可以做肉干了。

8.放入烤箱前，给肉干均匀的刷上一层薄薄的油，要不肉干会烤焦。

9.风烤加上下烤，180度预热，肉干180度烤8分钟。如果你的肉干很细的话，就少烤几分钟，要不会烤的很硬很硬。

10.美味的肉干出炉。算了一下，一斤肉能出三两肉干，但自己做的比外面买的风干肉干要干很多，虽然也得90多一斤，贵在自己做的放心，安全。

干牛肉怎么做?

食材用料：牛里脊 750g 、 圆葱 50g 、 大喜大牛肉粉 5ml（炖肉用） 、 生抽酱油 60ml 、 老抽酱油 15ml 、 冰糖粉（白糖） 15ml 、 花椒 10粒左右 、 八角 1个 、 孜然粉 5-10ml（拌入用） 、 大喜大牛肉粉 5-10ml（拌入用） 、 辣椒粉（可不放） 5-10ml（拌入用）

烹饪步骤

步骤1/7

将牛里脊清洗干净，顺着牛肉的纹理切成1cm见方的长条。

步骤2/7

将切好的牛肉放入锅里，再放入5ml的大喜大牛肉粉。

步骤3/7

再将圆葱、生抽、老抽、花椒和八角也放入锅里。

步骤4/7

将调料和牛肉搅拌均匀，盖上锅盖，火锅档800瓦的火加热。

步骤5/7

煮了大概15分钟之后，打开锅盖，翻炒一下牛肉，，这时候牛肉里面的水分都煮出来啦！盖上锅盖，改用火锅档600瓦的火继续加热。

步骤6/7

一直炖到汤汁基本上干了为止（差不多得60分钟吧），撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉搅拌均匀。再改用火锅档300瓦的火，慢慢将牛肉烤干，大约得30分钟左右。家里有微波炉的亲，可以将孜然粉和大喜大牛肉粉拌匀的牛肉条放进微波炉里用高火加热烤干，大约得10分钟左右吧！

步骤7/7

烤干之后，出锅，装盘，即可享用！如果做得比较多的话，最好用密封盒保存哦！