鲨鱼皮干做法大全家常(鲨鱼干怎么去皮)

鲨鱼干怎么去皮

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初步加工好的鱼翅撕成批，片开蹄筋。

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用刀将其切成佛手柑状，在肉汤中将其杀死，然后沥干水。

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将锅放在火上，加50克油，加热油，加白汤，加筋。

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再加些盐水，料酒，酱油，味精和汤。当食物美味时，将其钩在自来水中并放入碗中。

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刷锅，放火上，加75克油，加热油，加白汤，加鱼翅。

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最后加剩余的盐水，料酒，酱油，味精和白汤，汤煮沸，将其放入流水中，等汁浓缩后，放在烧焦的筋上

鲨鱼干怎么去皮快

主料：鲨鱼干280g，山药300g

 辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，小葱6ml，生姜10g

 做法步骤

1，将鲨鱼干用热水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉，切成块，开水浸泡30分钟，倒入篮中沥干水分备用。

2，生姜洗净切成片，小葱洗净切成段。

3，山药洗净去皮，切成滚刀块。

4，锅中放油开火，油热，把姜葱倒入炒香。

5，倒入鲨鱼干，洒上适量的盐和鸡精翻炒。

6，倒入适量的料酒，加水，盖锅盖，煮沸。

7，再倒入山药同煮，煮开后转小火焖5分钟，山药煮烂即可起锅。

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　　红烧鲨鱼皮　　主料：鲨鱼(皮)40克，香菇10克　　调料：色拉油200克，食盐5克，味精2克，蒜10克，老抽5克，蚝油5克，淀粉10克，高汤适量　　做法：　　1.鲨鱼皮泡水12小时至发，打算去皮切片，香菇切丝；　　2.鲨鱼皮入锅中煮30分钟，洗去表层沙粒后切成条，蒜片入锅炸至金黄色，香菇炸干；

鲨鱼干怎么去皮外的沙

可以用温水先泡软鲨鱼干，然后用开水烫鱼皮，再用刀背刮就可以很容易快速的去掉了

鲨鱼皮干怎么做好吃法

1、用料：干沙鱼片2—3两、盐适量、姜一块、青椒四五个、蒜4、5瓣、料酒一勺。

2、姜切片蒜拍碎切丁，泡辣椒切段。

3、鱼干片改刀成合适大小，装篮用流水快速冲洗一下，不要泡洗，不然鱼干片会烂，小鱼干不用改刀。

4、青辣椒切片。

5、准备一勺泡酒椒 没有的话就准备红辣椒切片。

6、起锅入少量油同时放入鱼干片，全程小火慢煎，把水气煎掉后撒入盐继续小火慢煎，待底部变色后翻面撒盐继续小火慢煎，油变少了或者油温变高了都可以再加点冷油避免鱼干烧焦，所以前期不要放足油，后面慢慢加，这个过程不能急，不然鱼干还没香酥却又烧掉了。

7、两面都煎过且吃透了盐味的鱼干片看起来表皮淡黄的。

8、鱼干片撇一遍 边，加入姜蒜入油小火煸炒后和鱼干片一起煸炒。

9、再加入泡椒段继续煸炒。

10、继续把鱼干片撇一边，倒入青椒加盐炒入味，放红椒的话也一起放入。

11、加入酒椒翻炒均匀后烹入些许料酒或者米酒拌匀，喜欢吃酥脆的鱼干片的话就倒入一点点水炒后起锅，喜欢吃软软的鱼干片就多倒入点水盖盖焖一会儿再起锅装盘。

鲨鱼干用去皮吗

醋蒸鲨鱼

主料：干鲨鱼250克

配料：蒜米10克

调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许

具体做法：

1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。

3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

葱段炒鲨鱼

主料：干鲨鱼250克 葱段50克

配料：蒜米10克

调味料：鸡精 盐 花生油各少许

具体做法：

1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

2、将鲨鱼切成条状。

3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。

干鲨鱼还可以用来煮汤等。

鲨鱼茄子褒

鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块。

锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精，料酒，与茄子拌匀（不要放盐）煲到茄子熟悉了，再放些葱花和淋上香油

水七星丸的做法

【原料】鲨鱼肉（200克）、猪腿肉（75克）、虾仁（40克）、芹菜末（少许）、胡椒粉、盐、菱粉（75克）、麻油（20克）、清汤（700克）

【制作过程】

1、将鱼肉用刀背剁成泥，越细越好。夏天要剁得快，慢了，因刀与砧板摩擦生热，易使鱼肉变质。剁好后加清水（约30克）用力搅匀，再加盐（30克）继续搅至鱼肉泡涨起。

2、将猪腿肉去皮去筋，同虾仁混合一起，剁成细末，加盐少许拌和。

3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子，右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里。这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟（约十分钟）。

4、另用净干锅，倒入清鸡汤（加盐少许）、再从清水锅中将鱼丸捞出，放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗，撒上芹菜末，胡椒粉，浇上麻油即成。

鲨鱼干怎么洗

原料:土豆500克，干鲨鱼100克，五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量。制作方法：

①将土豆去皮切条，五花肉切片。

②鲨鱼浸泡后切条，入油锅略煎至两面金黄色。

③锅内注油烧热，下葱、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鲨鱼肉、骨汤炖至汤汁浓香，加调料，撒香菜段即可。特点咸香味鲜。小贴士鲨鱼是海洋中重要的经济鱼类，它富含高蛋白、不饱和脂肪酸，多种矿物质及维生素等营养物质。

鲨鱼干怎么剥皮

不能剥皮

在the forest里鲨鱼的设定就是死物，是放在那里作为一种风景搭配，并没有多大作用。鲨鱼是不能被杀死的，因为设定就是已经死亡的。唯一的作用就是可以用武器切掉它的脑袋，然后拿起来装饰。至于它的肉和皮是无法获取的。

鲨鱼皮怎么洗才干净

鲨鱼皮是可以吃的，虽然鲨鱼是一种凶猛的动物，但是没想到人类更加凶猛，从上世纪90年代吃鲨鱼就开始兴起，但是其实它的营养价值和其他鱼皮是差不多的，没有必要特意去吃鲨鱼皮。