黄花菜煮肉的做法大全家常做法大全(肉烧黄花菜的做法)

肉烧黄花菜的做法

主料：干黄花菜适量  五花肉300克

辅料：冰糖25克  生抽3勺  老抽1勺  姜三片 食盐半勺  食用油适量

步骤1

黄花菜提前浸泡一个小时。

步骤2

五花肉洗干净。

步骤3

切成薄片。

步骤4

炒锅烧热倒入适量的食用油，放入冰糖和姜片，

步骤5

小火炒至冰糖融化。倒入五花肉。

步骤6

迅速用铲子搅拌均匀。确保每一块肉上都裹上糖色。

步骤7

倒入三勺生抽一勺老抽

步骤8

黄花菜沥干水分。

步骤9

和五花肉放在一起。

步骤10

翻炒均匀。加一碗热水，大火烧开之后转小火慢炖10-15分钟。

步骤11

大火收汁，出锅前加一丢丢食盐，就可以了，

步骤12

切一点葱装饰一下，开吃。

黄花菜做红烧肉

做法1

材料：

羊肉、黄花鱼、盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉、香菜

做法：

1.黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。把黄花菜用开水浸泡备用。

2.先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。

3.锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师傅还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。

4.锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，放入黄花菜，然后加花椒大料盐，炖五分钟。

5.待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好。

做法二

用料：羊肉、粉丝、黄花菜

调料：葱、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖

2做法编辑

1、羊肉切大块。

2、葱、姜切片，花椒、八角备用。

3、锅中水沸后，放入羊肉，水再开时撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗净血污。

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入羊肉翻炒均匀。

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

6、加入适量温水没过羊肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

肉烧黄花菜的做法窍门

黄花菜红烧肉

主要食材

五花肉，黄花菜

分类

家常菜

口味

咸鲜味

准备时间

10-20分钟

简介

黄花菜，又称金针菜、忘忧草，味道鲜美，质地脆嫩，用其拌炒或熬汤的话，成菜鲜味极浓。黄花菜性味甘凉，是一种美味营养的健康菜，MM们常食能滋润皮肤、消斑除皱和健脑安神，个性多愁善感者食用，则可令人好欢无忧及明目。红烧肉过去是普通百姓家过年必备的“大菜”。虽然现在讲究吃清淡，但是红烧肉也是我的最爱。肥而不腻入口即化。红烧肉包含很多种维生素。搭配上黄花菜让肉香菜更香。

材料

主料

五花肉1000g，黄花菜100g

配料

盐适量，油适量，糖适量，大料适量，花椒适量

做法

1、五花肉切成厚些的块，用热水烫肉去除腥味；

2、黄花菜用温水泡20分钟；

3、泡好的黄花菜，挤出水分；

4、油六分热下花椒大料姜，爆锅，然后捞出，下糖，糖色变咖啡色，下肉炒出糖色；

5、添加适量的水，酱油小火炖；

6、最后下黄花菜和盐，收汁出锅。

黄花菜选用晒干的干菜，色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的，黄花菜干菜色金黄，外观非常漂亮的是加工过的黄花菜，大家请注意。

肉烧黄花菜怎么做好吃

食材

牛肉（ 100克）

黄花菜（50克）

胡萝卜（50克）

葱（30克）

姜（10克）

大蒜（20克）

蚝油（10毫升）

调和油（15毫升）

淀粉（适量）

香菜（20克）

步骤1、准备好以下食材：将干黄花菜提前用水泡发好，去除硬根，然后用水焯熟，焯熟后去除水分，牛肉切片状，然后放入少量花椒面、淀粉和盐拌匀，这样炒出来的牛肉很入味，胡萝卜、大葱、姜和蒜切好备用。

步骤2、炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉放入锅中；

步骤3、将牛肉炒至变色出肉香味；

步骤4、将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；

步骤5、将焯熟的黄花菜放入锅中；

步骤6、翻炒几下，让黄花菜和其它食材混合均匀；

步骤7、然后放入适量蚝油，用量要根据自己口味来调整；

步骤8、翻炒食材，让蚝油和食材混合均匀，然后放入少量凉开水，再放入胡萝卜；

步骤9、翻炒一会，临出锅时放入香菜段，炒匀即可完成了；

黄花菜烧五花肉的做法

黄花菜含有大量的维生素B1、B2等，有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，非常适合准妈妈产后食用，除了煲汤外，还可以用来红烧，经典的做法是烧肉，吸足了肥肉的油油，可好吃啦

材料

主料：黄花菜50g、五花肉200g；辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量

黄花菜烧肉

1

将晒干的黄花菜用温水浸泡2小时以上

2

捞出沥干水份

3

五花肉先带皮的，洗净

4

切小块备用

5

姜切成小片备用

6

热锅下油，炒姜片

7

加切好的五花肉一起炒

8

加适量老抽调味

9

炒到肉变色为好

10

加黄花菜一起炒

11

翻炒入味后

12

加适量清水

13

以淹没黄花菜和肉为好

14

大火烧开后，转中小火焖煮约20分钟

15

加适量盐调味

16

收汁出锅

小贴士

喜欢吃辣的话，也可以加适量尖椒调味。

肉烧黄花菜的做法视频

用料：

猪里脊肉、200g蒜苗（蒜薹）100g、平菇100g、西红柿1只（约150g）青豆、少许（约50g）、干黄花菜少许（约15g）、干木耳 少许（约15g）、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙（30ml）、白胡椒粉2茶匙（10g）、香醋1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、鸡精1/2茶匙（3g）、油200ml（实耗15ml）、高汤（或水）1000－1200ml

做法：

步骤一：干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。

步骤二：中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。

步骤三：炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。

步骤四：在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。

步骤五：等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。