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瘦肉鸭的做法大全家常做法大全(鸭子的瘦肉怎么做好吃)

2023-01-25 06:40:07家乡菜系3

鸭子的瘦肉怎么做好吃

食材清单

鸭子 半只 、 小青椒 3个 、 小红椒 2个 、 八角 1个 、 桂皮 2小块 、 花椒 10粒 、 仔姜 4块 、 大蒜 4瓣 、 冰糖 3颗 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

1/12

烧鸭子的做法 步骤1

鸭子半只切块,反复洗净血水。

2/12

烧鸭子的做法 步骤2

烧半锅水,水开后加姜片,葱段,料酒一勺,倒入鸭子肉汆水。

3/12

烧鸭子的做法 步骤3

捞起鸭肉,洗净浮沫沥干备用。

4/12

烧鸭子的做法 步骤4

青红椒切小段,蒜切块,姜切片。

5/12

烧鸭子的做法 步骤5

热锅冷油,油温四成时倒入鸭子炒,将油炒出来,表皮变黄就差不多了。

6/12

烧鸭子的做法 步骤6

拨开鸭肉,往油里倒入冰糖,花椒,八角香叶,辣椒酱,炒出红油,放入一半的姜片(切得比较小块的那些),蒜瓣,将鸭肉炒匀。

7/12

烧鸭子的做法 步骤7

加开水,淹过鸭肉,加入生抽、老抽,料酒,盐调味,煮开后转小火烧10分钟左右。

8/12

烧鸭子的做法 步骤8

倒入另外一半姜片,翻炒。

9/12

烧鸭子的做法 步骤9

待汤汁快收干时调至中火倒入青红椒段快速翻炒至断生。

10/12

烧鸭子的做法 步骤10

起锅前加少许味精。

11/12

烧鸭子的做法 步骤11

起锅,装盘,撒一点葱花。

最后一步

烧鸭子的做法 步骤12

续集:第一顿鸭子肉啃得差不多加水,加少许盐,放入土豆块(当然也可以是青笋头、棒菜、魔芋等)烧15分钟,又可以吃一顿了,是不是好棒棒ヾ ^_^♪

减肥鸭肉怎么做好吃

食材:老鸭1只、山药、陈皮、葱姜、枸杞、盐、食用油。

做法:第一步,将老鸭处理好,宰杀之后清洗干净,斩成小块,然后下入锅中焯水,焯水后捞出,沥干水分备用。

第二步,起锅烧油,加少许油就可以了,然后下入鸭肉翻炒,翻炒至至鸭皮微微焦黄,并且煸炒出鸭皮上的油脂。

第三步,然后将鸭肉转移至砂锅中,加适量的清水,放葱姜和陈皮开始炖,大火烧开,小火炖30分钟。

第四步,接着将山药去皮切块,一起下入锅中继续炖10分钟,再撒些枸杞焖5分钟,最后加盐调味,就可以关火出锅了。

小贴士:

1、炖老鸭汤,不要直接下锅炖,焯水过后还要下锅煸炒一下,煸炒出油脂,这样就不会油腻了。

2、山药搭配老鸭,滋补身体,又不上火,具有健脾养胃的功效。

3、老鸭汤这样做,不油腻,喝了不发胖,减肥的人也可以放心喝。

鸭瘦肉怎么做好吃法

步骤/方式1

准备好所有食材,鸭子瘦肉、肥肉、鸭胗、带骨的全都分开

步骤/方式2

小火热油,下入鸭肥肉炸出鸭油

步骤/方式3

放入鸭腿、鸭翅、鸭掌炸香

步骤/方式4

再倒入鸭肉和鸭胗,加入所有调料,翻炒均匀

步骤/方式5

放入姜片、蒜瓣、香料包,然后倒入啤酒没过鸭肉

步骤/方式6

盖上锅盖,大火烧开,转中火焖30分钟

步骤/方式7

开盖倒入辣椒,转大火收汁

步骤/方式8

出锅的时候撒上大蒜叶即可

瘦肉和鸭蛋怎么做好吃

你说的是什么鸭蛋,新鲜鸭蛋吗?

