土豆酥菜的家常做法(酥肉土豆的做法大全)

酥肉土豆的做法大全

碗中放入土豆块，将炸好的酥肉放土豆上面，调入五香粉鸡精盐生抽老抽姜片干辣椒段葱段加适量热水上锅蒸十五分钟左右出锅。

酥肉炒土豆

食材

主料

土豆

200g

粉条

100g

酥肉

100g

步骤

1.土豆切块。

2.葱花适量。

3.油热，放入葱花豆瓣酱。

4.炒出香味，然后放入土豆。

5.翻炒，放入酥肉。

6.然后，加水。水开后，放入粉条。

7.煮开锅后，再小火煮一下，等到粉条变软以后，

8.就可以出锅吃了这样和家人一起吃很好

酥肉土豆的做法大全窍门

炸酥肉可以用土豆淀粉最好是用红著淀粉最好，炸出的酥肉口感最好，外焦里嫩

用土豆粉炸酥肉俗称要脱衣，肉上挂不住粉。在锅里肉是肉，粉是粉的产生分离。建议你用红薯粉炸酥肉效果非常好。

我建议可以用面粉，但是你多放一些油的话，这样的话可能就会做出比较好吃的酥肉来，你可以去尝试一下，方法还是很简单的哦哦。

土豆泥酥肉做法

一、酥肉是用什么粉做的

炸酥肉有一个过程叫做挂糊，这时候就出现问题了?究竟是用面粉还是淀粉，大多数情况下用的是淀粉，当然想用面粉也不是不可以，但是加入面粉的同时你得加入等量的面粉。

二、为什么酥肉要用淀粉

面粉又称小麦粉，是一种由小麦磨成的粉状物，里面含有蛋白质，淀粉，是一种多糖，简单来说就是一种糖类，但是炸酥肉一般用淀粉，任何淀粉都可以，因为淀粉可以增加粘稠度，沾了淀粉的肉，炸起来会更加酥嫩可口。

三、酥肉的营养价值

酥肉是由肉和蛋制作而成的，猪肉味甘性，滋阴润燥补血都是它的功能，肥肉和瘦肉各类营养物质含量也各不相同，鸡蛋含优质蛋白，氨基酸丰富，易被人体吸收，看来酥肉不仅美味，也含有一定的营养价值。

四、各种各样的酥肉

不同的地方酥肉的做法也不同，酥肉作为山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，深受全国各地人民的喜爱，不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢上这道香酥可口的传统小吃。

酥土豆的做法大全家常菜窍门

食材

土豆 500克

廋肉 100克

香叶 适量

食用油 适量

盐 适量

豆瓣酱 适量

白糖 适量

方法/步骤

土豆一般超市都是有卖的，买的时候一定要挑选不能发芽的，发芽的土豆可是有毒的哟！所以说这个是一个很关键的步骤，买回来的土豆用刮刀将外面的皮刮干净，洗净沥干水备用。

将沥干水的土豆，切成3毫米厚的小正方形，在过一下凉水，将土豆的淀粉冲洗掉一些，沥干水备用。

香菜洗净沥干水，切碎备用。

肉洗净剁成肉沫备用。

开火，锅里放食用油，油一定要比平时炒菜多放点，是炸土豆，油有7成热的时候，就可以放入沥干水的土豆，下锅炸。

大概炸个2分钟，土豆有点焦黄的时候就可以起锅装盘了，这个也是关键的一步，一步小心就会炸糊的，炸的时候一定要看着，炸好后就可以起锅装盘了。

将锅里多余的油倒出，留点底油，放入肉沫翻炒。

肉沫变白的时候就可以放入盐、豆瓣酱一起翻炒入味，在放入炸好的土豆一起继续翻炒。

撒上香叶和白糖，翻炒入味就可以起锅装盘了，哇塞，一股土豆淡淡的清香在加上豆瓣酱的香味，味道超级棒！喜欢吃的亲，赶紧去做了，很简单哟！

注意事项

炸土豆的时候一定要看着，否则炸糊了就不好吃了！

喜欢吃辣的亲，还可以放点辣椒面！

酥脆土豆的做法

切片越薄越酥脆主料：土豆。准备配料：油、盐、胡椒粉、面粉、步骤：

1.土豆去皮，洗净，切薄片。

2.用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。

3.准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。

4.把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。

5.热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。

6.装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。