烫烫粉的做法大全家常做法(粉面烫怎么做)

粉面烫怎么做

工具/原料

大骨头 (适量)

方法/步骤

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原材料上要选择新鲜的食材熬汤，必须猪骨头汤或者鸡汤都是做粉面汤的最佳底料。如果采用骨头汤，最好先温火去水，除去血水味，煮出来的汤更加鲜。

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煮汤工具最好选择比较深的锅，因为原材料也占了很大空间。而且深锅可以防止水沸腾溢出和减少水分蒸发。

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煮汤低要控制好火候，这里跟熬汤不一样。煮汤底实际要用大火沸腾，熬骨头汤5-8个小时就可以了，如果采用鸡做原材料3个小时就可以。

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在熬骨头汤或者鸡汤的时候，要大胆的放调味品多加点盐，才能促使骨头里面的胶原与盐融合。

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汤面的时候准备一些青菜和绿豆芽。下面好了将青菜过过热水烫熟放在面上增加点颜色和卖相，撒上葱花就完美了。

烫面粉的做法大全

可以加入适量冷水和的面调节一下。烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。

其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。

所以水温和水量的掌握就是关键

烫熟的面粉怎么做好吃

      发面时不小心把面烫了，可以再掺一些面粉，用来烙饼，也很好吃的。

      汤面和不烫的面各一半，用来烙饼。这是饭馆不外传的秘密。为什么饭馆里，烙出的饼软乎，秘诀就在于一半是汤面。

     汤面还可以做烫面饺子，包好饺子后，用锅去蒸汤面饺子，又是另一种风味。

烫面粉可以做什么

冷烫。

热烫干了之后能够达到70%的卷度。因此热烫的卷曲度能在干发和湿发时都能有较好保持。因为冷烫和热烫的永久烫发都需要用到药水，所以热烫还要后期进行加热，所以相对来说，热烫对头发的伤害要更大一些。

烫面面团怎么做

烫面手撖饺子皮的做法

面粉中加入盐拌匀。

分次少量倒入开水，直至面粉用筷子和成雪花状【絮状】。

加入凉水，用手揉成较硬略干的面团。【要反复揉，直到面团，手，面盆都成“三光”。在盆中摔打。】

盖上湿毛巾，饧30分钟【防止面团表皮干结，发硬。】

饧好的面团特别湿润有弹性！

找张干净面板，撒上干面粉。

抻成长条。

按先横切，再翻过来切的方法用刀切成小剂子。

按成一个个小面饼。

用擀面杖擀成面皮，可边转边擀，也可直接擀。

完成

粉面烫怎么做好吃窍门

猪肝肉丝汤粉

粉丝 ,猪肝 ,肉丝,小红辣椒切碎 ,姜丝 ,葱沫,盐 ,鸡精 ,酱油 ,料酒

做法1.烧水的同时把猪肝切薄片、肉切丝。2.水开后放入猪肝和肉丝滚一下捞起装碗里加盐、淀粉少许、酱油少许、淹一下入味(汤留用煮粉丝)。3.做汤粉:下泡软的粉丝煮熟加油盐、鸡精后出锅装入沙钵。4.做汤料:锅烧热下油,下小红辣椒、姜丝、葱沫、盐煸香下淹好的猪肝、肉丝放料酒煸炒。(不要炒太久老了不好吃)5.大碗乘好每人一碗汤粉再把炒好的猪肝肉丝汤料分好乘在汤粉面上(吃的时候自己拌均即可)。馍馍胡辣汤粉

材料胡辣汤全味粉,葱,牛肉,木耳,薯粉条,馍

做法1.用平底锅稍微烘干在外卖的馍,然后掰成小块2.牛肉切片同酱油、油、盐调味,待用3.木耳用温水泡开,然后切丝4.薯粉条用温水泡软,待用5.胡辣汤全味粉先用冷水开成糊状,然后再用小锅烧开水,把牛肉和开稀的胡辣汤全味粉加入6.待水开之后,再加入木耳丝和薯粉条,煮熟7.把煮好的汤再加入装了馍馍的碗中小诀窍:

汤底的材料,可以加其他配料,例如:花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡、白菜、土豆块、胡萝卜块等。

茅香热辣牛肉汤粉

材料材料: 牛脚, 牛尾, 牛腱, 猪脚, 香茅, 虾醬, 鱼露, 朝天椒, 辣椒粉, 干红蔥, 糖, 味精. 米粉: 江西米粉煮熟. 佐料: 洋葱丝, 葱丁, 香菜丁, 柠檬, 黑胡椒粉. 伴食: 一些不同种类的香菜: 薄荷, 紫苏, 椰菜丝, 九层塔…

做法汤煮法: 牛脚, 牛尾, 牛腱, 猪脚烫过水洗乾净. 起锅冷水放入虾醬煮热至沸腾(冷水煮虾醬较少腥味), 加多点香茅, 放牛脚, 牛尾, 牛腱, 猪脚大火煮沸, 过滤在上面的泡沫, 然后小火炖一个半小时, 加鱼露, 朝天椒, 糖, 味精调味, 再煮半小时, 撈起牛脚, 牛尾, 牛腱, 猪脚(牛脚, 牛腱切片). 起油锅用四大匙油爆香干红蔥, 加辣椒粉热成香辣椒油, 趁辣椒油热倾倒在热汤上面即成. 茅香热辣牛肉汤粉: 烫热米粉, 加牛脚, 牛尾, 牛腱, 猪脚在粉上, 倒满热汤. 吃前加佐料: 洋葱丝, 葱丁, 香菜丁, 柠檬, 黑胡椒粉放在浓湯上面. 食的时候, 伴各种不同的香菜.

粉面烫怎么做才好吃

用料盐 鱿鱼干丝 虾干 香芹 葱头 猪肉（+肥肉） 胡椒粉 酱油

潮汕百搭汤底（粉面汤）的做法步骤步骤 1一锅热水，加入鱿鱼丝，虾干煮沸等待步骤 2用少许油，先把猪肉和肥肉炸干，捞起加入葱头炸出葱油备用步骤 3炸好的猪肉放进汤中，加入胡椒粉，可以放去自己喜欢的粉面步骤 4沸腾后加盐和酱油调味，关小火，加入香芹，葱油，一至两滴香油（可不用），搅拌即可开吃。

烫过的面粉可以做什么

熟面可以发面的

正常发酵面团，在发酵前加水揉面时面粉里的蛋白质相互连接形成网状结构，包裹住发酵过程中产生的气体，形成最终的蓬松结构，经过加热稳定变成馒头包子。

熟面粉中蛋白质已经加热变性，难以连接起来，发酵只能改变他的味道，不能蓬松了。