鸡翅尖辣炒的做法大全家常做法大全(尖椒炒鸡翅尖的做法)
尖椒炒鸡翅尖的做法
准备食材如下:鸡翅尖500克,椒盐适量,烧烤汁适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,食油适量
具体做法如下:将鸡翅尖清洗干净之后,用竹签串起来,然后放到炭火上面烤,先把水分烤干,然后再刷上一层油,烤一会后,刷上烧烤汁,烤熟烤香,最后撒上辣椒粉,孜然粉,食盐即可!
做法2:卤水鸡翅尖
准备食材如下:鸡翅尖500克,食盐1茶匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,冰糖10克,鸡精1茶匙,葱1根,姜1块,八角2个,花椒1抓,桂皮2小块,干辣椒5个,香叶2片,陈皮少许,白芷少许,草果2个,香砂适量,茴香10克
具体做法如下:把调料里所有的料,后装进纱布袋里,缝好口做成卤料包,再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右,一方面清洗卤料,另一方面是为了去除某些大料时的药味儿,老冰糖适量,碾成粉末。取炖锅,放适量油,油热后下冰糖粉,中火翻炒,待冰糖颜色由白变黄时,转小火,继续翻炒至成糖色,炒好糖色后注入适量水,加打成结的小葱,姜片,料包,适量盐,酱油,醋,鸡精,大火烧开后转小后,煮20分钟左右做成卤水汁,另取一锅给鸡翅尖焯水,然后冲洗干净,沥过水分,把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里,中火煮开后转小火,把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度,关火,这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过,如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上,味道会更好!
做法3:干煸鸡尖
准备食材如下:鸡尖500克,尖椒1个,食盐少许,葱5克,姜5克,花椒1抓,干辣椒5个,生抽1汤匙,蜂蜜少许
具体做法如下:鸡翅尖洗净,放少许蜂蜜,适量生抽,适量盐提前两个小时,尖椒洗净切成圈,小红辣椒用剪子剪成段,锅里放油烧热,将翅尖放到锅里,小火炸成金黄色,炸好后捞出来控净油,把尖椒圈也放到锅里炸一下,捞出来,锅内留底油,放入花椒粒炸出香味,然后放葱段姜丝翻炒,最后放入辣椒段翻炒几下,放入炸好的鸡翅和尖椒翻炒均匀,出锅即可!
做法4:酱油泡鸡尖
准备食材如下:鸡尖500克,生姜1块,大蒜5瓣,生抽1碗,香醋2汤匙,料酒2汤匙,凉白开2碗
具体做法如下:将买回来的鸡翅尖清洗干净,然后放入锅中,加入没过鸡翅尖的清水,加入几片姜片,加入2汤匙料酒,大火煮开焯水,鸡翅尖断生后用漏勺捞出,放到清水中过凉降温,等鸡翅尖完全过凉后,捞出沥干水分!然后放到一个较大的容器里面,再倒入1碗生抽,加入2汤匙白醋,大蒜拍扁也放一起,最后加入2碗凉白开,封好后,放冰箱冷藏4个小时以上即可!
做法5:小炒鸡尖
准备食材如下:鸡翅(尖)400克,柿子椒3个,豆豉30克,色拉油50克,食盐1小勺,料酒10克,老抽1小勺,郫县豆瓣酱10克,蒸鱼豉油10克
具体做法如下:鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分,鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用,青椒切成和鸡翅差不多大小的片状,净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄,下入豆鼓,下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火,收至水分八成干时,开盖,下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可!
炒鸡翅尖的做法大全家常窍门
用料
鸡翅尖 1斤
油 适量
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 2勺
小米辣 2个
蒜头 3瓣
爆炒鸡翅尖的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
將鸡翅尖煮熟后过冷水晾干备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备辣椒丶蒜头
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把鸡翅尖放平底锅把水份炒干
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入米酒继续炒干
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加油后炒一炒
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入老抽丶生抽继续翻炒
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入蒜头丶辣椒
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅,完成✅
炒鸡翅尖怎么做好吃
原料:鸡翅尖一包,蒜子4颗,葱几根,姜,香料(八角两个、桂皮一小块、草果一颗、豆蔻一颗、草豆蔻一颗)
调料:盐,白糖70克,白酒20克,生抽一汤勺,蚝油一小勺,鸡精一小勺
1:鸡翅尖放入干净盆中,加入适量清水解冻。翅尖解冻后,沥干水,放盆中加入10克白酒腌制15分钟。
2:蒜子切碎,红椒切碎,加入生抽、蚝油放入小碗中,葱切碎另放备用。
3:将香料用开水泡3分钟后沥干,锅烧热,放适量油将其炒香,放入碗中备用。
4:15分钟后,用清水将鸡翅尖清洗干净沥干。再将其放入盛有清水的锅中煮开。边煮边撇去浮沫,直至没有浮沫捞出,清水冲洗后,放入盆中,加入10克白酒第二次腌制。腌15分钟备用。
5:锅烧热滑油,放入油,下白糖,开小火,将白糖炒至黄色时起泡泡,泡泡开始回缩时加入适量水,香料,姜煮开,加盐,再转小火煮15分钟。
6:腌制翅尖的时间到,舀一汤勺香料水放入盛有蒜子的碗中。拌匀,洒上葱花。然后再捞出翅尖,清水冲洗一下,放入熬煮的香料锅中。
7.大火煮开,再转小火焖10分钟左右,(焖的过程中如果有泡泡,要用勺子舀出来)加入鸡精,捞出装盘。
小炒鸡翅尖的做法
鸡翅尖用清水清洗干净,放入盘中备用,大葱、生姜、大蒜切片,干辣椒切段,起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,放入干辣椒、麻椒翻炒,下入翅尖翻炒,淋入1汤勺料酒、1汤勺生抽、一点老抽翻炒均匀,加入适量清水,盖盖小火煮10-15分钟,大火收汁,加入盐、白糖即可。
青椒炒翅尖
1.
鸡翅洗净,用刀划几刀,将奥尔良腌料料酒加入拌匀,腌制30分钟以上
2.
放入姜蒜然后炒一会
3.
加入水,老抽煮20分钟
4.
将洋葱青椒另外炒熟,然后再放在一起炒
辣椒炒鸡翅尖的做法
材料:鸡尖500g、生姜、大蒜、八角、香叶、葱段、花椒、辣椒、生抽、老抽、黄酒、白糖、盐、豆瓣酱、孜然粉、十三香
1.鸡尖洗净放入锅中,加入生姜,烧开水煮3分钟,捞出,沥干水分,备用。
2.锅中热油,放入生姜、大蒜、辣椒、葱段和豆瓣酱,炒至豆瓣酱沥出红油。
3.将沥干水分的鸡尖放入锅中翻炒至金黄色。
4.加入适量生抽、老抽、黄酒,炒均匀后,加入十三香、盐和白糖调味。
5.在锅中加适量清水,没过鸡尖,放入八角、花椒、香叶,小火煮10分钟左右,出锅即可。
尖椒炒翅尖的家常做法
红烧鸡翅的做法 原料: 鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开,鸡翅用水焯一下)、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 做法:
1、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……3、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)
4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准 可乐鸡翅 材料:完整的鸡翅4个,可乐一罐。调料:姜末,葱花,大料,酱油,白糖(白糖放一点即可,都是随意的)。做法: 1、将鸡翅洗净,如果想更好的入味,可以在鸡翅上用刀划两道口子;
2、坐锅热油,放入白糖炒化,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸一下,稍微炸一下待外皮泛黄就可以了,这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅,这个菜以甜味为主,千万不要再放盐了。
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