鸡肉丝汤面的做法大全家常(鸡肉丝汤面的做法大全家常窍门)

鸡肉丝汤面的做法大全家常窍门

鸡肉

鸡胸脯肉适量

面粉适量

辅料

姜适量 葱适量 盐，鸡精，食用油适量

步骤1

鸡胸脯肉洗净，锅添水，把鸡胸脯肉凉水下锅煮熟

步骤2

鸡肉在烧的时候，可以把面条做了。准备好面粉，加一点盐

步骤3

拌成碎疙瘩

步骤4

然后揉成面团，醒一会，在擀

步骤5

用擀面杖擀薄一点

步骤6

擀的时候，一定要均匀，不要有的薄有的厚

步骤7

擀的时候一定要加干面粉防止粘在一起

步骤8

这么薄差不多

步骤9

然后叠在一起切

步骤10

切的粗细，根据个人喜欢哦，

步骤11

面条抖一抖，散开，怕会沾一起

步骤12

面条擀好了，鸡肉也熟了，撕成鸡丝，我家宝宝闹我，所以我着急就撕的有点大了

步骤13

锅里添油烧热放生姜烧开

步骤14

水开了下面条，到锅里用筷子动一下，不然会沾一起，然后加鸡丝，放盐，鸡精，（调料是根据个人喜欢添加）锅盖盖上烧一分钟，关火撒葱闷一会，不要太久哦，不然会腻的

步骤15

烹饪技巧

擀面条一定要加点盐，劲道不会断，也一定要醒一会哦！

麻辣鸡丝汤面的做法大全

用料

鸡胸脯肉

一块（一人份）

面条( 挂面/手擀面/意大利面均可）

三小把

干香菇，木耳（发泡好的）

三/四块

上海青（各种绿叶蔬菜均可）

一把

葱/姜/蒜/花椒/八角/青红辣椒

适量

盐/黄酒/生抽/芝麻油/耗油

适量

步骤 1

滑嫩鸡丝的做法：

1. 鸡胸脯肉（鸡肉用刀划出几条棱，加入适量的盐和黄酒腌制一会）

2. 切好的大葱（切段），姜（切片），花椒（适量），八角（一颗）备好

3. 鸡胸脯肉与备好的调料一起放入锅里加水大火煮开后，关火，静置一会

4. 捞出鸡胸脯肉，放冷水里浸泡一会后，手撕成丝即可

步骤 2

弹力面条做法：

1. 适量面条放入水里（可用上述煮鸡肉的水），待水煮开后，关火，静置一会

2. 捞出面条放进冷水里（冷热水循环交替使面富有弹性）

步骤 3

配菜的做法：

1. 挑选各种自己喜欢的时令蔬菜，清水煮熟后切好备用

2. 有条件的可以用加入鸡蛋丝（鸡蛋打好，平底锅摊成饼状，切丝）

步骤 4

酱汁的调制：

依据个人口味将切碎的葱，蒜，辣椒，放入盐，芝麻油，生抽,耗油搅拌即可

小贴士

1. 鸡胸脯肉本身比较嫩，很容易煮老，我的建议是待鸡肉煮到7-8成熟之后，立即关火，静置一会，锅内的余热即可使它熟透。

2. 由于这是一道炎炎夏日的快手菜，主打无油烟，步骤快，超简单，很适合不经常下厨者。

鸡肉汤面的做法家常做法

步骤/方式1

黄瓜洗净切丝备用

步骤/方式2

鸡腿洗净后冷水下锅

步骤/方式3

开锅后，放姜片，花椒，少许的盐煮熟

步骤/方式4

捞出来放凉

步骤/方式5

用手撕成鸡丝备用

步骤/方式6

起锅，把水烧开

步骤/方式7

放入面条，煮至三开

步骤/方式8

挑出面条放入碗底

步骤/方式9

铺上黄瓜丝，鸡丝即可

鸡肉丝汤面的做法大全家常窍门图片

香菇鸡肉面是一道汤鲜味美的家常面，以鸡肉、香菇、面条为主要食材，鸡肉腌制以后搭配香菇再炒，肉质嫩滑，汤汁鲜美浓郁，口感丰富，营养全面，是一道很受欢迎的面食。

【主料】：面条、鸡胸肉、香菇

【配料】：青、红辣椒、姜、蒜、香菜

【调味料】：盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖

【做法步骤】

1、洗净的鸡胸肉用厨房纸擦干水分，然后把鸡胸肉切成丁放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉，用手抓拌均匀腌制10分钟备用。

2、准备洗净的香菇切成小丁，青红辣椒去籽切成丝，姜切成丝，蒜切成片。

3、起锅烧油，油热放入鸡胸肉丁，加入姜蒜炒一下，炒至鸡胸肉变色加入生抽、一点老抽上色、一点点醋、蚝油，炒匀后放入香菇丁，加入盐、一点白糖提鲜，炒至香菇变软出汁，加入适量清水大火煮开，盖上锅盖转小火煮5分钟，下入面条继续盖上锅盖焖两三分钟，放入青红辣椒丝再煮两分钟，煮至青红椒断生关火盛入碗中 放上香菜就可以开动啦。

汤鲜味美口感丰富的香菇鸡肉面就做好了。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中。

小贴士：

1、不喜欢吃辣的可以不辣的彩椒换成小米椒或者辣一点的辣椒。

2、鸡胸肉也可以用鸡腿肉代替。

肉丝汤面怎么做好吃呢窍门

用料

猪柳条肉 50克

面条 1小撮

油麦菜 少许

黄酒 1/4汤匙

五香粉 1/5茶匙

黑胡椒粉 1/5茶匙

鸡精 1/5茶匙

盐适量 菜油2汤匙

经典早餐【肉丝汤面】的做法

准备好主材料，将青蒜苗、油麦菜、猪柳条肉洗净。

青蒜苗白和绿，分别切成花，猪柳条肉斜纹切片，再切成丝。

炒锅将油烧热到泡沫散后关火晾凉，放肉丝（花生油可冷锅冷油）用小火滑散，调入黄酒。

加入蒜苗白的部分炒香。

注入你吃面的汤碗满碗量的水，调入五香粉、适量盐，大火煮。

水开后，下入面条，转中火。

面条将断生时，放油麦菜。

油麦菜断生时，调入黑胡椒粉、鸡精（可以不放）、蒜苗绿，搅匀，关火，起锅装碗。