简单家常菜品(家常菜简单美味)

家常菜简单美味

食材

豆角 4千克

小葱 一棵

瘦肉 1千克

油盐 适量

味精 少许

方法

1、将豆角摘去把，冲洗干净，切成段。

2、将瘦肉切成条。

3、将小葱切成圈。

4、热锅熟油，下肉条煸炒，倒少许酱油，使肉入味，然后放葱圈炒一下。

5、接着放豆角翻炒。

6、放适量细盐，翻炒均匀。豆角不太容易烂，可加少量水。

7、放少许味精，拌匀，一道简单又好吃的家常菜出锅。

简单的家常菜做法

一、墨鱼老鸭汤

材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。

做法：

1、先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片；

2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水；

3、接着用大火沸开后转小火煲1小时，1小时后倒入半碗米酒；

4、再次沸开后转小火煲1小时即可食用。

小贴士：

墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。

二、蒜苔炒墨鱼

材料：

主料——蒜苔300克，葱、姜各适量；

辅料——盐2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油适量。

做法：

1、先把墨鱼切花飞水，蒜苔洗净切段；

2、然后将胡萝卜去皮切丝，葱切成葱花，姜切成姜末；

3、接着在锅中放油，将全部食材放进去，加上调味料炒熟即可。

三、麻酱墨鱼丸

材料：

主料——墨鱼丸数颗，金针菇、肥牛、蒜蓉各适量；

辅料——麻酱、酱油、辣椒油各适量，香油1勺。

做法：

1、先把水煮开后，依次放入墨鱼丸、金针菇和肥牛；

2、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内搅拌均匀；

3、接着将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油；

4、最后洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。

四、墨鱼猪肚汤

材料：墨鱼6只，猪肚半个，莲子适量，枸杞少许，蒜头2瓣，葱根3段。

做法：

1、先把猪肚和墨鱼处理干净切成条，姜片切丝，放锅里爆香；

2、然后下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，加水大火烧开；

3、接着在汤里放蒜头和葱根，再放入莲子进汤锅，开小火煲1个小时左右；

4、最后在煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。

五、墨鱼筒骨粥

材料：

主料——筒骨1个、墨鱼干1片、新鲜花生1碗、大米1碗；

辅料——花椒1小撮、葱末1小把、姜3片、白酒1勺、盐适量。

做法：

1、先将筒骨斩件，冷水下锅，放入姜片、花椒、白酒；

2、然后开中小火，水开2分钟左右捞出筒骨，用冷水冲洗除腥去血沫；

3、接着将干墨鱼放入烤箱，上下火200度5分钟左右，烤出香味；

4、再将烤好的墨鱼片泡冷水，水中放入2片姜除腥，泡软后切丝；

5、高压锅中放入筒骨、墨鱼丝、花生，加冷水漫过排骨；

6、开中大火将水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，10分钟左右关火，气压稳定后开盖；

7、汤米比例8:1左右，倒入大米，中大火水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，3分钟左右关火，气压稳定后开盖；

8、锅中撒入一丢丢盐，盛出，铺上姜丝葱末。

六、墨鱼红烧肉

材料：

主料——墨鱼130克、五花肉400克、葱花20克、姜片2片、冰糖40克、八角1粒、桂皮1小块；

辅料——油、红腐汁各10克，黄油50克，生抽30克，老抽5克，纯净水600克。

做法：

1、先将五花肉洗净切块，墨鱼洗净切厚片备用；

2、然后在锅内倒入油，将葱姜煸炒后倒入五花肉煸炒，让肉煸出水份；

3、接着倒入黄酒、生抽、红腐汁、老抽、八角、桂皮；

4、冰糖上色后加水开大火，煮开后改成中小火焖烧50分钟左右；

5、另取一个锅子，将墨鱼焯水洗净，吸干水份后加少许老抽上色备用；

6、锅内五花肉收浓汁前倒入处理好的墨鱼，慢慢收汁，装盘后撒上少许葱花即可。

七、墨鱼丸

材料：

主料——墨鱼1千克，猪肉、马蹄各500克，咸鸭蛋1个；

辅料——食盐、生粉、油、酱油各适量。

做法：

1、先将墨鱼分割成小块，猪肉同样切块，去皮的马蹄洗净备用；

2、然后把准备好的块状食材都放入手动食物料理器中；

3、接着用料理器将所有食材搅切成泥搅拌均匀；

4、再将备好的食盐、生粉、食用油、酱油、蛋黄依次放入料理器搅拌至馅料上劲；

5、把调好味的馅料用勺子打成丸，滚水下锅，静待十分钟；

6、掀开锅盖就可以闻到马蹄的清香和墨鱼的海鲜味了。

八、老干妈烤墨鱼

材料：墨鱼2条、老干妈适量

做法：

1、先将墨鱼剪开去掉内脏洗净；

2、然后在炸锅蓝子中铺锡纸，墨鱼抹上适量的老干妈，平铺在锡纸上；

3、空气炸锅设定温度180度，时间设定八分钟；

4、中间无需翻面，到时间拉出炸蓝即可趁热食用。

最最简单的美味家常菜

做法1：茴香馅饼

食材：面粉300克，茴香1把，猪肉300克，食盐1茶匙，味精1茶匙，香油1汤匙，植物油适量，五香粉2汤匙。

做法:

