家常豆腐肉末蒸蛋(家常豆腐肉末蒸蛋怎么做)

家常豆腐肉末蒸蛋怎么做

一.豆腐肉沫蒸蛋

用料：榨菜丝、肉末、内脂豆腐、鸡蛋

生抽、大蒜、葱

1、准备食材，榨菜切成末，把豆腐倒扣在盆里，切成小块。

2、鸡蛋打散加入温水，温水放1克盐，鸡蛋与温水比例为1:1。

3、过滤蛋液，蛋液到入豆腐盆中。

4、开水锅中小火蒸十分钟。

5、热锅中放入蒜泥和肉末，翻炒出香味后加入榨菜末。

6、放一勺香油和一勺酱油翻炒均匀，铺在蒸好的豆腐上即可。

二.鱼香蒸豆腐

用料：嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、烤肉酱、味极鲜、酱油、料酒、香醋、白糖、高汤

1、豆腐用温冲洗干净，切成块，铺入盘子中。

2、猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。

3、把所有其他调料混合在一起，拌匀备用。

4、起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色。

5、把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。

6、然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

7、加入泡椒，翻炒均匀。

8、加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。

9、把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。

10、入冷水锅蒸至水开后转中火蒸5分钟左右即可，出锅撒上适量葱花增色增香。

三.虾仁蒸豆腐

用料：玉子豆腐、活虾、胡萝卜、香葱

蒸油豉油、香油、料酒、葱姜汁、味极鲜生抽

1、活虾洗净，去壳去虾线，用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。

2、玉子豆腐取出，分别一分为四。

3、准备八片薄薄的胡萝卜，平铺在盘子里。

4、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上，放上虾仁。

5、入开水锅蒸约5到8分钟。

6、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起，加入少许凉白开调匀。

7、把料汁均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上，最后撒上香葱末即可。

四.鳕鱼蒸豆腐

用料：鳕鱼、嫩豆腐、盐、花椒油、生姜、葱、味极鲜酱油

1、鳕鱼清洗干净，刮去鱼鳞改刀，用盐、料酒腌制入味；

2、嫩豆腐切成片码放在盘中，撒上盐、浇上味极鲜酱油；

3、把鳕鱼码放在豆腐片上；

4、放上葱段、姜片；

5、水开上锅，大火蒸10分钟，出锅前淋入花椒油即可。

五.清蒸豆腐

用料：豆腐、白葱、蚝油、花生油

1、把新鲜豆腐切块，倒上耗油上锅蒸8分钟

2、白葱切丝，放在出锅的豆腐上。

3、花生油加热以后淋在葱上即可

六.剁椒蒸豆腐

用料：豆腐、青椒、红椒、生抽、葱花

植物油、蒜末

1、豆腐切小块,沥干后装盘。

2、青红椒与大蒜切末

3、将切成末的青红椒与蒜末撒在豆腐上。

4、锅内水烧到沸腾后，将豆腐入锅内隔水蒸10分钟。

5、出锅后淋入一大勺李锦记生抽，撒上葱花，淋上热油就可以吃了。

七.豆腐蒸腊肠

用料：日本豆腐、香肠、生抽、生姜、葱

1、将日本豆腐和香肠切块，将生姜切丝。

2、将日本豆腐、香肠、生姜依次摆盘；然后淋上生抽。

3、放入蒸锅蒸十分钟，撒上葱花出锅，即可。

八.肉末鸡蛋蒸豆腐

用料：鸡蛋、嫩豆腐、猪肉、姜末、料酒

淀粉、精盐

1、肉切末，碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许，搅拌均匀放一旁待用。

2、豆腐切一厘米左右厚，用牙签在上面戳洞洞，以便入味。

3、用勺子在豆腐中间挖出一个小洞。

4、周围摆上肉末

5、中间打入鸡蛋，洒上些精盐，入锅蒸上15分钟。

6、开盖，在鸡蛋上面淋上些食用油，再烧1分钟。

九.雪菜蒸鱼豆腐

用料：草鱼、雪菜、嫩豆腐、红剁椒、生姜、香葱、生抽、芝麻油

1、草鱼切成片，用盐、料酒拌好，腌制半小时。

2、准备好雪菜、香葱和剁椒。

3、香葱切细粒、生姜切细丝；豆腐切厚片备用。

4、取一大碗，碗底铺满豆腐片。

5、鱼片码放在豆腐上，均匀撒上姜丝。

6、鱼片上铺上雪菜，淋上红剁椒。

7、锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟。

8、另取一个盘，将碗倒扣于盘中。

9、豆腐上撒上红剁椒，淋上芝麻油，加入生抽，撒上葱花即可。

肉末豆腐蒸蛋的做法窍门

准备食材

嫩豆腐100克，盐1克，白胡椒粉小许一克，牛奶一袋220克

