凉粉小鱼做法大全家常做法图片(豌豆粉做小鱼凉粉)

豌豆粉做小鱼凉粉

【制作主料】：豌豆淀粉1小碗、清水6小碗、豆豉酱调料汁、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：准备一小碗豌豆淀粉和装豌豆淀粉一样大小的6碗水放入汤碗中备用。

【步骤二】：把准备好的豌豆淀粉放入准备好的大碗中，同时把准备好的汤碗中的水，取一小碗放入豌豆淀粉中，用筷子搅拌稀释成淀粉水备用。

【步骤三】：把大碗中剩余的水倒入洗干净的锅中，大火烧开。

【步骤四】：锅中水烧开，把豌豆淀粉水倒入锅中，要边倒边搅，搅成糊状。

【步骤五】：淀粉水全部倒入锅中，继续用小火熬制，中间要不停地搅拌，防止糊底，差不多熬制搅拌3-4分钟。

【步骤六】：当淀粉糊熬制浓稠透明，然后盛出来倒入大碗中。然后我们用手晃动大碗，让其均匀平铺在碗中，等放凉后放入冰箱中冷藏。

【步骤七】：等冷藏两个小时后取出来，已经定型、冰凉，这就是我们的做好的豌豆凉粉。

【步骤八】：做好的豌豆凉粉取出来，改刀切成半厘米左右大小的条放入大碗中。

【步骤九】：把我们提前准备好的调料汁均匀地浇在凉粉上，把切好的香葱末撒在凉粉上成菜。

豌豆粉怎么做凉粉鱼

彩色凉粉鱼鱼的做法步骤 1 准备菠菜和红苋菜，摘洗干净 2 锅内烧开小半锅开水，将菠菜焯水一下 3 放入搅拌机，加入少许清水搅拌成糊状 4 苋菜直接煮至汤汁变成红色 5 菠菜糊过筛两次，得到绿色菜汁。红苋菜烫好的汁过滤一下备用 6 先做红色。苋菜汁加入适量清水（一共900克）倒入小锅中烧开 7 碗中加入清水（180克）再加入豌豆淀粉（100克）搅拌均匀 8 苋菜汁烧开转小火，将搅拌均匀的豌豆淀粉糊倒入锅中，并迅速搅拌 9 小火煮至透明即可关火 10 干净的锅内装入半锅纯净水，用漏勺将做好的凉粉糊通过漏勺的孔按压进锅内 11 同样的方法做出菠菜汁的绿色凉粉 12 以及苋菜汁的粉色凉粉和原味的白色凉粉 13 用漏勺捞起凉粉，稍微控水装盘，添上调味料拌匀即可食用。 14 随吃随拌，不然放久了容易糊掉

豌豆淀粉怎么做凉鱼

凉粉鱼不是海鱼，凉粉鱼也叫漏鱼，这个是用豌豆淀粉做的，工艺和做凉粉一样，实际上就是做凉粉，做凉粉的时候是舀出来盛放在盆或者碗里，从而形成一个相应形状的凉粉陀，而蛙鱼，则是将要舀出来的豌豆糊倒入一个口圆孔的漏勺内，下面接上一个盛有凉水的盆，蛙鱼自然形成。

小豌豆凉粉怎么做

豌豆淀粉1杯

清水7杯

黄瓜半根

大蒜2瓣

盐／醋／生抽／香油／鸡精／辣椒油适量

步骤

夏日小凉粉,准备好1杯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3781'>豌豆淀粉</a>，1杯清水。没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3781'>豌豆淀粉</a>用绿豆淀粉也是一样的。

