油炸蒸鸡爪的做法大全家常菜(鸡爪子油炸做法大全)

鸡爪子油炸做法大全

卤油炸鸡瓜的做法，把鸡爪清洗干净，然后把卤油倒入锅中，烧开了，在把鸡爪倒入锅中开炸

油炸过的鸡爪怎么做好吃法

鸡爪洗净、切去指甲，放入凉水锅中煮开，撇去浮沫。加入葱姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和盐，小火煮30分钟。

2. 把煮好的鸡爪捞起，过一遍冷水洗净。在料理盆中放入纯净水、冰块和一勺白醋，把鸡爪冰镇一下，使口感清脆。

3. 制作老醋汁：把黑醋、生抽、美即酱油和冰糖混合速溶鸡汤一起小火煮开，熬的稍微浓稠一些，加入盐、胡椒粉调味。离火后彻底冷却。

4. 冰镇过的鸡爪沥水控干，放入一个深一些的碗中。洋葱切小块、红尖椒去籽切碎，蒜切末，和油炸花生米一起码在鸡爪上。

5. 浇上凉了的老醋汁，再撒上香菜碎。如果嫌不够辣，可以放一勺老干妈辣酱或者剁椒适当加重口味。拌一下，盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

6. 这里插入一个烤箱版油炸花生米的过程：这个不算原创，是n年前在网上看到的，因为我非常不喜欢油炸东西，所以用这个办法可以又省油又省时的自己做油炸花生。热风烤箱预热150℃ 、无热风烤箱170℃。300g生花生放入烤盘中。

7. 加入两小勺食用油，搅拌均匀，尽量使每粒花生都沾上油。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤8-10分钟，在花生颜色变深之前就必须关火，否则吃的时候就有糊味儿了。取出烤完的花生，撒几滴白酒，放凉之后就是酥脆的油炸花生了。

鸡爪子油炸做法大全图片

主料：鸡爪12只 辅料：色拉油5勺、食盐1.5勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、葱3根、姜3片、辣椒2个 1、把鸡爪洗净并剪去指甲，然后把鸡爪剪成二段。

2、把鸡爪放入锅中，再放进姜，葱及适量水，煮开后加入一勺白糖，再继续煮5分钟左右。

3、把煮好的鸡爪捞出洗净并沥干水分。

4、在锅中倒入食用油，等到油温升高的时候把鸡爪放进油里炸，炸至一面金黄再换另外一面炸。

5、然后把炸好的鸡爪迅速放进冷水中，在水中泡三小时左右，泡至能看到鸡爪表皮皱皱的就可以了。

6、在锅中放入少许油，再放入姜，辣椒爆香。

7、然后放入生抽，老抽，料酒，盐，白糖及少许温水，用小火煮开后把鸡爪放进锅中。

8、将鸡爪在锅中翻拌均匀后，关火。

9、然后把鸡爪，酱汁全部倒进碗里。

10、再把碗放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮15分钟就可以吃了。

油炸鸡爪子的做法大全

鸡爪过油炸，出锅后立即放在事先准备好的冷水里冰下，鸡爪成虎皮状，热锅凉油放入葱姜和鸡爪翻炒，放入一点开水，生抽盐，少许白糖，即可。

炸鸡爪子的做法大全

材料

鸡腿300克　　鸡蛋1个　　淀粉适量　　食用油500克　　（实耗50克）　　酱油2小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　白糖1大匙

做法

1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉；

2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。

注意

色泽金黄，口感香脆。炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。

鸡爪子油炸做法大全窍门

步骤/方式1

鸡爪洗净

步骤/方式2

锅中倒入水放花椒煮开

步骤/方式3

水开后倒入鸡爪和料酒

步骤/方式4

倒宽油炸鸡爪

步骤/方式5

盖上锅盖可以防止油蹦

步骤/方式6

炸至金黄捞出就完成啦

油炸的鸡爪怎么做好吃

鸡爪解冻洗净。

2.鸡爪从中间切成两半放入碗中加入葱、姜、料酒腌制。

3.碗口用保鲜膜封住腌制15分钟。

4.锅中倒入水放入花椒颗粒煮开。

5.水开后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料酒。

6.调制调料：辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精。

7.捞出鸡爪，控干水分、拿餐厨纸巾擦干水分。

8.锅中倒入油烧开。

9.倒入鸡爪油炸，盖锅盖（防止油飞溅）。

10.油不蹦了再打开锅盖。

11.炸至金黄捞出。

12.撒入混合好的调料拌匀即可。