家常素煮面(如何煮素面)

如何煮素面

1/5

将所有食材清理后，切片或处理成适合大小备用，干香菇需要提前泡发，腐竹需要再温水中泡软。

2/5

油面筋掰开备用，锅内倒橄榄油，将食材倒入进行翻炒。

3/5

加适量素蚝油，翻炒混合，再加入生抽、清水，煮开后小火，倒入油面筋，煮开后小火煮7分钟左右。

4/5

最后调味，可以偏咸一些，因为要吃面，倒适量芝麻油（也可以不加）即可，素面的浇头就做好了。

5/5

上海青清洗后取菜心，在盐开水中炒熟，可以加少量植物油防止变色，捞起备用，面条煮熟后捞起，盛入碗中，如果有素高汤那是最好，没有就加些白开水，将菜心置于面条上，再舀上浇头，就可以享用了。喜欢醋的可加醋，喜欢辣的可加辣油。

煮素面放什么配料

素面能做到接近但不能一致。

1、煮素面时千万不要沸腾的开水才方面。在水温到40-50度的时候放面。

2、下面的时候要用筷子搅那面。等面煮到六成熟就用冷水过面。

3、接着就是你自己用别的开水调味了。调好味的开水煮到沸腾就放过了冷水的面。

4、再煮到八成熟那面就能接近方便面的口感了。

素面条怎么煮

菠菜洗净切成段，将菠菜放入搅拌机中绞碎

步骤2

用纱布过滤出菠菜汁，盆内放适量面粉

步骤3

加入菠菜汁搅匀，活成柔软的面团，盖上盖子醒30分钟

步骤4

醒好的面团放案板上揉匀，揪成剂子，一个小剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼

步骤5

平底锅内放薄薄的一层植物油，放入菠菜饼烙熟，锅内放少许植物油

步骤6

放葱花炝锅，将切好的香菇、海鲜菇、杏鲍菇放入锅中

步骤7

放适量蚝油炒至蘑菇变软，芦笋去老根，切成粒，放油盐水中焯一下，黄椒、红椒切丁，加入芦笋丁，黄椒、红椒粒

步骤8

翻炒均匀，放少许盐(盐只要一点，因为事先加了蚝油)味精

步骤9

白胡椒粉、香油炒匀，最后加少许水淀粉勾芡，出锅

步骤10

拿一张饼放案板上，先铺一层炒好的蘑菇丁，饼的边缘别铺

步骤11

米饭攥成长条状，放到饼的1/3处，卷起来即成饭卷

如何煮素面更好吃

步骤1：将所有食材清理后，切片或处理成适合大小备用，干香菇需要提前泡发，腐竹需要再温水中泡软。

步骤2：油面筋掰开备用。

步骤3：锅内倒橄榄油，将食材倒入进行翻炒。

步骤4：加适量素蚝油，翻炒混合。

步骤5：再加入生抽、清水，煮开后小火，倒入油面筋，煮开后小火煮7分钟左右。

步骤6：最后调味，可以偏咸一些，因为要吃面，倒适量芝麻油（也可以不加）即可，素面的浇头就做好了。

步骤7：上海青清洗后取菜心，在盐开水中炒熟，可以加少量植物油防止变色，捞起备用。

步骤8：面条煮熟后捞起，盛入碗中，如果有素高汤那是最好，没有就加些白开水。

步骤9：将菜心置于面条上，再舀上浇头即可。

如何煮素面好吃

用料

鲜笋2只、胡萝卜1根、油豆腐果200克、海鲜菇200克、黑木耳200克、鲜香菇3朵、盐适量、胡椒适量

素面汤汁做法步骤如下

步骤 1、胡萝卜切片 香菇切片 （被海鲜菇盖住了）

步骤 2、油豆腐果切开

步骤 3、鲜笋切片

步骤 4、鲜笋下油锅煸香 油要多放些

步骤 5、下姑子、海鲜菇、香菇、胡萝卜

步骤 6、然后下油豆腐果和木耳煸炒一下加水胡椒，大火煮开，转小火烧20分钟以上放盐出锅

如何煮素面条

【藤椒酱汁煎蛋面】

早上吃一碗鲜咸香辣的藤椒酱汁汤面，胃口一下子被打开了，从里到外释放着活力。简单快手，却又营养与美味并存，早上，就需要这样一碗香喷喷的汤面。

材料：干挂面1把，鸡蛋1个，油菜2棵，藤椒酱汁1包，油少许

1. 材料准备好：干挂面，油菜，鸡蛋，藤椒酱汁料包；

2. 先烧水，与此同时，煎锅中倒少许油，油温5、6成热时，将鸡蛋磕入锅中，转小火，慢煎至自己喜欢的状态；