1. 准备好1杯豌豆淀粉，1杯清水。没有豌豆淀粉用绿豆淀粉也是一样的。

夏日小凉粉,将1杯豌豆淀粉和1杯清水混合，搅拌均匀至无颗粒的淀粉水。

2. 将1杯豌豆淀粉和1杯清水混合，搅拌均匀至无颗粒的淀粉水。

夏日小凉粉,取一口干净的锅，里面倒入6杯清水。

3. 取一口干净的锅，里面倒入6杯清水。

夏日小凉粉,将清水大火烧开，然后转中小火。

4. 将清水大火烧开，然后转中小火。

夏日小凉粉,将调匀的淀粉水倒入锅中，边倒边搅拌。

5. 将调匀的淀粉水倒入锅中，边倒边搅拌。

夏日小凉粉,搅拌至液体粘稠，且无颗粒的糊，然后边搅拌边煮1-2分钟，关火。

6. 搅拌至液体粘稠，且无颗粒的糊，然后边搅拌边煮1-2分钟，关火。

夏日小凉粉,将煮好的糊糊放入到容器中，放凉后，盖上盖子，放到冰箱里冷藏。

7. 将煮好的糊糊放入到容器中，放凉后，盖上盖子，放到冰箱里冷藏。

夏日小凉粉,两个小时以后就可以取出来吃了。

8. 两个小时以后就可以取出来吃了。

夏日小凉粉,用手轻轻地分离边缘，很容易将做好的凉粉倒扣出来。

9. 用手轻轻地分离边缘，很容易将做好的凉粉倒扣出来。

夏日小凉粉,切成你喜欢的形状，我切得是块状，您还可以切成条，或者刮成丝。

10. 切成你喜欢的形状，我切得是块状，您还可以切成条，或者刮成丝。

夏日小凉粉,如果您有这种刮凉粉的工具，可以用工具刮成丝。不过什么形状无所谓，味道都是一样的。

11. 如果您有这种刮凉粉的工具，可以用工具刮成丝。不过什么形状无所谓，味道都是一样的。

夏日小凉粉,半根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切成丝，备用。

12. 半根黄瓜切成丝，备用。

夏日小凉粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>拍扁，切成末，备用。

13. 大蒜拍扁，切成末，备用。

夏日小凉粉,加入适量食盐，鸡粉，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌均匀即可。

14. 加入适量食盐，鸡粉，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌均匀即可。

夏日小凉粉,解暑降温，开胃下饭，夏天里吃起来太舒服啦。

15. 解暑降温，开胃下饭，夏天里吃起来太舒服啦。

小鱼凉粉怎么做的

原料：红薯粉、玉米淀粉、香葱、香菜、生姜、大蒜、醋、生抽、盐、鸡精、辣椒油、小米椒、花生。

做法步骤：

第1步、准备食材：红薯淀粉；玉米淀粉；水；鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；生抽；醋；特制料水。

第2步、将红薯淀粉和玉米淀粉按2:1的比例倒入不锈钢盆里。

第3步、加入水，搅拌均匀至无任何颗粒。

第4步、将搅拌好淀粉汇合水倒入煮锅中。

第5步、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入煮锅中开大火烧至锅周边冒泡。（整个过程中要顺时针不停的缓慢搅动）将火转为最小。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。

第6步、趁热开始漏凉粉鱼鱼。取一个大盆，往盆里多放一些凉白开（水量一定要多一点）。然后在盆上放一个蒸笼篦子。接下来，舀一勺淀粉糊放在蒸笼篦子上，因为淀粉糊比较稠，不容易漏下去。所以要用勺子轻轻的压一下，把锅里所有的淀粉糊都漏成凉粉鱼鱼。

第7步、把做好的鱼鱼放在一边凉凉，开始准备配料。把黄瓜切丝、香葱切末、小红辣椒切段，花生米碾碎，取一个空碗，依次放入1勺生抽、4勺醋、1勺盐、1勺白糖、然后搅拌均匀，料汁就做好了。

第8步、取一个空碗，盛一些料汁、辣椒油，然后把凉粉鱼鱼控水放入碗中，再放上一些黄瓜丝、香葱末、小红辣椒，花生碎，最后淋上几滴香油，即可上桌开动了。