鸡蛋炒饼丝家常做法(鸡蛋炒饼丝的家常做法大全)

鸡蛋炒饼丝的家常做法大全

绿豆芽是炒饼丝的首选菜，也是北方传统小吃炒饼丝的绝配菜，炒出的饼丝口感劲道，豆芽晶莹脆爽，再加两个鸡蛋一起炒，鲜香可口，营养更全面。豆芽鸡蛋炒饼丝既可当主食，又是一道简单易操作的菜。

蛋炒饼丝图片

主料中筋面粉适量 鸡蛋一个 土豆一个 胡萝卜适量 青椒一个 食用油适量 开水适量 葱花适量 蛋炒饼丝的做法步骤1. 面粉加开水烫成棉絮状，凉后揉成面团，放置醒15分钟2. 期间准备配菜，土豆、萝卜、青椒切丝3. 面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼，放入热锅（可少放点油），小火。其他依次制熟……完成之后切成丝状4. 炒锅热油，先炒个鸡蛋，熟后捞出备用。放葱花爆香，依次放入土豆丝，胡萝卜丝，七分熟后加入青椒丝翻炒，放入调料（盐，酱油，鸡精）

5. 配菜熟后，加入鸡蛋，之前切好的饼丝，翻拌均匀，成了小贴士觉得土豆丝炒出来的更香，换成豆芽之类的也可以，根据自己喜好添加配菜。

如果时间不是很赶，做好的饼丝最好回锅蒸下，口感更好。另外，自家有多余的春卷皮也可以的: )

怎样做鸡蛋炒饼丝

:先将白面烙成薄饼，切成1寸长的饼丝，炒好菜底后，兑好汤头，放匀饼丝，盖上锅盖焖三五分钟，淋香油和醋出锅即可食用。炒饼的做法简单，快捷方便，可荤可素，调料丰富，口味多变，是各饭店必备的主食，也是老百姓最普遍的家常饭。

鸡蛋炒饼丝的家常做法窍门

准备食材：包菜半棵、胡萝卜一个、饼丝250克、大蒜5瓣、大葱半棵、蒜苗2棵、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、陈醋一勺、香油少许、鸡精适量、食用油适量。

做法步骤：

1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。

2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。

3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。

4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。

6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。

7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。

8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。

如何炒鸡蛋饼丝好吃

皮渣炒鸡蛋很好吃。

皮渣炒鸡蛋是一道非常美味的菜肴，如果做得好的话，吃起来是很香的。有一些人比较喜欢皮渣，但是有些人不喜欢如果本身喜欢皮渣，可以直接炒着吃也可以搭配着鸡蛋炒，这样做出来的皮渣炒鸡蛋也是挺不错的口感上面非常好

鸡蛋炒饼丝简单做法

西红柿切丁，鸡蛋打碎

步骤 2

油热后。葱蒜辣椒，炒鸡蛋，然后西红柿丁。加点水炒红油出来，加豆芽，翻炒一会。最后放饼丝，不加水，豆芽会出水。差不多快好了放盐，放盐以后搅拌

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后，放香菜末，蒜末，盖锅盖入味，同时也盐彻底融化。可以加醋，完事

鸡蛋炒饼丝的家常做法大全视频

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西红柿切块，蒜切片，鸡蛋打碗里，放入适量的食用盐，备用

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鸡蛋炒熟，备用。最好把鸡蛋炒老点，炒西红柿的不会发散

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鸡蛋炒好，不用放食用油了直接放西红柿，炒至，放入少许食用盐，煸炒出水，倒入炒好的鸡蛋，煸炒至西红柿化成水了。按自己的喜好放入食用盐。

4/5

西红柿多，出水就多。否则，加少许的清水。

5/5

把饼丝均匀放入西红柿鸡蛋上，盖上锅盖闷三分钟，让汤汁更好的被饼丝吸收。关火，撒入少许芝麻，用筷子搅拌均匀即可，出锅