可以给你推荐几种炒新鲜鸭蛋的做法:

葱炒鸭蛋

原料:鸭蛋六个,黑木耳片若干。

调料:熟色拉油两大匙;

(A)绍酒、米醋各一中匙,味精半小匙,葱末、精盐、淀粉各一小匙。

做法:

1、将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开。

2、蛋清盘内可稍加些水,淋上熟色拉油一大匙,高火2分钟取出;蛋黄不要打碎,淋上熟色拉油一大匙,高火1分钟取出。

3、将上述蛋清、蛋黄与调料(A)拌和,撒上黑木耳片,高火2分钟,中途搅拌一次,食时撒上葱末即可。

尖椒炒鸭蛋

主料:鸭蛋3个 尖椒300克

辅料:油适量 盐少许 葱少许 料酒少许

尖椒炒鸭蛋的做法步骤

1. 鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀,尖椒洗净去籽切条。

2. 锅中放油加蛋液煎至成块盛出。

3. 锅中再加油,放葱爆香,放尖椒炒至翠绿色,加盐炒匀,加煎好的蛋块再炒匀就可以。挺简单的。(这个尖椒还可以换成韭菜)这又是一道菜!

冰糖鸭蛋羹:

原料:鸭蛋2个,冰糖50克。

制作:

用适量热水把冰糖搅拌化开,待冷打入鸭蛋,调匀,放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。

鸭蛋虾球

原料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。

制法:1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

特点:咸鲜香嫩,口感丰富。

玻璃萝卜卷

原料:鲜嫩白萝卜250g,熟鸭蛋2个,熟火腿125g,清汤100g,化猪油100g,鸡油25g,鸡精5g,精盐1g,水豆粉15g,豌豆苗100g,蛋清豆粉10g。

制法:

1.白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片,共24片,放于鲜汤内氽一下,捞入冰水中漂凉。

2.熟火腿剁成茸,装入大碗内,加入压成粉状的蛋黄拌匀,再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。

3.刨花萝卜片晾干水分,放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头),用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口,放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4.豌豆苗炒熟,围于萝卜卷四周,炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开,勾入芡粉,淋鸡油推转,起锅淋在萝卜卷上即成。

鸭蛋黄炒南瓜

一、原料组成 南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精

二、成品特点 色泽金黄、口味咸鲜

三、制作方法

1.将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条。

2.将切好的南瓜条放入小盘里,再将蛋黄均匀打在瓜条上,然后均匀撒干淀粉。

3.勺上火,四成至五成油温下瓜条,炸至熟,捞出。

4.再上火加少许底油,下鸭蛋黄,炒均匀,下味精、盐、瓜条,翻炒均匀后出勺装盘即可。 注:此法还可烹制南瓜柴鸡、南瓜飞蟹等

珍珠鸭蛋卷的做法:

蛋黄用酱、盐、味拌匀入味。豆腐皮切成方块,把蛋黄酱卷在里面再粘上糯米,蒸熟,切块,装盘。

三、健肺益寿----银耳煮鸭蛋的做法

制法一:先用水煮银耳,加入冰糖,打入鸭蛋,煮熟食用。

制法二:1. 将20g干银耳用清水泡发后洗净;

2. 银耳放入锅中,加入适量的清水,置火上炖沸;

3. 撒入15g冰糖,磕入150g鸭蛋再炖至熟透即成。

功效:润肺止咳。

用法:每日1次食完,每周2次。

应用:适用于肺阴虚口咽干燥,干咳少痰者。

瘦肉鸭蛋汤

主要材料:猪瘦肉,鸭蛋

食材:猪瘦肉50克,鸭蛋2个,蒜苗10克。

调料:盐2克,味精1克,胡椒粉2克.香油5克,水或高汤适量。

做法:

