茄子和鱼丸的做法大全家常炒菜(茄子和鱼丸能一起炒着吃吗)

茄子和鱼丸能一起炒着吃吗

鱼丸茄子煲的食材和调料

比目鱼

茄子

鸡蛋

淀粉

葱、姜、蒜

鱼丸茄子煲的做法步骤

第1步.将比目鱼（任何好取鱼肉的鱼都可以）撕去两面的鱼皮，剪掉周围的鱼刺，取下鱼肉。

第2步.剁细，加入料酒、葱、姜末，鸡蛋、盐、淀粉，顺时针方向不停搅拌均匀。

第3步.油锅烧热，用手将鱼肉泥挤成丸子，入油锅炸。

第4步.成金黄色捞出。

第5步.将茄子洗净去皮，切成稍大一点的方块。

第6步.炒锅放油，放入茄子，不停地翻炒，直至茄子变软。

第7步.加入葱、姜、蒜片略煸炒，放入蚝油、生抽。

第8步.倒入开水，加少许白糖、胡椒粉。

第9步.最后把鱼丸子放入，再炖十分钟即可。

茄子和鱼丸能一起炒着吃吗视频

主料

茄子 马铃薯丁(脱水) 油菜 番茄酱

辅料

调和油. 食盐

步骤：

1.先来看看这些素菜的大集合吧 有茄子 土豆 西红柿 辣椒还有小油菜

2.把土豆削皮洗干净 其他的菜也都摘干净洗干净

3.把土豆茄子分别切成片 油菜掰一下就行 西红柿和辣椒切成条

4.把香葱洗干净切成段

5.锅中倒入花生油 加热

6.放入葱花爆炒

7.然后先倒入茄子和土豆片翻炒

8.三分钟左右 茄子和土豆片就吸收了一些油的热量了

9.然后在倒入小油菜然后在加入适量的盐和酱油

10.两分钟左右 油菜颜色也发生变化了 

11.然后在倒入西红柿和辣椒继续翻炒

12.五分钟后 这些菜就炒好了

13.把菜盛到盘中

茄子跟鱼能在一起煮着吃吗

鱼肉茄子煲的做法

1.准备一根茄子，我的茄子比较长，小的可以两根，咸鱼，一条小的鱿鱼干，还有葱姜蒜末

2.咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝

3.锅宽有，烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油

4.炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝

5.下葱姜蒜末一起煸炒

6.再把茄子倒进去，翻炒

7.加生抽蚝油，盐，翻炒均匀

8.把茄子倒进砂锅，加少许的水，中小火焖煮5到10分钟

9.出锅前撒葱花点缀一下

西红柿可以和鱼丸在一起炒吗

原料：乌江鱼、大番茄、鸡蛋清、姜、大葱、盐、白胡椒粉、凉水、淀粉、油、香葱。

做法步骤：

第1步、新鲜鱼肉和大西红柿准备好；西红柿选择色泽红润，摸着有弹性汁水丰盈；鱼我用的乌江鱼，肉嫩且没有鱼刺，除了做火锅外，特别适合做鱼丸；也可以用其它刺少肉厚嫩的鱼；

第2步、鱼肉去掉鱼皮，切2公分的鱼块；

第3步、西红柿切2公分左右的块，皮可去可不去，如果去皮可先在顶部划一个十字花刀，再入开水锅中滚30秒，可轻松撕掉表皮；

第4步、鲜姜切细丝，大葱切细丝，同入碗中，倒50克左右凉水浸泡，使用时只取20克左右；一个鸡蛋清、盐、白胡椒粉；

第5步、鱼肉比较多，分两部分入料理机中分别打泥；第一次打好的泥盛出来，再放入另一半鱼肉，同时将盐和白胡椒粉同打；

第6步、将第一次打好的鱼泥倒回到料理杯中，将鸡蛋清和20克左右的葱姜水入料理杯中，启动2档，使液体与鱼泥充分混合均匀；

第7步、鸡蛋清约45克重，再加20克葱姜水同打，鱼泥的含水量比较大，两种处理方法，一是减少鸡蛋清的使用，使鱼泥经过搅拌和摔打后能够自然上劲儿；二是加入30克的玉米淀粉，增加鱼泥的粘性；

第8步、煮锅中倒少许油，先将西红柿煸炒出浓汤，倒适量热水烧开；

第9步、取适量鱼泥，双手蘸凉水，将鱼泥在双手间倒来倒去，倒成圆润的鱼丸；

第10步、西红柿汤煮开后转小火，保持微沸的状态，将鱼丸依次全部入西红柿汤中后再转中火，直到所有的鱼丸全部浮在水面，撒适量盐、香葱末，离火。

第11步、番茄鱼丸汤，清淡、开胃、低脂增食欲！

茄子可以和火锅丸子一起炒吗

茄子去皮洗净，切成了滚刀块。

青椒半个切块。

西红柿切块。

锅内放稍微多一点的油，放入葱姜蒜炒香，然后放入茄子翻炒。

放入西红柿翻炒均匀。

放入冷冻的肉丸翻炒一下，放入1碗水，小火炖至汤汁快要收干。

放入青椒片，翻炒均匀，调入盐即可出锅。

成品图

茄子可以和肉丸一起煮吗

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