红汤冬瓜炖排骨的做法大全家常做法大全集(清炖冬瓜排骨汤的做法 最正宗的做法)

清炖冬瓜排骨汤的做法 最正宗的做法

清炖冬瓜

配料：冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。

做法：

1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用；

2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用；

3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味；

4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。

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材料

牛肋条肉、冬瓜、枸杞、姜、葱、芫荽、盐、料酒、胡椒粉

做法

1、牛肋条肉洗净切成方块，用加了姜片、葱段的水飞过，再用清水冲洗几遍，去除血沫。

2、冬瓜刨皮、去瓤洗净后切薄片，枸杞用温水清洗控干。

3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末后，加姜片、料酒、葱段大火烧开后关小火煲1小时以上。

4、下入冬瓜片、枸杞子，中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、芫荽末即可食用。

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1.将排骨洗净，烧一锅水，待水开后放入切好的姜片和洗好排骨，煮几分钟，至表面有泡沫，说明血水已煮出，可倒掉水，排骨放入碗中用冷水冲洗一下，去掉表面的泡沫。

2.在锅里倒入桶装纯净水，等沸后放入八角3个，三奈1个，葱段，排骨，适量盐，鸡精，熬制1小时后，放入切好的材料。加几滴白醋去腥。

3.最后就是快出锅时加少量香油，此处加的是橄榄油，sunny觉得以后还是加香油会比较好点。撒上葱花。

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当然可以啦，先把洗干净的排骨放在锅里焯一下水，然后捞出来用清水洗干净，然后把排骨放进高压锅里，放点生姜，料酒一起煮，煮十分钟把排骨捞出来，在把煮排骨的汤煮冬瓜，捞出来的排骨可以红烧着吃，喝冬瓜汤。

冬瓜炖排骨汤怎么做好吃法大全

步骤/方式1

薏米冬瓜排骨汤

步骤/方式2

黄豆冬瓜筒骨汤

步骤/方式3

蛤蜊冬瓜汤

步骤/方式4

冬瓜虾仁汤

步骤/方式5

冬瓜玉米老鸭汤

步骤/方式6

火腿冬瓜汤

步骤/方式7

冬瓜丸子粉丝汤

步骤/方式8

冬瓜海米汤

步骤/方式9

蘑菇冬瓜汤

步骤/方式10

草鱼冬瓜汤

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鳝鱼冬瓜汤

食材：鳝鱼300克、冬瓜100克、葱花3克、枸杞数粒、淀粉3克、盐适量、生姜丝少许

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【烹饪步骤】：

第一步：将冬瓜去皮洗干净后，切成薄片，不用太薄，有云片糕那么厚即可，然后再将淀粉加入少许水调和好，枸杞用水泡发。

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第二步：锅中只滴入一小勺油，夏季煮汤油不宜太多，将油摇匀烧热后，倒入冬瓜翻炒一下，这样可以让冬瓜的清甜鲜味渗入汤水汁中。

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第三步：加入3碗开水，放入鳝鱼丝，鳝鱼丝嫌粗的话，可以再弄细一点。然后再放点姜丝，可以起到去腥味的作用。

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第四步：煮开后再改成开中小火慢熬6分钟左右，让鳝鱼鲜味更加浓郁，然后倒入调好的淀粉水勾芡一下，这样可以让鳝鱼肉味道更加滑嫩鲜美。如果不喜欢淀粉，也可以省略掉。

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第五步：勾芡煮开后，放盐和鸡精，再撒入枸杞和葱花即可。其实此汤本身自带鲜味，鸡精是可以省略去的。

红烧冬瓜排骨的做法大全家常

用料

冬瓜500克，葱10克，姜10克，蒜10克，香菜10克，盐10克，味精5克，白糖5克，鸡粉10克，料酒10克，大料2颗，蚝油10克，老抽5克，淀粉5克

做法

1/6 将冬瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。

2/6 葱、姜、蒜切片；香菜切段。

3/6 将冬瓜焯水沥干，放入器皿中备用。

4/6 热锅下油将大料爆香，再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。

5/6 放入冬瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。

6/6 最后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即可。