紫甘蓝炒饭图片大全家常(紫甘蓝蛋炒饭的做法)

紫甘蓝蛋炒饭的做法

步骤/方式1

用料

糙米（生重） 50g

鸡胸肉 50g

全蛋 1个

蛋清 1个

香菇 2朵

口蘑 2朵

彩椒 80g

青椒 50g

紫甘蓝 30g

绿甘蓝 30g

洋葱 50g

综合蔬菜粒 60g

橄榄油 2g

盐 适量

准备材料

步骤/方式2

蔬菜切丁，2个鸡蛋去掉一个蛋黄

步骤/方式3

鸡胸肉切丁，用料酒生抽腌制15分钟

步骤/方式4

打散鸡蛋，把糙米饭泡在鸡蛋液中

步骤/方式5

热锅后刷薄油，把鸡胸煎至变色

步骤/方式6

盛出备用

步骤/方式7

不用清洗锅，直接炒香洋葱

步骤/方式8

加入所有蔬菜翻炒

步骤/方式9

盛出蔬菜备用

步骤/方式10

稍微清洗下锅，重新热锅后刷薄油连同蛋液一起翻炒糙米饭

步骤/方式11

鸡蛋炒熟后加入鸡胸肉接着翻炒

步骤/方式12

加入蔬菜翻炒

步骤/方式13

出锅前加适量盐调味

紫甘蓝可以炒蛋炒饭吗

食材明细

剩饭250g

猪里脊肉120g

紫甘蓝200g

鸡蛋2个

葱花，料酒，盐，菜油，陈醋适量

清淡口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

紫甘蓝炒饭的做法步骤

1

猪里脊洗净，切肉丝，放入葱花，盐，料酒，腌制5分钟。里脊肉比较嫩，不需要很长时间腌制

2

紫甘蓝切碎，锅里水烧开，放入紫甘蓝焯水，要时间稍微长点，多烧一会

3

2个鸡蛋打散，放入2g盐，搅拌成蛋液

4

炒锅烧热，倒入5g菜油，油温8成热，炒鸡蛋，略微翻炒，鸡蛋不要全部凝固，出锅备用

5

倒入里脊肉丝，大火翻炒几下，出锅备用

6

锅里再倒入5g菜油，烧7成热，下米饭，用锅铲慢慢把米饭全部拓开，是米饭受热均匀

7

倒入鸡蛋，用铲子捣碎鸡蛋，翻炒

8

倒入紫甘蓝，继续翻炒，然后加入5g左右的盐

9

最后倒入里脊肉丝，翻炒，让肉丝跟饭菜充分搅拌，然后倒入几滴陈醋增香。

10

关火，出锅，家常炒饭，颜色鲜艳，荤素搭配，简单好吃。紫甘蓝富含花青素，抗氧化的，建议多吃。

紫甘蓝可以用来炒饭吗

1/9 米饭（白米加少量紫米）打散，放凉备用；

2/9 圆葱切丁、胡萝卜切细丝、紫甘蓝切丝、葱切大一点儿的碎块；

3/9 锅烧热后放油，两个鸡蛋直接磕在里面；

4/9 待接触锅底的蛋清稍稍凝固时，用铲子打散，成黄白色小碎块；

5/9 放入各种蔬菜翻炒均匀；

6/9 倒入米饭，同时放适量盐，再次翻炒均匀；

7/9 再放生抽翻炒均匀，即可出锅；

8/9 装盘上桌，趁热吃吧！

9/9 也可以装在碗里，压实，倒扣在盘子上，造型很漂亮。

紫甘蓝炒饭的做法大全

步骤1.取一个卷心菜的四分之一，放在案板上， 切成细丝。

步骤2.准备一个空碗，打入三个鸡蛋，将鸡蛋液搅散。加入100克的山药泥，搅拌均匀。

步骤3.接着将切好的卷心菜放入鸡蛋液中，搅拌一下，加入少许的盐。

步骤4.平底锅中倒入适量的油，将混合的卷心菜和鸡蛋液，倒入平底锅中，盖上锅盖，中火闷5分钟。待煎至金黄色，将一个大盘子盖在平底锅表面，倒扣过来，煎另一面，盖上锅盖，煎3分钟左右。

步骤5.出锅的卷心菜蛋饼盛盘，在表面涂上酱汁，浇上蛋黄酱，木鱼花，海苔，就完成了！

这道卷心菜蛋饼的教程来自于一位日本博主，所以添加的调味料比较偏日式一些，像木鱼花，就是把鲣鱼经过多次烘烤，用烟熏制法干燥，之后再削成薄片保存的日本食品，有点跟咱们这边的腊肉保存差不多。

紫甘蓝蛋炒饭的做法大全

准备好所需的食材

步骤2

准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用

步骤3

香肠、紫甘蓝分别切丁备用

步骤4

燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）

步骤5

油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒

步骤6

翻炒至香肠表面变金黄

步骤7

加入香菇丁一起翻炒

步骤8

翻炒至香菇变色、表面变软

步骤9

加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）

步骤10

将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散

步骤11

加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒

步骤12

翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀

步骤13

炒好的米饭出锅备用

步骤14

鸡蛋打入干净碗中

步骤15

用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）

步骤16

用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀

步骤17

油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下

步骤18

待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧

步骤19

将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅

步骤20

出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰

甘蓝炒饭的做法大全窍门

用料：大米3杯、肋排2根、水适量、土豆1个、玉米半根、葱1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、盐3克、五香粉1小勺

1、肋排洗净，在买的时候让摊主给剁成小节。

2、准备好的配菜。

3、土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了。

4、葱姜也处理一下，葱切薄片，姜切成细丝。

5、炒锅放入色拉油，放入排骨煎到表面金黄，出现焦痕。煎过的排骨再焖熟会更好吃。

6、把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下。

7、排骨和土豆都推到一边，下入葱姜炒出香味来。

8、再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀。

9、加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀，这时候就能闻到很香的味道了，不过都还不熟哈，经过待会的焖饭过程就会非常好吃了。炒好的排骨土豆先盛出来，原锅加入一些水烧开，调料会进入到水里。

10、大米洗净。

11、加入刚才煮开的水，到锅深标示的3倍米的刻度处，略微浅一点，如果不够就再添加一些凉水。

12、再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面。

13、电饭煲选择煮饭功能。

14、成品