油鱼须的做法大全家常做法大全(鱿鱼须怎么做)
鱿鱼须怎么做
原料
鱿鱼头 (400克)
辣椒酱 100克
生抽 1勺
料酒 1勺
葱蒜 适量
1/先来处理食材,鱿鱼头清洗干净,用力搓洗表面,然后加入一勺料酒,搅拌均匀腌制半小时备用,去除腥味。
2/锅中准备适量的水,大火煮开之后加入准备好的鱿鱼须,下锅焯水,时间不要太长,大约1分钟左右就可以了。
3/然后沥干水分捞出备用,可以用冰水冲洗一遍,快速降温。
4/接着锅中烧热油,加入辣椒酱下锅翻炒出香味,这个酱料的选择根据自己的喜欢就好。
5/等酱料的香味炒出来之后,加入处理好的鱿鱼须下锅,一起加入的还有姜蒜,转大火,一直爆炒出香味。
6/然后开始调味,加入适量的生抽酱油,盐,胡椒粉增香,翻炒均匀之后再加入准备好的葱段,下锅翻炒均匀,炒出香味就可以做好了。
7.美味又好吃的鱿鱼须简易腌制方法完成开吃了
鱿鱼须怎么做不硬
鱿鱼须咬不动,并不是没有熟,因为鱿鱼须在水超过以后会变得比较硬,非常的脆,许多人喜欢吃这种感觉,只不过比较深而已,如果水煮的时间长了以后,鱿鱼须会缩成很小的,鱿鱼的肉质口感就是这么一种有弹性的特性,所以并非是没有书,反倒是章鱼特别柔软
鱿鱼须怎么做最好
食材:鱿鱼须500克、蒜头半个,杭椒2个、小米辣5个,孜然粒1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、白芝麻1勺、白糖1勺,鸡精1勺,食用油适量。
烹饪方法:
步骤一:把鱿鱼须清洗干净,然后切成小块备用。
步骤二:杭椒和小米辣清洗干净切成圈,蒜头用刀拍一下去皮剁成蒜末备用。
步骤三:鱿鱼须冷水下锅,开火煮上5分钟捞起备用。
步骤四:锅中倒入适量食用油烧热,放入蒜末干煸出香味,放入鱿鱼里翻炒均匀。
步骤五:放入白芝麻,孜然粒,辣椒粉,翻炒出香味。
步骤六:放入蚝油,生抽,白糖,鸡精调味,倒入青红椒。
步骤七:然后翻炒一两分钟,待青红椒熟透了即可关火。
步骤八:这样做出来的鱿鱼须简单美味,简直比烧烤的还要好吃,在家做也可以吃得非常过瘾,喜欢的不妨也试试吧。
鱿鱼须怎么做才好吃又简单不辣
食材准备:鱿鱼400克、洋葱1个、青椒1个、红干椒3个、生抽1勺、麻辣黄豆酱、盐1小勺、黑椒粉1小勺、生姜丝少许、青蒜或蒜头10克
烹饪方法:
1、先准备好鱿鱼、洋葱、青椒等食材,这个青椒是没辣味的,海鲜就是要辣一点才下饭,所以少不了红干椒炝锅。如果怕吃辣,可以减少红干椒。
2、将鱿鱼处理干净后,在不光滑的一面,用刀将鱿鱼轻轻划成大小均匀的网格状,再切成方块备用。
3、然后再将洋葱去掉根部和头部后,切成块状,青椒削成滚刀块,姜丝、辣椒、蒜段都分别切好备用。
4、炒锅烧热,放入食用油烧至六成热后,再倒入姜丝、红干椒爆十几秒钟,爆出香味。
5、然后再倒入鱿鱼翻匀,加入麻辣黄豆酱,开大火爆炒两分钟,火大,爆出的鱿鱼花更漂亮。
6、然后再加入洋葱、青椒、生抽、盐继续爆炒2分钟。
7、大火爆出香味,洋葱断去生味,快出锅时撒入胡椒粉调味,即可关火装盘。
小贴士:
1、鱿鱼打花刀,如果没有技巧,建议两边可以放两根烧烤竹签,以免劲使大了把鱿鱼切断掉。
2、这道菜就是辣一点才更下饭,若是怕吃辣,可以适当减少红干椒或不放。
3、想让鱿鱼花爆得漂亮,一定要开大火爆炒,既好看又香。
4、麻辣黄豆酱可以让这道菜更加增味下饭,注意是麻辣黄豆酱不是普通黄豆酱
鱿鱼须怎么做才好吃又简单
主料
鱿鱼须100g、细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个、拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺。
步骤
1、锅中烧开水,加入少许料酒。
2、放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分。
3、锅里加少许油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。
4、小火将配料煸香。
5、加入招牌拌饭酱。
6、小火翻炒出红油。
7、加入鱿鱼须,再加入芹菜。
8、炒大概两分钟后,加入料酒翻炒均匀。
9、最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅。
鱿鱼须怎么做好吃 家常做法
食材用料
鱿鱼一斤,洋葱一个,葱三棵,姜一块 料酒一杯,青红椒三个,豆瓣酱一勺,蒜适量,蚝油一勺,生抽一勺,油适量
方法/步骤
1/12
鱿鱼斜刀切成花,再切成片。
2/12
装盘备用。
3/12
青红椒去蒂切块,洋葱切小块。
4/12
再剁点姜末,蒜末备用。
5/12
锅中加入清水,鱿鱼冷水入锅。
6/12
加入葱、姜、料酒,大火煮开,撇去浮沫。
7/12
滤出鱿鱼。
8/12
起锅热油,油温至七成热,放入青红椒、洋葱。
9/12
锅内留底油,倒入葱、蒜末,豆瓣酱。
10/12
翻炒一会下鱿鱼,青红椒,洋葱。
11/12
加入耗油、生抽,大火翻炒均匀。
12/12
出锅装盘即可。
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