苦瓜栗子排骨汤的做法大全家常做法大全(排骨煲苦瓜汤详细做法)

排骨煲苦瓜汤详细做法

步骤苦瓜螺肉汤的做法步骤11.熟螺肉洗净，苦瓜对半切好，取半根去籽擦成丝。苦瓜螺肉汤的做法步骤22.红萝卜洗净擦成丝，湿香菇切丝，黑木切碎，葱芹姜少许。苦瓜螺肉汤的做法步骤33.淀粉加水浸泡好，蛋清搅拌好。苦瓜螺肉汤的做法步骤44.锅烧干水，下油烧热，下葱头煸炒，下红萝卜丝炒几下。苦瓜螺肉汤的做法步骤55.下姜末、螺肉，与红萝卜一起炒。苦瓜螺肉汤的做法步骤66.倒入切好的黑木耳、湿香菇，倒入开水，烧开后放入葱、芹和盐、味精等调味品，再慢慢边倒入淀粉、蛋清边搅拌，全倒完再搅拌均匀，洒上香葱末，淋上一点麻油，一道苦瓜螺肉汤大功告成。

排骨煲苦瓜汤详细做法大全

排骨焯下水放锅里煮15分钟再把黄花菜苦瓜放里

排骨煲苦瓜汤详细做法窍门

主料

冬瓜，适量

苦瓜，1根

猪小排，1斤

辅料

食盐，2克

水，适量

薏米，60克

姜，1块

清水，3碗

步骤/方法分步阅读

1/5，猪排骨斩块，苦瓜洗净切段，薏米可事先浸泡半小时。

2/5，烧沸水，把排骨焯一下。可以去除腥味，焯掉部分油脂。处理过的排骨汤相对来说汤色没有那么浑浊。

3/5，我用的电饭煲来煲汤，约1.5小时，如果是使用瓦罐，苦瓜可以在炖排骨后半小时再放。

4/5，加入适量的水，可以放一块姜片，薏米也同时加上。

5/5，“苦瓜排骨汤",起锅后用一点点盐调味即可。

苦瓜排骨煲汤的做法大全

选购浙江或福建产的冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。提前一晚放入温水中浸泡涨发，如果来不及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用。

排骨洗净斩块，入沸水汆烫，过冷水，沥干水份，锅内放少许油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黄盛出。

将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里，加入水，水要刚刚没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉，1茶匙蒜末，加盖。

大火煮沸，转用小火焖40分钟，加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

等待气体放完，打开盖子，放入半茶匙鸡精和一把葱段，拌匀即可出锅。

炖苦瓜排骨汤的做法

苦瓜排骨汤是最方便快速炖好的汤。排骨切小块洗干净，用开水煮一下，除去血水，备用。苦瓜洗净去囊，切块。

将苦瓜丶排骨放在炖蛊里，加入适量开水，放入2片姜片，一小片陈皮，2粒蜜枣，（若放入一小把泡开的黄豆或眉豆一起炖，营养味道更佳）隔水炖1个半至2个小时，加入适量盐，即可食用。苦瓜汤味甘，清热解毒，一碗下肚，顿时感觉肠胃清爽。

苦瓜炖排骨汤的做法大全

步骤1

排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即飞水

步骤2

苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁

步骤3

黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间

步骤4

接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可

苦瓜煲排骨的做法

众所周知苦瓜能清热解暑、降血压血脂，尤其是近几年流行减肥一说，苦瓜素更是成为好多MM们追求苗条身型的有利武器。

提前将原材料准备好

将苦瓜洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎

锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫，撇去表面的血污和沫子

排骨焯透后捞出待用

做到这一步很多小伙伴想都没有想就把锅中焯过水的汤扔掉了

砂锅内倒刚刚留下的原汤，不够再加清水，放入几片老姜，倒适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅

在煲汤的同时，将处理干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯烫，然后放入冷水中冷却

待汤煲至变白（大约也要个小时才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可

最后成品出炉，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就大功告成了