3. 水开后下挂面，煮3分钟，面条柔软无白芯；面条捞入大碗中；

4. 将油菜入热汤中焯烫5秒变色；

5. 将藤椒酱汁淋入面条中，再舀适量热汤；

6. 拌匀，让面条充分入味；将青菜和煎蛋摆放在碗中，喷香的早餐面就好啦！

【葱油汤面】

简单的葱油酱汁，就足以让一碗清水挂面喷香无比。早上只用5分钟，诱人的葱油面就做好了。如果时间充裕，撒一把青菜、淋一个鸡蛋，美味和营养并存。

材料： 干挂面1把，葱油酱汁1袋，香菜1棵

1. 面条入开水锅中，煮3分钟，面条柔软无白芯；

2. 面条和适量热汤入大碗中；

3. 将葱油酱汁淋入面条中；没有现成的葱油酱汁，可用生抽、香油代替；

4. 拌一拌，撒香菜即可，快手葱油汤面好了。

【西红柿热汤面】

早餐吃一碗西红柿热汤面，酸溜溜的倍儿开胃，出锅前泼上鸡蛋花，撒几根香菜，红绿黄白相间，看着就很诱人！

材料：面条，西红柿3个，鸡蛋3个，香菜，油适量，葱花，盐，酱油

1. 西红柿、香菜洗干净；

2. 西红柿切成小块；

3. 香菜切段，葱花切碎，鸡蛋打入碗中；

4. 炒锅中倒少许油，油热后放葱花煸炒出香味；

5. 西红柿倒入锅中翻炒；

6. 西红柿变软出汁后，加盐、少许酱油，加足够的水；

7. 水开后下入面条；

8. 面条熟后，将打散的鸡蛋液淋入锅中；

9. 出锅前撒一把香菜。

【午餐肉青菜虾仔面】

营养丰富、入水即熟的虾仔面特别适合早餐吃，用时短，有滋味，恰好能打开沉睡一夜的胃口。不论素食还是荤食，老少皆宜。

材料： 虾仔面饼2块，午餐肉1块，油菜4棵，香葱少许，水适量

1. 材料准备好：虾仔面饼、午餐肉、油菜、香葱叶；

2. 油菜根部切一刀，但不要切断；香葱切末；午餐肉切片；

3. 烧一锅水，水开后将虾仔面饼入汤中，头30秒先不要动；

4. 30秒后，用筷子轻轻搅动面饼，使面条完全散开，煮1分钟；

5. 虾仔面自带鲜味和咸味，无需放盐，将午餐肉入汤中煮1分钟，再将油菜入锅中焯烫5秒，关火，出锅。

【蛋饺汤面】

蛋饺是提前做好的，和面条一起煮好吃又营养，放些生菜，维生素粗纤维一点都不少。

材料：面条1把，蛋饺4个，生菜1把，鲜味汁适量，生抽适量，青蒜末少许，香油，

1. 面条、蛋饺、生菜、青蒜准备好；

2. 面条入开水锅中，大火煮开；

3. 中途加入蛋饺同煮；

4. 煮面条时，准备一个大碗，倒入少量的美即鲜味汁，加入生抽、青蒜末、香油；

5. 面条煮熟后，直接挑入碗中，添加蛋饺和面汤，搅拌均匀即可。

怎样煮素面

一、鲜椒老卤牛肉汤面

材料：牛金钱腱，卤菜香料，冰糖，腐乳，酱油，鸡精，姜片，葱结，干辣椒碎，盐，青椒，大蒜，香菜，碱水面

做法： 卤牛肉

1、金钱腱洗干净，飞水去掉血沫。

2、老卤汤或者清水里加入卤料，冰糖，腐乳，酱油，盐，姜片和葱结。

3、大火烧开后，转小火炖1个小时左右关火。

4、牛肉放冷以后切薄片，分成小份放冰箱冷冻保存。当天如果次日要食用则放冷藏。

牛肉面

1、开水煮熟碱水面捞起，盛入碗内。

2、加入1份煮面汤和3份老卤水做汤底。

3、码上牛肉片和生青椒(切马耳朵)，蒜蓉末，香菜，干辣椒碎。

4、想让面更香可以烧点热油浇在上面。

二、素臊子酸汤面

食材：鲜细韭叶面条、胡萝卜、土豆、豆王、豆腐干、葱姜、蒜苗、鸡蛋

做法：

1、各种菜均摘洗干净沥干水分。豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。

2、土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉。

3、葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出来。

