家常蒜片乳瓜(蒜泥乳瓜怎么做)

蒜泥乳瓜怎么做

1、酱黄瓜 首先咱们要先准备好食材，主要有黄瓜、辣椒、纱布 、老抽酱油、白糖、八角、大蒜、鸡精、白酒等。 酱黄瓜最重要的就是黄瓜了。咱么你要选择比较新鲜的黄瓜，洗干净之后将水分擦干，放在案板上备用。

然后再将辣椒切成小丁儿，如果有喜欢吃辣的花友，可以多放一点，不喜欢吃辣的花友，也可以不放辣椒。

咱们将黄瓜切成小丁，然后撒上一些盐腌制一下，将黄瓜多余的水分给腌制出来，然后用棉纱布将黄瓜中的水攥出来。

接下来就是葱姜蒜切成丝，和黄瓜掺和在一起，再用盐腌制，然后再次将水分攥出来。

最后就是非常重要的一个步骤了，调制 酱汁。老抽酱油加上白糖，然后小火煮开，将黄瓜放进去，加上两勺鸡精、2两白酒，然后热油放上八角、花椒炒香，将热油倒在黄瓜上，放进密封性比较好的罐子里面，大概腌制一整天之后就能吃啦~ 腌制好的黄瓜可以和粥一块吃，平时吃饭的时候配上一点，也非常下饭，不管晒大人还是孩子，都非常喜欢吃。

凉拌乳瓜怎么做?

用料：

乳瓜花一盘，盐适量，食用油适量

蒜5瓣，芝麻适量，生抽适量

醋适量，糖适量

做法步骤：

步骤 1

将乳瓜花洗净备用

步骤 2

烧开水加少许盐，把乳瓜花放入沸水中焯一分钟，捞出沥水

步骤 3

准备蒜末或蒜泥、白芝麻，把油烧热快速倒在蒜和芝麻上，炸香，油量不需要太多，凉拌菜吃的是清爽，太多油就比较腻了

步骤 4

加入生抽、醋和糖拌匀

步骤 5

将调好的汁和乳瓜花混合拌匀，放入冰箱冷藏15分钟左右食用

蒜泥乳瓜怎么做才好吃

.第一步，将乳瓜冼干净切圆形片，蒜切片，小米椒切圈，

2.第二步，调味加盐，蒜片，小米椒，白醋，香油，花椒油味精少许，

3.第三步，装盘即可食用，是夏季清爽小凉菜，

酱乳瓜的做法

材料：

黄瓜600g，油适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，姜适量，白糖适量 　

步骤： 　　

1、黄瓜洗净，晾干，(瓜身上不要存留水份，案板，刀也是干的，腌制的黄瓜沾生水爱坏)，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。

2、黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。 　

3、摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。 　　

4、看，晒蔫了，可以做了，姜，蒜，斜刀切大片，备用。 　　

5、差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。 　　

6、开始熟油，油热后放点大料(爱吃辣的，还可以放干尖椒)，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。 　　

7、等油凉后，浇入黄瓜盆中。油以和黄瓜平就可以了。腌制过程中，黄瓜还要了汤，所以不用淹没。 　　

8、密封一下，过上一两天就可以吃了

蒜泥乳瓜怎么做好吃

乳瓜 十斤盐 400克酱油 两斤半到三斤白酒（二锅头） 二两白糖 四两到半斤姜 若干蒜 若干绿辣椒 若干

酸甜乳瓜的做法步骤

步骤 1

先把小乳瓜或黄瓜，洗净，一根乳瓜切成八条，黄瓜根据长短切条，撒盐（至少八两盐）腌制出水，一般用盐腌一天后，捞出来晾晒，中途可以翻一翻，到乳瓜有明显的皱缩为好。

步骤 2

乳瓜晾晒好后，熬制腌汤。将酱油（推荐用海天的味极鲜），白酒，白糖，八角，花椒，桂皮，丁香，白芷，良姜放一起熬制，开锅后熬一会就好。

步骤 3

将鲜蒜和生姜切片，绿辣椒切段备用。待汤汁冷却后，加入晾晒好的乳瓜和鲜蒜片，绿辣椒段，生姜片搅拌腌制。另外，在放一点熟油，搅拌均匀放入玻璃罐。