干豆腐香肠的做法大全家常(干豆腐香肠的做法大全家常菜)

干豆腐香肠的做法大全家常菜

1.肉洗净切碎，姜、蒜切碎，放入3勺白糖，胡椒粉两勺，盐4勺。海地酱或生两勺，玉米淀粉，胡萝卜，青椒，鸡肉精华。

2.搅拌均匀。

3.选择薄的干豆腐。

4.用电饭锅把肉填平，再盖上干豆腐。

5.慢慢裹上。

6.卷好后挤压两端，蒸30分钟后冷却。

7.最后切成块。

干豆腐香肠的做法大全家常菜窍门

食材

海带结

适量

鸡蛋

适量

香肠

适量

豆腐干

适量

盐

少许

糖

少许

姜

少许

大葱

少许

大蒜

少许

老抽

少许

生抽

少许

油

少许

桂皮

少许

八角

少许

香叶

少许

花椒

少许

辣椒

少许

方法/步骤分步

1铁锅烧水，把生鸡蛋放到锅里，烧开后，小火，大概5分钟。

2把熟鸡蛋捞出来，放到凉水里，泡五分钟后（凉水泡后，剥出来光滑），剥皮。

3把剥好的鸡蛋用刀划几个小口，方便入味。

4把准备的材料洗干净，姜、葱、蒜切片，其他材料洗干净。（海带结、豆腐干、香肠也洗干净）

5锅洗干净，热锅放油，小火，把材料放进去炒出香味，放入盐、糖、老抽、生抽等调料。加水大火烧开。（烧开后尝下味道）

6把电饭锅插电，洗干净后，把海带结、豆腐干、香肠、鸡蛋依次放入，把烧开的卤汁倒进去。

7烧开后改成保温。

8四五个小时后就可以吃了，泡的越久越入味

干豆腐香肠的做法大全家常菜视频

用料：鸡蛋1个，水淀粉适量，葱花适量，香菜段适量，盐3克，酱油适量，鸡粉适量，胡萝卜半个，黄瓜一个，泡发的木耳一把，干豆腐适量，香肠适量，土豆一个

做法：

1.土豆擦丝泡水后沥干水分

2.土豆丝过油，采用煎制省油

3.各种食材切丝备用

4.干豆腐丝过热水去腥味

5.香菜段葱花

6.一个鸡蛋抽散

7.适量淀粉凉水泄开

8.锅放底油，放入蔬菜丝炒一两分钟后倒入适量酱油，添入适量水，开锅后下入干豆腐丝

9.水淀粉勾芡，打入鸡蛋，放入适量盐和鸡粉，点入香菜和葱花

10.美味大功告成

干豆腐蒸香肠的做法

主料：1.肉5斤，其中肥肉0.5斤，瘦肉4-4.5斤 2.肠衣4根(以能灌完肉馅为准)

调料：1.盐一两 2.鸡精/味素一两 3.白糖三两半 4.酱油三两半 5.低度白酒二两半

作料：1.肉蔻1个 2.紫寇 5个 3.沙仁5个 4.丁香6个 （注：可用干肠调料代替）

步骤：

（1）.肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。

（2）.放入调料、作料搅拌均匀，放2-3小时入味。

（3）.灌肠后，把肠放到白纸上搁置半天左右的时间。

（4）.把肠放到通风没有阳光的地方风干3-7天

（5）.蒸锅铺上干豆腐（豆腐皮），再把肠放上，上汽蒸20分钟即可。

干豆腐炒香肠最简单的方法

如下：

1，制作豆腐肠配方，首先选优质的干豆腐，瘦肉6斤，肥肉3斤，牛肉1斤，制作肉馅。

2，在制馅的过程中:按10斤肉的比例，用精盐150克，味精30克，五香粉30克，葱150克，姜75克，猪粉香精15克，卡拉胶50克，乳化剂150克，红曲粉8克，香油30克，玉米淀粉750克，土豆淀粉750克，水3000克，先把淀粉，各种调料用水调均，放到肉馅里按时针方向快速和馅5分钟左右，待肉馅纤维打粘条时为标准，放在方盘里待用。

3，做型，在制作时，先把准备好的干豆腐切成3厘米见方的方块，铺板上用小铁铲把肉馅按适当的长度摊好，卷紧成肠型之后，用线绳捆成螺旋型花纹扎紧即可。

4，把做好的豆腐肠用包布层层包好，在蒸箱锅里煮40分钟即为熟透，起锅之后，把包布去掉，在蒸箱蒸制5分钟，成品的表面色泽金黄，吃起来味道鲜香可口。

干豆腐肉肠的做法大全

1.干豆片用沸水烫一下，捞出备用

2.把干豆腐切成跟烤肠的长度一样的宽度

3.把烤肠用干豆腐卷起来

4.用牙签固定后切段，或者切段后用牙签固定串起来。

5.锅烧热，放入适量植物油

6.将穿好的串放在上面两面略煎金黄

7.撒上烧烤料即可