家常蒸鸡肉图片大全(家常蒸鸡肉图片大全高清)

家常蒸鸡肉图片大全高清

把鸡块焯水，放入豆鼓辣椒然后蒸熟

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用高压锅的通理是:

1.把食物放进去,适量加水,但不要超过锅子的三分之二.

2.开中火,等到锅盖上的阀顶上来,气冲出来的时候,把火关小(很小),加上高压阀.

3.烧饭大概6分钟,烧肉15到25分钟,要看你煮什么和煮多少(说明书上一般都有参考表),然后关火.

4.等到锅盖上的阀掉下去了,你转转高压阀,不出气了就表明可以打开了.如果等不及,就用冷水冲锅盖,听见锅盖上的阀掉下去了,就可以开了.

鸡的加工及烹饪方法

1、加工

切鸡肉：鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐。否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调。

去除鸡的腥味：整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做；烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味。

2、烹调

什么鸡做什么菜： 散养鸡由于饲料杂，活动范围广，生长期长，肌肉老粗，吃起来味道纯正，最好采用烧、炖、煨等烹调方法，烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一，活动少，生长期短，脂肪多，肉质嫩，味道较差，适合炸、烹、熘、炒，调味品宜多加一些。

用高压锅做汽锅鸡：在高压锅中放半锅水，不加限压阀放在旺火上，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上，用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味：高压锅做鸡，速度很快，但没有味道。这时，我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可。

把鸡作得色鲜味美： 参照“加工”一栏的方法，去除鸡的腥味；用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口；由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好。

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【清蒸鸡快】1.首先我们准备一下食材，宰杀好的公鸡一只，放入装有清水的盆中，清洗干净后捞出，剁成大块备用，剁的时候，要把鸡屁股和鸡脚趾去除。

2.把剁好的鸡块放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克去腥、味极鲜20克，抓拌均匀，腌制10分钟，这样鸡块更容易吸收料汁入味。

3.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，把腌好的鸡块放入锅中，盖上锅盖，蒸40分钟。

4.40分钟以后，鸡块已经蒸熟，遍体金黄，把鸡块从锅中取出，摆放在盘中，再淋入适量料汁就能上桌食用了。

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步骤1

干黄花菜温水泡发

步骤2

去掉根蒂、洗净、拧干水分备用

步骤3

净鸡剁成块，洗净

步骤4

黄花菜炖鸡的做法大全

放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用

步骤5

锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味

步骤6

加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开

步骤7

转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟

步骤8

转大火收汁后即可

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锅里放油烧到8成热时放入姜末

放入鸡块炒匀

放入豆瓣酱炒出红油

放入生抽炒匀

放入蒜苗炒匀

放入盐

放鸡精炒匀

关火

出锅，装盘上桌

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准备食材:走地鸡 (半只)淮山 (100克)

枸杞子 (15克)酱油 3汤匙盐 1茶匙鸡粉 适量白糖 1茶匙胡椒粉 少许葱段 2根料酒 2汤匙

具体步骤:步骤1第一个重要点是，鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的。

要是买的冰冻鸡，大种鸡，蒸是一定不好吃的。将鸡洗净切块。

步骤2第二个重要点是，鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。

加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。

步骤3淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。

步骤4第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了。

步骤5锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。

步骤6起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。