酱汁：味极鲜两勺，凉拌醋一勺，香油适量

做法步骤

1.纯牛奶220克，鲜蛋两个，白胡椒粉

2.嫩豆腐切片

3.鸡蛋打散边搅动边加牛奶搅匀

4.牛奶蛋液过筛

5.加小许白胡椒粉调味搅拌均匀

6.热水上屉碗上盖盘，预防水气滴入蛋液里，大火蒸十五分钟左右一盘嫩滑细腻的嫩豆腐牛奶蒸蛋就做好了

豆腐肉末蒸蛋怎么做好吃

space

肉末豆腐蒸蛋，将植物蛋白与动物蛋白相融合，高蛋白高营养，口感鲜嫩爽滑，尤其适合老人和小朋友。用六月鲜轻盐原汁酱油调味，更加健康。

用料鸡蛋 2个内酯豆腐 1盒肉末 50克葱叶 1段生姜 1块蒜瓣 5瓣盐 少许料酒 半勺淀粉 1勺六月鲜轻盐原汁酱油（1勺腌渍肉末，1勺调料汁） 2勺麻油 1勺

肉末豆腐蒸蛋的做法步骤

步骤 1

space

主要食材

步骤 2

space

内酯豆腐撕掉表皮，在盒中划“井”字，切成小块倒入碗里，晃动蒸碗，使豆腐均匀地铺在碗中

步骤 3

space

鸡蛋打入碗中（巧遇双黄蛋），加入少许盐和葱花搅散，兑入蛋液1.5倍的温水搅拌均匀

步骤 4

space

蛋液与内酯豆腐混合，放入蒸锅开大火蒸至八成熟

步骤 5

space

蒸蛋的同时将肉末碗中放入六月鲜轻盐原汁酱油、料酒、淀粉抓匀

步骤 6

space

锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香

步骤 7

space

倒入肉末翻炒至颗粒状，盛到蒸至八成熟的蛋羹上铺匀，继续蒸2、3分钟关火

步骤 8

space

碗中倒入六月鲜轻盐原汁酱油和麻油调成料汁

步骤 9

space

将料汁均匀地浇在肉末豆腐蒸蛋上，再撒些葱花。哇!好诱人啊😋😋

步骤 10

space

一勺下去，有肉末有豆腐有蛋羹，鲜嫩爽滑，超级美味!

家常豆腐肉末蒸蛋怎么做的

鸡蛋打成蛋液，加水，蛋与水的比例1：1，酌量添加盐。

步骤 2

豆腐切块，加入蛋液。

步骤 3

等待水开以后入锅蒸，中间隔十五分钟打开一次，否则蛋容易老。

步骤 4

蒸二十到二十五分钟，依容器材质而定，金属材质容器时间较短。

步骤 5

最后淋上味极鲜酱油〜

豆腐肉末蒸蛋的做法窍门

很高兴能回答你这个问题，我来给你推荐这几个食材的做法：1.可以拿点瘦肉和鸡蛋来做成肉沫蒸蛋，首先拿一点点瘦肉剁碎放点生粉和盐搅拌均匀这样做的目的是让瘦肉更嫩，然后再拿四个鸡蛋打入碗里放入适量的盐加点冷水可以让鸡蛋吃着水嫩水嫩的在下去打碎的肉沫然后上锅蒸熟就可以了，最后出锅的时候淋一点生抽。

2.第二个道可以做个醋溜白菜，把白菜斜刀切成块然后提前把配菜泡椒小米辣椒大蒜切成小块起锅烧油，等锅头烧热了之后再下去冷油这样就不会粘锅先放入泡椒小米辣大蒜炒出香味，接着放入白菜帮翻炒一下就可以放入白菜叶炒熟，最后放点白醋鸡精盐翻炒均匀出锅，这样炒出来的醋溜白菜酸酸辣辣的很下饭。

3.第三道菜豆腐做个干煎豆腐，把豆腐切成长方形滤干水分放进锅里小火煎到两面微微焦黄然后拿出锅，锅里在放油炒点瘦肉沫再放入刚才煎好的豆腐加清水加上适量的酱油耗油一起炖到清水收汁，出锅的时候撒点葱花进去增加香味的同时又可以加点配色。

4.第四道菜炒豆芽，豆芽洗干净滤干水分，然后锅头烧热了之后放入适量的油接着再放入大蒜辣椒直接用大火炒到豆芽断生变软，再放适量的生抽盐好友翻炒均匀即可出锅了。这几个食材可以做个四五道普通的家常菜。

豆腐肉末蒸蛋家常做法

主料：火腿少许、胡萝卜少许、豆腐1块、肉末少许、金针菇少许、玉米粒少许

辅料：葱1根

1. 准备食材。

2.豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段。

3.开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）。

4. 锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒。

5.加入金针菇翻炒一分钟。

6.加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）。

7.锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开。

8.分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱。

9.不断搅拌，煮开后起锅。

10.美味又好吃的粉丝豆腐羹做法完成开吃了。

鸡蛋肉末蒸豆腐的简单做法

可以用来做豆腐鸡蛋羹。

用料：内酯豆腐 半盒，鸡蛋 两个，盐 一茶勺，瘦肉沫 约20克，番茄 1/4个，生抽 少许，蚝油 少许，淀粉 两勺，葱花 一撮。

做法：

1.新鲜的内酯豆腐，取一半切小块，放入大碗里。小碗里敲入两个新鲜的笨鸡蛋，用筷子充分调匀。

2.加入碗容量3/4的温水、一茶勺食盐，再次用筷子调匀，然后用勺子撇去浮沫。将鸡蛋液倒入装有内酯豆腐的大碗中。

3.盖上保鲜膜，在上面扎几个小孔。 蒸锅里水烧开时放入大碗，盖上盖子，中大火蒸15分钟左右。