1.将猪瘦肉洗净,切小块或丝条;鸭蛋磕人碗中,搅匀;蒜苗切细末。

2.锅中加水或高汤上火,放人猪瘦肉待熟时,再打人鸭蛋,待熟后,加入调料,撒上切好的蒜苗,淋入香油即可。

鸭蛋豆腐

配料:北豆腐。咸鸭蛋黄、蒜苗。食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油。

操作:

将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;

将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;

坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可。

营养价值:豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。

蒸鸭蛋

配料:咸鸭蛋3个,新鲜鸭蛋2个,猪油1汤匙,碎葱少许。

操作:

1.将成鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后,加入大半碗开水,用筷子搅打

均匀,再放入咸蛋黄,注意保持蛋黄完整。

2.在打好的蛋液中加入猪油、碎葱,立即上锅蒸20 分钟即可蒸熟(若用凉水冲蛋液,需30 分钟以上才能蒸熟,同时要注意蒸时火候不要过大,老了不好消化)。

这些吃法够新鲜吧,希望对你有所帮助!

如果是泡的咸鸭蛋,则可以拿来和黄瓜一起煮汤,也是一道清爽可口的美味佳肴!

鸭子肉的做法怎么好吃呢

主料:老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、

辅料:生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许

菌菇炖老鸭的做法具体操作步骤如下:

1.老鸭剁成块后用流动水冲洗干净,咸肉切片洗净,虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净。

2.先把鸭肉和咸肉片冷水入锅,盖上煮开后捞起洗净。

3.备好生姜片,葱花,黄酒。

4.汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌,虫草花入锅焯水后捞起。

5.把全部食材倒入电压锅里,加入清水,水量能盖住食材,再把生姜片和黄酒倒入。

6.盖上通电压20分钟。

7.等时间到能开盖后打开盖住,先尝试味道再加盐调味后即可出锅。

8.盛出后撒入葱花即可享用。

鸭子肥肉怎么做好吃

用料:

鸭 半只

冰糖 10克

老姜 一块

老抽 一勺

料酒 3勺

豆瓣酱 1勺

花椒 20粒

大蒜 5瓣

盐 5克

生抽 2勺

二青条辣椒 半斤

子姜 半斤

子姜炒鸭子的做法步骤:

步骤 1 子姜切小片

步骤 2 二青条切成兔子耳朵状,喜欢吃辣点的再加几个小米辣,蒜切成片。

步骤 3 子鸭子剁成小块(注意:鸭子皮皮和油不要扔)老姜切片,加盐、料酒、老姜片码均10分钟。

步骤 4 比较关键的一步:锅烧热,直接倒入码好的鸭子翻炒。炒到鸭肉变色,用漏勺捞起备用。

步骤 5 这是捞起鸭子肉后锅里的水和鸭油,倒掉,锅洗干净。

步骤 6 锅洗干净后,放入菜籽油和冰糖,接下来放花椒,把冰糖熬化后加入蒜片,然后马上下鸭子翻炒。

步骤 7 翻炒几分钟后,放料酒翻炒、然后再放豆瓣翻炒。小火焖15分钟(期间注意不要糊锅了,我一般油放得多,鸭子也是农村土鸭比较肥。)然后再开大火倒入子姜片翻炒几分钟,放入蚝油(没有的时候就不放)老抽翻炒。再倒入二青条辣椒炒几分钟,放生抽炒几分钟。

步骤 8 自己尝一下下盐味,合适就起锅。

瘦肉鸭的做法大全

用料

樱桃鸭1包

韭黄半把

银芽半包

大蒜五个

盐少许

米酒少许

做法

1/2 大蒜切片下锅爆香,接着樱桃鸭肉片放入锅中进行拌炒.

2/2 等肉片熟后放入银牙以及韭黄进行拌炒,并且放入盐进行调味,起锅前放入少许米酒增加香气.银芽及韭黄很快就会熟,因此快速起锅避免樱桃鸭肉过硬.

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评论列表

游客
游客
2023-11-14 20:20:06

这个文章的演技让人真切感受到角色的情感。

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