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油豆角炖肉的家常做法大全家常做法大全(炖油豆角怎么做好吃法)

2023-01-23 19:00:09家乡菜系1

炖油豆角怎么做好吃法

速冻油豆角的做法步骤

步骤 1

将油豆角洗干净,掐去根,好品种无筋。

步骤 2

将锅中水烧开,放入油豆角,加热1-2分钟左右,也就是再次水开后稍许,捞出油豆角放入冷水中

步骤 3

将油豆角从冷水中捞出沥水晾干,按一次吃的量装好袋子,放入冷冻室保存。吃时自然化冻,挤去水分烹饪即可

炖豆角用什么油

做法一

1.干豆角洗干净了之后放入到凉水锅里面,水要烧开,之后过大约二十分钟的时间,豆角变得软糯能够用手掐碎就可以,用清水重新干净之后放到一边等待使用。

2.在锅里加入适量的食用油,油七成热的时候加入适量的猪肉片或者鸡肉片,等到肉没有了生的颜色之后,加入适量的葱姜蒜翻炒,再加入酱油上色。

3.假如干豆角,翻炒均匀之后加入粉条,粉条均匀的埋在豆角里面,等到粉条煮烂了之后加入辣椒,最好在留有一点汤汁,最后放入鸡精就可以出锅了。

做法二

1.肉豆角洗干净,最好是选择五花肉,放入到碗里加入适量的葱姜蒜料酒研制一下,等待一会使用。

2.葱姜蒜切成粉末状等待使用。

3.土豆切成大约两厘米的块状大小,之后豆角洗干净等待使用。

4.锅里加入适量的油,加入葱姜蒜暴炒出香味了把腌制好的五花肉加入到锅里,等待七分熟的时候就可以加入土豆和豆角这些食材了,豆角不断地炒,炒到烂为止。

5.在锅里加入适量的清水,最好是能够没过豆角,之后用大火烧开,小火炖二十分钟的时间,最后加入适量的咸盐鸡精调味,翻炒搅拌均匀盛出来就可以了

油焖油豆角的做法窍门

用料

蒜 1瓣

干辣椒 8个

盐 少许

生抽 少许

白糖 一点

四季豆 

葱 半根

老抽 少许

猪瘦肉 切成肉末备用

做法步骤

步骤 1

豆角的两端去头,然后掰成一段一段的,放在清水里洗净

步骤 2

豆角焯水,颜色变绿之后捞出控水(这一步是为了将豆角弄熟,等煸炒的时候会更容易)

步骤 3

捞出控水

步骤 4

锅内放入油,油热之后放入豆角,小火煸炒,要用铲子来回翻

步骤 5

煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里(我这个煸炒的有些长了,豆角变软,你们可以硬挺点的时候就捞出哈)

步骤 6

捞出放盘里是这样的

步骤 7

锅内留少许油,油热后放入切好的肉末翻炒,然后加入少许老抽和适量生抽

步骤 8

加入葱蒜末之后,翻炒一小会,然后放入切好的干辣椒🌶️

步骤 9

最后加入煸炒好的豆角,然后加入适量盐,之后加入少许白糖。翻炒好后出锅

油豆角炖肉怎么做好吃

主料2人份

梅头肉300克

油豆角600克

辅料

酱油1汤匙

料酒1汤匙

十三香1茶匙

八角1个

食盐1.5茶匙

小葱2根

姜3片

植物油1汤匙

水适量

步骤1将油豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净,太长的洗完后用手掰成2~3段,肉切成一口大的肉块(大口的),小葱切段,姜切片

