红烧咸肉茭白的做法大全家常做法大全(茭白炒肉的做法下厨房)

茭白炒肉的做法下厨房

步骤/方式1

第1步、茭白洗干净，切丝。

步骤/方式2

第2步、辣椒切丝。

步骤/方式3

第3步、五花肉切片用生抽腌制十分钟。

步骤/方式4

第4步、起锅烧油，放入五花肉煸炒出多余油脂。

步骤/方式5

第5步、放入辣椒翻炒。

步骤/方式6

第6步、放入茭白翻炒至断生。

步骤/方式7

第7步、加入适量盐。

步骤/方式8

第8步、加入适量生抽调味。

步骤/方式9

第9步、翻炒均匀即可。

步骤/方式10

第10步、出锅

茭白炒肉的做法下厨房怎么做

1.瘦肉切丝，用老抽 生抽 生粉 料酒拌匀腌制，倒少量油封住。腌制20分钟以上。

2.茭白，胡萝卜，青椒切丝，茭白和胡萝卜飞下水，去除涩味。

3.茭白，胡萝卜，青椒切丝，茭白和胡萝卜飞下水，去除涩味。葱姜蒜切末。

4.锅里到多量油，烧热后下入肉丝滑熟，捞出肉丝，油留着下次用。

5.锅内倒油，爆香葱姜蒜末，下入胡萝卜煸炒后盛出（胡萝卜煸炒后可以使胡萝卜素充分吸收），然后下入茭白煸炒。

6.锅内倒油，加入盐，爆香葱姜蒜末，下入胡萝卜煸炒后盛出（胡萝卜煸炒后可以使胡萝卜素充分吸收），然后下入茭白煸炒。

7.茭白炒至软榻后下入肉丝，胡萝卜丝，青椒丝同炒，倒入生抽调味。出锅前淋少量香油，撒少量鸡精，即可出锅。

茭白炒肉做法大全集视频

步骤1

准备好所有材料，将水笋叶剥干净洗好。

步骤2

将水笋切成丝，或者擦成丝也可以。清水里加两勺盐，把水笋丝放里面两分钟。

步骤3

将肉切成丝，放在碗里，一勺生粉，两勺酱油，拌匀。两分钟。

步骤4

姜蒜切片，锅中放油五分热放入，八分热放瘦肉丝翻炒至肉微微发白。

步骤5

放入水笋丝，大火翻炒至水笋发软转小火。放好调料。

步骤6

翻炒均匀，一分钟后出锅，盛入盘中。完成。

茭白小炒肉的做法

用料

茭白；生抽；老抽；酒；糖

做法

茭白洗净切滚刀块

炒锅热油倒入茭白煸炒，油比平时炒菜量多一半

煸炒到茭白皮开始有点皱起即可！要不太老了茭白会失去水份！

将锅量的油倒出，茭白不怎么吃油，所以刚才煸炒茭白的油最好倒出，要不太油腻不好吃！接着开始调味，一次倒入生抽，酒，老抽，淋入一点点水烧开即可装盘

茭白的做法茭白炒肉片的做法

茭白洗干净--冷冻五花肉—炒五花肉—加入茭白—翻炒—出锅。不需要焯水。

1、茭白洗干净，皮可以去也可以保留，然后按照自己喜欢的方式切成片。准备好葱花和姜丝备用。

2、五花肉事先冷冻一下，取出后稍微化三分钟，然后切成很薄的薄片，这样炒出的肉很香。烧开半锅水后关火，将茭白倒入热水中烫一两分钟，之后捞出控水备用。

3、热锅凉油，多用一些花生油，油热后加入肉和葱花、姜丝翻炒。中火，将五花肉的油煸出，炒成近乎脂渣一样稍干巴巴的质感。

4、在锅铲上倒一点老抽（防止加多），然后洒入锅里，给肉上色，继续翻炒。肉炒熟之后，加入茭白，中火翻炒。

5、半分钟后，往锅里加入少许的清水，盖上盖子焖两分钟。之后开锅盖，调大火，加入生抽或酱油调味，快速翻炒，注意如果太干，可以适量少量地添加清水。出锅前加入盐，翻炒均匀即可。

茭白茭白炒肉

不需要，茭白炒肉片茭白不用焯水。

茭白炒肉一般情况下不需要焯水，因为茭白是一种非常鲜嫩的食材，在烹饪茭白炒肉时会将其切成片或丝，而茭白在炒制的过程中，高温即可去除其大部分的草酸，所以不经过焯水的茭白其实也可以去除草酸。

茭白炒肉的做法下厨房视频

所需食材：

猪里脊100克，茭白300克，青椒1个，花椒3到4粒，生抽1勺，蚝油1勺，食盐适量，小葱1根，大蒜2到3瓣，生姜1小块

烹饪过程：

步骤1：

去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来，用工具去掉外皮，然后放在装有水的盆子里面清洗干净。

步骤2：

利用刀具将已经清洗干净的茭白，切成细丝状，然后放在盘子里面等待备用。

步骤3：

把家里面的薄皮青椒淋水洗净，然后去掉里面的青椒籽和白筋，接着用刀将其切成细丝状即可。

步骤4：

将猪里脊肉切成丝状，放在一个大一点的碗里面，然后向里面添加1勺的料酒，1勺的生抽，半勺的淀粉，戴上手套抓弄均匀。之后放置一旁腌制十分钟左右即可。

步骤5：

将小葱，蒜瓣切碎，生姜去皮切片，随即都放在案板上面就可以了。

步骤6：

锅内倒油开火，等到油热以后，把三到四粒的花椒放进锅里面。

步骤7：

再将切好的葱末，蒜末以及生姜末，全部倒进锅里面，用铲子煸炒爆香。

步骤8：

之后将已经腌制好的里脊肉倒进锅里面，继续用铲子快速地进行翻炒。

步骤9：

紧接着将青椒丝倒进锅里面，和里脊肉一起进行翻炒，直至翻炒均匀。

步骤10：

之后将茭白倒进锅里面，然后用铲子不断地翻炒。

步骤11：

等到茭白被炒的已经变得发白发软以后，向锅里面倒入1勺的蚝油，进行提味，然后继续翻炒。

步骤12：

翻炒几下以后，再次向锅里面撒入少许的食盐，然后翻炒均匀，就可以关火出锅了