4、鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼。尽可能地摊薄，越薄越好。蛋饼切成菱形小方块备用。

5、炒锅放油，爆葱和生姜末。爆香后放入豆王、土豆和胡萝卜丁翻炒。

6、加少量水煎煮，以使土豆熟面。

7、加入豆腐干翻炒均匀，盛出备用。

8、另起锅，倒油，加入三勺辣椒面炝香。

9、油冒烟后倒入香醋激出香味，醋一定要多。

10、醋稍煎半分钟后加入一大碗凉水煮开，倒入之前炒好的菜。

11、加适量十三香，量适量多放。加入适量生抽煎煮两分钟。加入食盐调味。

12、倒入切好的蛋块。搅拌均匀，素臊子就做好了。

13、转微火保持温度。

14、煮锅加适量水，烧开后煮入面条。

15、面条煮好后捞入碗中，浇上臊子，撒上蒜苗末，一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就做好了。

三、西红柿鸡蛋面

材料：面条100克，西红柿2个，鸡蛋1个，盐和香油各适量。

1、西红柿洗净切片，两鸡蛋捣碎，蛋液里加盐。

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3、另放油，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)。

4、然后加水，煮五分钟，然后盛出倒在面碗里，加盐和香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜即可。

四、茄子面

材料：面条120克，茄子1个，素肉20克。

1、茄子洗净，切丁;素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，然后加入其他调味料和素肉末翻炒。

4、加入茄子炒匀盛出，浇在面条上食用

素面煮好后怎么调味

去年调料有辣椒油，生抽，鸡精

素食面怎么煮好吃

山西面食说全国第二没有人敢说是第一。一面百吃，把面食做到了极致。素炝锅面的做法：

一、面粉加一个鸡蛋倒入盆中，分次倒入清水，搅拌成雪片，揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。二，把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条。

三、准备木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎。蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁。

四、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出。

五、留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素。加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火。

怎么煮素面

普陀素面步骤1：将所有食材清理后，切片或处理成适合大小备用，干香菇需要提前泡发，腐竹需要再温水中泡软。步骤2：油面筋掰开备用。步骤3：锅内倒橄榄油，将食材倒入进行翻炒。步骤4：加适量素蚝油，翻炒混合。步骤5：再加入生抽、清水，煮开后小火，倒入油面筋，煮开后小火煮7分钟左右。步骤6：最后调味，可以偏咸一些，因为要吃面，倒适量芝麻油（也可以不加）即可，素面的浇头就做好了。步骤7：上海青清洗后取菜心，在盐开水中炒熟，可以加少量植物油防止变色，捞起备用。步骤8：面条煮熟后捞起，盛入碗中，如果有素高汤那是最好，没有就加些白开水。步骤9：将菜心置于面条上，再舀上浇头即可