香菇肉炒面的做法大全家常做法视频教程(香菇炒肉炒面)

香菇炒肉炒面

原料：瘦肉、面饼、姜、紫苏姜叶、生抽、老抽、糖、盐、蚝油、油。

做法步骤：

第1步、切好的肉加生抽老抽腌一下。

第2步、备点紫苏姜叶和姜。姜叶我是摘紫苏时没忍住摘的，我对姜叶有种特别的迷恋

第3步、烧水煮面。

第4步、煮散的面捞出来放冷水里。炒面的面可以煮散即可，无需煮熟。

第5步、热锅下油，放入姜炒香。

第6步、放入肉炒熟。

第7步、面条过滤掉水，放进锅里。

第8步、加点盐生抽老抽蚝油翻炒均匀。

第9步、炒熟后出锅前加紫苏姜叶。

第10步、炒软紫苏姜叶即可关火。

蘑菇肉炒面的做法大全家常

家常炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：

1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 家常炒面 主料：方便面1包，猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包 调料：酱油适量，方便面调味料 做法：1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝，备用。 2、按通常方法将方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，沥干水备用。方便面千万不要泡过头，否则炒起来容易碎。 3、锅上火，油烧热，将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。 4、将随面附带料包的一半加入少许酱油、清水搅匀，倒入锅中炒匀即可。 特点：微辣酱香，口味家常。 素炒面的制作材料： 主料：面条(标准粉)500克 辅料：腐竹40克,蘑菇(鲜蘑)60克,冬笋60克,油菜心100克, 调料：大葱10克,姜5克,盐6克,味精3克,酱油4克,料酒5克,香油10克,花生油35克 素炒面的特色： 此面颜色金黄，鲜香味美，清淡适口。 素炒面的做法： 1.将蘑菇洗净，切成条；油菜心洗净，切成段；笋洗净，切成条；腐竹用温水泡发洗净也切成丝；将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用。 2.将面条煮熟，捞出投凉。 3.将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时，捞出，控干油分。 4.另取一锅，倒入花生油少许，待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。 素炒面的制作要诀： 麻油即为香油；配料中的蘑菇、冬笋最好选用鲜嫩一些的，这样做出的面条将更加鲜香味美，清淡适口；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 三丝炒面 原料：细面条200克，花生油100克，熟鸡丝10克，水发海参、火腿、酱油各10克，料酒5克，细盐适量，味精2.5克，鸡汤少许。 制法：将面条蒸熟后取出，用开水焯一下，再用油煎成两面金黄色备用；将海参、熟鸡肉、火腿均切成丝；坐油勺，油热后把海参、鸡肉、火腿放入勺内，加料酒、酱油、鸡汤、细盐、味精，将三丝捞出，勺内留原汁，把煎好的面条下勺焖一会，待汁全部浸入面条内，盛盘，把三丝盖在面条上即成。 1、取蔬菜胡萝卜或者黄瓜均可，切丝备用； 2、木耳少许洗净剪去木屑切丝备用； 3、取两鸡蛋加葱末少许盐打散，在平底锅中摊熟取出，切丝备用； 4、小火腿两根切丝备用； 5、用大锅加白水煮面，要选用油面、拉面等经烧的面条，煮至七、八成熟； 6、放完面后，在另一锅中放油，加入火腿丝、木耳，加入少量酱油、黄酒拌炒，熟后将面捞至油锅中拌炒，加盐，根据面量适当添加佐料； 7、最后加入蛋丝和黄瓜丝，略拌，起锅。 炒面做法 原料： 　　主料：人工鸡蛋面200克。 　　配料：火腿丝、肉丝、韭菜段、豆芽菜各10克，豌豆尖20克。 　　调料：咸酱油5克，甜酱油、醋、盐、红辣椒油各2克，熟猪油1千克（耗150克）。 　　制法： 　　（1）将人工鸡蛋面入沸水锅中煮至五成熟，取出沥于水分。 　　（2）炒锅上火，注入熟猪油，待五成热时，下入鸡蛋面炸至表面失去水发，捞出沥干油。 　　（3）锅

香菇炒肉的做法 最正宗的做法

用料

香菇 7朵

生抽 2勺

盐 克

淀粉 2勺

肉 100克

糖 5克

青蒜 2根

姜 2片

豆瓣酱 半勺

做法步骤

步骤 1

将所有的食材准备好，肉切成薄片放盐加生粉腌制约15分钟

步骤 2

香菇焯水，焯好水之后过凉水沥干水份备用。

步骤 3

将青蒜根白，姜片爆香

步骤 4

爆香之后倒入香菇放一丢丢盐生抽爆炒两分钟

步骤 5

爆炒好的香菇推到锅的一边，肉片摊开 另一边也爆香

步骤 6

把香菇肉片翻炒均匀加糖 ，加豆瓣酱（ 我是爱吃豆瓣酱 ，不吃可以不加） 翻炒片刻。

步骤 7

撒下青蒜的叶子 变色即可出锅。

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主料

炒面

300g

香菇

100g

油菜

200g

辅料

油

5ml

盐

4g

葱花

5g

生抽

5ml

步骤

1.准备好材料。

2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。

3.锅中放油，放入葱花炒出香味。

4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。

5.待香菇炒熟后放入炒面。

6.翻炒均匀后加盐即可。

香菇肉丝炒面的做法

原料：

鲜鸡蛋面200克（或干鸡蛋面150克） 猪里脊100克 干香菇2朵 绿豆芽50克 大葱1节 青红椒各半个

调料：

盐1/4茶匙（1克） 淀粉1茶匙（5克） 生抽2茶匙（10ml） 老抽1/2茶匙（3ml）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1) 锅中倒入水，煮开后，把鸡蛋面放入开水中煮2—3分钟。煮熟后，沥干水分放入容器中，加入少许植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用

2) 猪里脊切成丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟

3) 香菇提前用40度左右的温水泡发，洗净后切成丝。大葱切成丝，青红椒去蒂去籽后，也切成丝。豆芽洗净后沥干水分

4) 将不粘锅烧热，倒入油大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不断用筷子翻拌约2分钟左右，把面条煎至金黄色后盛出备用

5) 锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入肉丝，炒至肉丝变白时，放入香菇丝，大葱丝，青红椒丝和豆芽

6) 炒香后放入煎好的面条，倒入生抽，老抽和香油调味，翻炒均匀即可