面粉油炸鱼的做法大全家常做法大全集(面粉油炸小鱼做法大全)

面粉油炸小鱼做法大全

食材:

小鱼300克

玉米粉2勺

面粉1勺

盐适量

油10匙

做法:

1、把小鱼放入盆中，洗净备用。

2、放入适量的盐腌制几分钟。

3、加入两勺玉米粉。

4、加入一勺面粉。

5、把放入面粉的小鱼用手拌均匀。

6、饼铛中加入油，因为是要煎炸，油要多放一些。

7、放入拌好的小鱼开始煎炸。

8、等底部变成焦黄色以后翻至另一面继续煎炸。

9、煎至两边都焦黄酥脆以后就可以出锅了。

油炸小鱼用什么面粉

炸鱼表面是用面粉。

因为面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美。

炸鱼的做法：

1.首先是腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间；

2.调面糊，面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊；

3.热油，鱼块沾面糊；

4.把裹好面糊的鱼放进油锅；

5.捞出沥油即可。

面粉油炸小鱼做法大全视频

炎炎夏日，吃炸小鱼即营养又补钙，下冰啤酒更是绝配。

准备食材：

小鱼600g，面粉1大勺，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽1勺，盐1勺，五香粉1勺，花椒粉1勺。

制作方法：

1、小鱼清除鳃和内脏洗干净，沥干水分；

2、小鱼身上撒上料酒，盐，生抽，五香粉，花椒粉，腌制30分钟；

3、鸡蛋打散，加面粉，搅成糊状；

4、小鱼放入蛋糊中，均匀地裹上蛋糊；

6、捞出裹好蛋糊的小鱼；

7、锅中油烧至8成热，下入几条小鱼，小火慢慢油炸；

8、炸至微微黄时，用筷子翻动小鱼，炸的均匀些；

9、炸至微黄时，用漏勺捞出；

10、锅中油再次烧热，大火复炸一遍小鱼；这样的小鱼酥酥脆脆。

装盘前垫张纸，把多余的油吸干。

我是喜欢做菜的“胖娃爱美食”，我有好多美味的川菜分享给大家，民以食为天，希望大家都吃的健康，吃得美味。

面粉油炸鱼的做法大全

面条鱼怎么做好吃

炸面条鱼

1.主料是不到一斤的面鱼，花生，一些油，少许盐，1勺料酒，少许白胡椒粉，2勺辅助面粉，2勺淀粉，1个鸡蛋，半勺花生油，适量水。2.去掉头部和内脏后，用盐、料酒和白胡椒粉腌制一会儿。3.将面糊混入配料中。4.薄薄的一层浆糊可以防止鱼失水。5.将鱼从腌料中滤出，倒入面糊拌匀。6.油温大的时候，鱼会一条条进入锅内，防止粘连。7.可以分批放入锅中。第一次成熟后，油温升高会再次油炸。8.注意复炸的温度和时间，变色变硬后捞出。

干煸面条鱼

1.主料：面鱼250克，辣椒100克，大蒜100克，辅料油适量，葱适量，姜适量。2.面鱼用清水浸泡十分钟，去掉咸味。浸泡一些，洗得更干净。3.颜色和味道都不错。当你趁热吃的时候，你可以把它蘸上盐和胡椒。4.少许洋葱和生姜，大蒜切片，辣椒斜切。5.用热油炒葱和姜。6.加入干面包鱼，翻炒。由于鱼已经泡好了，炒的时候需要多加水，继续翻炒。7.翻炒至水不出来，鱼肉微白。加入胡椒粉翻炒至汁越来越少。8.水快干时，加入酱油(面鱼有微咸的味道，不加盐)和蒜片，翻炒至无水。9.翻炒至无水，颜色鲜亮有光泽。加入少许鸡精调味即可食用。

面粉油炸小鱼做法大全窍门

主料:野生小鱼500克

辅料:鸡蛋两个，玉米淀粉一勺，面粉四勺，料酒适量，花椒粉适量，盐适量，油300克，生姜适量

做法:

1.将野生小鱼去头尾破开肚子清洗干净，鳞片搞干净沥水后放盐，料酒，花椒粉用保鲜膜包住腌渍30分钟左右入味。

2.放一勺玉米淀粉和四勺面粉打两土鸡蛋拌匀备用。

3.锅放300克左右油，用筷子把野生小鱼一条条放入热的油锅，用中小火炸，随时注意火候。

4.炸成金黄捞出沥油。

5.第一次炸好的野生小鱼

6.炸好的小鱼再复炸一次，使鱼更酥脆。

7.捞起控油后装盘即可食用。