家常油炸黄花鱼的做法(如何做油炸黄花鱼)

如何做油炸黄花鱼

食材：

小黄花鱼500克、姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克

做法：

1、首先把小黄鱼去鳞，去鱼鳃（也可以去掉头），去掉内脏后，洗净控干水分装盘备用。

2、找一个大盆，把洗净的小黄鱼倒入盆中，加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克，搅拌均匀后，腌制30分钟备用。

3、取一个大盘子，倒入淀粉40克、面粉10克，搅拌融合到一起，把腌好的小黄鱼放入盘中。

4、把每个小黄花鱼都裹上淀粉和面粉，摆入盘中。

5、锅中倒入适量的食用油，油温6成热的时候，下入小黄花鱼，小火来炸。

6、小黄花鱼炸至定型后，捞出，锅中再次开大火，把油温烧至6成热，下入黄花鱼，炸到表面酥脆焦黄捞出，出锅后可以撒一些椒盐，这样一道可口的炸黄花鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。

油炸黄花鱼怎么做好吃又简单

1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。

3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。

4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

怎么做油炸黄花鱼

油炸黄花鱼：黄花鱼洗净加盐腌制，面粉、淀粉混合打入鸡蛋搅拌成糊，待鱼均匀沾满糊，锅中放油，放入黄花鱼炸至两面金黄即可。

2.糖醋黄花鱼：锅中加油，黄花鱼煎至两面煎黄，锅中留油，将糖，醋，水淀粉，番茄酱倒入锅中，放黄花鱼，焖煮2分钟，出锅即可。

3.煎黄花鱼：黄花鱼腌半小时，把蒜拍碎塞进鱼肚子里面，先煎一下，开小火煎2- 3分钟，放点水去焖2-3分钟，撒点葱花。

4.清蒸黄花鱼：鱼身上和盘底摆上生姜，香葱段，淋上黄酒，放入锅蒸6分钟，炒锅加油，将热油淋在香葱和鱼上，出锅即可。

5.红烧黄花鱼：将黄鱼煎好盛出，另起油锅冷油放入姜、蒜末，京葱白段爆香，放鱼，倒调味料、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

6.清炖黄花鱼汤：姜切片，香菜切段，锅中倒油，放入葱姜爆香，放入鱼肉煎一下，加水，炖熟调味放香菜即可。

如何做油炸黄花鱼视频

用料

黄花鱼 n条

葱 适量

姜 4片

生粉 适量

料酒 3勺

五香粉 2勺

盐 适量

油 3大勺

花椒碎 适量

做法步骤

步骤 1

黄花鱼处理干净

步骤 2

放入葱姜，及调料腌制30分钟

步骤 3

花椒用锅炒香，擀碎，也可以用破壁机打碎，

步骤 4

生粉放入花椒碎，把鱼薄薄占一层生粉

步骤 5

油温7成热，炸鱼，炸至金黄色

步骤 6

金黄色捞出

步骤 7

最后在复炸一次，装盘，酥脆可口，带一点麻麻的花椒味道……简直太香了

怎样炸黄花鱼?

小黄花鱼最好吃最简单的方法是油炸黄花鱼，具体做法如下，首先把小黄鱼解冻宰杀洗净，去除鱼腹中的黑膜，那是腥味的来源，然后在鱼身上打上花刀，便于入味，制作适量的葱姜水，把小黄鱼放入其中浸泡20分钟，取出沥干水分，放入胡椒粉，十三香，盐，糖等调味，制作面糊，把小黄鱼裹上均匀的面糊，锅中烧宽油，待油温七成热的时候，下入小黄鱼，炸至两面金黄，如果为了更加酥脆，可以把油温烧至9层热，二次下入锅中复炸，炸两分钟左右捞出。酥脆金黄的小黄鱼就做好了，老人孩子都适合吃。