步骤2锅烧热放入少许植物油,放入一个八角,然后倒入肉块不停地煸炒,直到肉变色

步骤3放入葱姜、酱油和十三香接着煸炒出香味,然后顺着热锅边倒入1汤匙料酒翻炒,烹出香味

步骤4倒入清水没过肉多一些,因为整个炖菜的过程不能再加水了,盖上锅盖大火烧开,小火炖30~40分钟肉熟烂

步骤5放入豆角,然后放盐调味,可以尝一下汤里稍微咸一点,这样炖出来的豆角才有味道,炒拌匀

步骤6盖上锅盖大火烧开,小火再炖20分钟左右,直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点,汤不要留多,不然豆角不香豆角和肉就炖好了,拌上大米饭一吃简直是无比的好吃

炖油豆角怎么做好吃法大全

五花肉1斤,干豆角丝300克,土豆500克,葱段少许,姜片,桂皮,大料,香叶2片,黄酒适量,盐少许,老抽适量,白糖少许,大蒜适量。

方法步骤

1、将干豆角丝用清水泡发洗净后沥干,五花肉切块,土豆切块待用;

2、锅中热油,油热后下入葱姜桂皮,大料,香叶炒香;

3、然后下入肉块反复翻炒至微黄,加入黄酒,老抽,白糖炒至上色;

4、砂锅总适量水,水烧开后放入炒好的肉块,盖锅小火焖煮20分钟;

5、开盖后下入干豆角丝,加入少许盐焖煮20分钟,然后下入土豆块,加盐调味;

6、盖锅煮至土豆绵软,然后撒入蒜片即可出锅

炖油豆角的家常做法

豆角掐头去尾,有筋的要摘掉筋丝,这个豆角没有筋丝,特别爱吃这种鼓豆的豆角,皮不要太厚的那种可好吃了,葱去皮洗净切碎,炒锅加入适量的植物油,再加少许的猪油,通常的比例是1:1为好,爆香五香粉和葱花,加入豆角翻炒,豆角一定要炒透,炖出来的豆角才好吃,加入一汤匙自制的黄豆酱,继续炒出酱香味,加入适量的水,大火烧开,转小伙炖熟,如果不够咸度可适量加点盐调味,大火收汁,喜欢的还可以加点鸡精,我都没有加,感觉这样就很香啦,出锅装盘

炖油豆角怎么做好吃法视频

用料

排骨 1000克

土豆 1个

豆角 500克

料酒 2勺

姜 3片

蒜 4瓣

桂皮 1块

八角 2个

老抽,生抽,盐,鸡精,十三香 适量

白糖或者冰糖 适量

啤酒 1瓶

做法

1.排骨冷水下锅,加入姜片和料酒。焯出血水后再煮两分钟,

2.排骨煮好后洗净控干水分,蒜切片,葱切断,准备一瓶啤酒,和适量白糖或者冰糖都可以。

3.锅内热油倒入糖,炒糖色,炒制过程中要中小火不停搅拌,不然容易糊,糊掉以后会发苦,糖色炒至褐色,然后倒入排骨(多糖多油才会上色香哦)

4.排骨炒至上色,倒入葱蒜八角桂皮,适量老抽,生抽(生抽和老抽的比例是2:1)半勺十三香,盐和鸡精适量。炒匀后倒入啤酒,中火小炖30分钟(如果单纯炖排骨的话,中小火收汁就可以了,此方炖排骨也非常好吃)

5.土豆切块,豆角洗净,二十分钟后把土豆、豆角倒入盖盖继续中小火炖,汤汁收的差不多的时候尝下咸淡,适量加入盐调整收汁出锅即可。

油焖豆角怎么做好吃法

用料

材料

用量

豆角(这里用的油豆角) 20根左右

土豆 1个

胡萝卜 1个

盐 酱油 适量

花椒 干辣椒 几个

做法

1. 豆角、土豆、胡萝卜分别洗好,切丝,土豆不用泡清水。

2. 油热后下花椒和干辣椒爆香。

3. 下三丝翻炒。

4. 加点酱油和盐,再翻炒,倒入一些清水。

5. 盖上盖子,小火焖一会儿。

6. 然后大火收汁,出锅。

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