开水烫面,盖上湿布饧上30分钟，肉切块,剁成肉馅，茴香洗净切末,放入肉馅里,加盐,味精,香油,五香粉,食用油拌匀，饧好的面团分成几个剂子,擀薄,包馅,收口,压扁，平锅烧热,倒油煎,一面金黄后翻面煎,待两面都金黄即可出锅。

做法2：茴香鸭蛋饼

食材:

茴香1把，鸭蛋2个，油适量，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，剁辣椒1勺。

做法:

茴香洗干净，注意不要有泥沙。鸭蛋备好，取一深盘，下入二鸭蛋，打散，茴香切碎，越碎越好，深盘中加入少量面粉，放入碎茴香，搅匀，加入盐，鸡粉，加少量剁辣椒，再搅匀，如果觉得太稠可以加少量的水哦。

不要太稀，否则不易成型哦，电饼铛加热，少量油，均匀的倒入茴香蛋液，小心快快翻个面，烙至二面金黄即出锅，放入盘中，切成想要的大小即可。

简单又美味的家常菜

食材

韭菜一把，鸡蛋两个，盐适量，鸡精适量，辣椒四个，五香粉适量

步骤

1.首先选择新鲜的韭菜，然后清洗干净。

2.准备两个鸡蛋，然后拿四个辣椒，把它们切成圈。

3.将适量油放入锅中，加热后加入切好的辣椒。

4.加入切好的韭菜，翻炒几次，使它们均匀涂上油。

5.加入两个鸡蛋，加入适量盐和五香粉，翻炒均匀。

6.最后，加入适量鸡精，翻炒均匀，盛于盘中，即可使用了

家常菜简单美味做法

烤冷面。

食材：冷面，鸡蛋一个，火腿肠一根，香菜，葱花，烧烤酱，辣椒粉，醋，糖。

1.先把炒锅加热，最好用平底锅，锅热后再在锅上刷上一层油。

2.放冷面，可以根据自己的饭量放冷面，一片或是两片都可以，烤一会后喷上一些水，防止冷面太干影响口感。

3.给冷面翻面，然后在冷面上打一个鸡蛋，用铲子抹均匀，然后再翻面。再把火腿肠从中间分开，放在旁边煎烤。

4.放入适量的醋，糖，辣椒粉，再刷上烧烤酱，可以根据自己的口味适当调节，然后用锅铲把冷面切成段，最后撒上葱花和香菜，干净又美味的烤冷面就做成了。

肉沫米粉。

食材：米粉，肉沫，色拉油，豆瓣酱，花生碎，生抽，老抽，料酒，姜，蒜，葱花，香菜。

1.把姜，蒜切成末，葱和香菜切成小段备用。

2.把炒锅烧热，倒入适量的色拉油，油热后，向锅内放入肉沫和豆瓣酱翻炒，然后放入姜末和蒜末继续翻炒，再放入生抽和老抽调味，再翻炒一会儿后加水，待水开后加入米粉，煮大概三四分钟左右即可。

3.最后撒上葱花香菜和花生碎，倒入碗里，好吃的肉沫米粉就做好了。

家常菜简单美味图片

1,家常菜是指家庭日常制作食用的菜肴，家常菜，是中餐的源头，也是地方风味菜系的组成基础

炒菜，就是把锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。炒肉类 菜肴，要求炒得鲜嫩可口

2,生炒类菜肴，多要求味道突出，因此烹调中用醋颇为关键。醋可以去异味，增清香，而且能促使蛋白质变性，使成菜更加鲜嫩。但用醋不能过多，以尝不到醋酸味为宜。另外加姜汁优于姜末，因为在煸炒过程中，主料水分急剧蒸发，这时加入姜汁，会被原料迅速吸收，成菜味道甚佳

如果炒蔬菜时，炝锅后即放入蔬菜，稍炒几下即放调料，成菜后往往出水过多，味道不香。其原因就是原料吸收香味不足。这时，改变烹调中放调料的程序，即可解决这一问题

2,菜肴在生炒过程中有的会产生酸味，这是生酱油在作怪。因为酱油在制作过程中，经发酸会产生乳酸等成分，致使菜肴有酸味，其解决的办法就是高温加热

家常菜 简单

需准备食材如下：洋葱1个，猪肉200克，柿子椒1个，酱油2小勺，蒜适量，干辣椒适量，料酒1小勺，淀粉少许，胡椒粉1茶匙，植物油适量。

做法如下：

1，瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制——腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝，大蒜干辣椒切末，

2，热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒，观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱，翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可！