水煮腰片的家常做法大全(腰片汤的家常做法大全)

腰片汤的家常做法大全

猜腰花(2个)

冬瓜 (200g)

葱姜 适量

蒜 适量

油 适量

盐 适量

郫县豆瓣酱 适量

红辣椒 适量

花椒 适量

二、方法步骤

1、冬瓜去皮，切成薄片。

2、把腰子去掉外层的薄膜，去除白色的臊筋。

3、把猪腰子先切成斜刀，不能切到底，再横着切，也不能切到底，最后切成条状腰花。

4、焯水：锅中放水加入适量料酒，加入切好的腰花，烧开，盛出备用。

5、锅中放油，小火煸香葱姜蒜花椒，再加入适量的郫县豆瓣酱煸出红油。

6、加入一大汤碗的水，大火烧开。

7、加入冬瓜片煮透，捞起来备用。

8、汤中加入腰花煮开即可，盛出来压在冬瓜上。

9、准备干红辣椒圈、花椒和蒜末，放在腰花上，用热油淋出香味。

怎样烧腰片汤

主料

羊腰四个、葱适量、枸杞适量

、香菜适量、姜适量

辅料

盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒适量、芝麻油适量

1. 羊腰表面的白膜去掉。

2. 充洗干净。

3. 充分焯水，加料酒。

4. 之后清洗干净。

5. 备料酒，葱，花椒

6. 锅中加水，放葱和花椒，倒料酒。

7. 开火煮上。

8. 将好时，放一把枸杞。

9. 煮好的腰子取出，切片。

10. 放在碗中，放盐，香菜碎，白胡椒碎。

11. 舀汤，淋芝麻油，开吃吧。

腰片汤的家常做法大全窍门

食材用料：羊鞭，羊宝，油盐，生姜，白醋，料酒，红枣，枸杞各适量

做法步骤：

1，锅中倒入白水，将切好的羊宝，羊鞭放入锅中，同时放入生姜，生姜具有去除膻味的作用，同时还可以提升食材的香味，然后倒入适量的白醋和料酒，作用也是为了除去味道，白水烧开，我们为羊宝，羊鞭焯水。

2，水烧开后，我们捞出焯过水的羊宝，羊鞭，放入盘中备用。

3，清炖汤类不宜有太重的大料味，所以我们在制作清炖羊宝，羊鞭时，也就不宜放太多的佐料了，在放入炒锅正式炖汤前，我们需备用一些生姜提味，同时我们可以将备好的红枣，建议可以放一些枸杞，使汤水更加营养。

4，将羊宝，羊鞭，红枣，枸杞等佐料一同放入砂锅内，小火煲制2小时，美味的清炖羊宝羊鞭汤就制作成功了

腰片汤的家常做法大全图解

1、食材：羊腰子，生姜，蒜，料酒，生抽，牛肉酱，香菜。

2、做法：（1）首先准备羊腰子一个，生姜切片备用。

（2）锅中烧开水，把羊腰子下入锅中，焯一下水，再在锅内放点姜片，料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出羊腰子，再把羊腰子上残留的羊毛刮干净。

（3）把处理干净的羊腰子放入炖锅中，再放姜片，料酒，然后倒入适量的开水，盖上锅盖，中小火炖50分钟左右。

（4）时间到以后，捞出羊腰子，放凉备用。这时候再来调白切羊腰子的蘸料，在碗内放入30克生抽，10克竹笋牛肉酱，大蒜沫，搅拌均匀后备用。再把放凉的羊腰子切片装入盘中，再撒点香菜点缀，美味即成。

清汤腰片的做法

腰花汤的做法步骤

步骤1/6

腰花切片，懒人可以让老板切哈

步骤2/6

葱姜末，盐，料酒，花椒开水泡会或者过火煮会，放凉成花椒水，腌制腰花，最少十五分钟去腥，用水冲冲

步骤3/6

打散一个鸡蛋，切点菠菜，蚕豆备好，（黄瓜片，番茄）蔬菜自己调整

步骤4/6

放入点姜葱丝凉水做开水，放入蚕豆，菠菜，或者黄瓜之类菜，自由哈哈，视几人吃用量自掌握

步骤5/6

都差不多熟时，打入蛋花，放入腰花，酱油，三分钟样子，嫩。多会儿，少会自己口感喜好看好了哦，点点香油出锅喽！

步骤6/6

啰嗦:

1.可油编一下腰花，再放入汤里，偶嫌油，忽略此步了。

2.可单做点开水，串下腰花捞出放汤里，因为直接放汤里煮会后会出些浮末儿，

3.出锅，可点香菜，枸杞配色，白胡椒粉提味儿……

水煮腰片的做法大全

准备食材：牛肉，料酒，洋葱，食用盐，金针菇，火锅底料，花椒粒，大葱，小葱，豆瓣酱，辣椒面，食用油。

制作方法：

1、首先我们先准备一块新鲜的牛肉，在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉，然后把准备好的牛里脊清洗干净，清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了。

2、等到牛肉片切好以后，我们把切好的牛肉片放在碗中，然后加入适量的食用盐料酒之后，再切上少许的洋葱，放在牛肉里面充分的搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的时间大概半个小时左右就可以了。

3、然后我们再准备一些木耳，把木耳泡发之后把泡发好的木耳清洗干净，切成木耳丝，然后再准备一些金针菇，把金针菇清洗干净以后撕成小朵，在准备这些配菜的时候，我们也是可以准备一些自己喜欢吃的其他的配菜的。然后把准备好的配菜放入锅中焯，水焯水之后捞出放在盆底。

4、之后就可以起锅热油了，等到油烧热以后放入一些花椒粒，然后再切上一些姜丝和葱丝放入锅中爆炒出香味以后，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

5、炒出红油以后我们加入一些开水，等等水再一次烧开以后，我们就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在锅中了。等到牛肉煮熟以后，准备一些水淀粉倒入锅中，搅拌均匀以后即可关火。

6、关火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然后撒上一些辣椒面，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然后再起锅热油，等到油烧热以后浇入盘中即可。