油菜炒饭做法大全家常做法大全(油菜炒饭做法大全家常做法大全图片)

油菜炒饭做法大全家常做法大全图片

1/9 准备材料: 1. 梅花肉片一分为五,2.油菜花去除粗纤维后切成两段, 茎的部份切丁, 叶的部份保留

2/9 取一深碗~ 蛋去壳加入鸡蛋调味拌匀

3/9 取一平底锅, 倒入少许橄榄油开小火~ 用厨房纸巾将油抹匀锅面! 然后倒入作法2的蛋液煎至全熟...

4/9 将作法3的蛋皮小心对折再对折, 然后移到比较深的中碗再摊开备用

5/9 续原锅~ 加入清水开大火煮至沸腾, 倒扣放入桂冠。虾仁炒饭料理包,盖上锅盖转中小火闷煮5分钟, 打开锅盖放入作法1的梅花肉和油菜花, 盖上锅盖闷煮2分钟, 搅拌均匀收干水份即完成炒饭步骤!

6/9 将炒饭倒入作法4的碗中, 用汤匙轻轻将料往下压平...蛋皮收进碗内

7/9 取一平盘盖在作法6的碗上, 倒扣后轻轻将碗移除

8/9 蛋皮剪开十字, 翻开蛋皮即完成料理!

9/9 当甘美香脆的顶级白虾仁，碰上柔润香Q的浊水溪优质蓬莱米，结果就是超人气炒饭!虾仁炒饭遵循中国传统炒工的精神，以160℃的热油大火快炒，让炒饭粒粒轻松，且呈现自然完美的香味；加上培根、毛豆、洋葱、玉米粒、红萝卜逗阵陪衬，真是香气四溢、丰富十足。

炒油菜的家常做法大全家常

食材：小油菜300克，虾仁150克，葱，蒜，姜，胡萝卜，料酒，盐，色拉油适量。

做法：

1，小油菜把外边比较老的一层菜叶摘掉，把油菜嫩叶都摘下来清洗干净。虾仁浸泡20分钟清洗干净。

2，把葱姜蒜分别切成葱花，姜末，蒜片，胡萝卜洗净，切成小拇指甲盖大小的菱形片。洗净的胡萝卜先切成1厘米左右宽的正方形长条，在斜刀切成薄片就行了。

3，锅中导入清水烧开，放入料酒和洗净的虾仁焯水，水开后煮3分钟捞出，沥干水份备用。

4，锅中导入色拉油，放入葱，姜，蒜炒香，放入虾仁炒香，最后放入油菜，盐翻炒均匀，直到油菜叶变软即可。

炒油饭的做法

1、选材　

2、普通水量的米饭普通水量的米饭即可，只要不是太软就行。在冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。因为米饭返生后会比较紧实，炒散的时间很紧，需要预先捏散一下。蛋液抽打均匀即可。

3、一般锅具要先润锅　　为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先润锅洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。

4、迅速翻炒　　想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。

5、不可炒太久避免干硬　　炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金黄色。

酱油炒饭的做法大全家常

材料：米饭1碗，鸡蛋1个，红椒半个，蒜6瓣，小葱3根，老抽2大勺，生抽1大勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，猪油(板油)1大勺，植物油1大勺

1

蒜拍松切粒，小葱切段和粒

2

将A料（老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺）中除蚝油以外入小碗中拌匀

3

将碗汁入米饭碗中，用勺子拌匀，并尽量把米饭拌松散

4

鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀待用

5

锅入B料（猪油1大勺、植物油1大勺）油，加入蒜和葱段大火炒香

6

将蒜和葱段弃之不要，加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，炒成一粒粒的，米饭在锅底蹦跳的状态

7

翻炒2-3分钟后加入蚝油和葱花

8

翻炒均匀即可出锅食用

9

将米饭入模具中造型，这步大家随意，不做也罢

油菜炒饭做法大全家常做法大全图片视频

主要材料，白米饭一碗，生鸡蛋两个，小香葱一根，胡萝卜20克，香肠20克，玉米20克，长豆角两根。

辅料盐适量，动物油适当。

做法准备好，需要的原材料胡萝卜香肠长豆角滚刀块。

在碗里打一个鲜鸡蛋。

将煮好的制冷白米饭倒入鸡蛋液中。

先放一点动物油.放进所有食材。

然后往锅里打一个旋代加入，添加少量盐。

用底火将鸡蛋炒散和昆菜所有混合。

倒进泡好的白米饭，一定要用不粘锅炒。

一直用底火炒，逐渐的会越炒越干炒成白米饭成颗粒物，全透明的色调变为橙黄色就可以了，熄火撒上小香葱，搅拌起锅。