莲藕猪肉的做法大全家常菜(猪踭肉煲莲藕的做法大全)

猪踭肉煲莲藕的做法大全

主料

莲藕500克，枸杞1小把，姜片5片，无花果适量，薏米适量

辅料

猪蹄半个，胡椒粉2克，米酒20克，清水适量

1. 准备好食材，莲藕要买老的熬汤，吃起来口感是粉糯的，枸杞清洗一遍备用，猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。

2. 猪蹄冷水下锅，焯水一遍，焯水的猪蹄会去除腥味，让汤喝起来更鲜甜。

3. 等到猪蹄里的血水全部出来后，捞出猪蹄，用温水清洗一遍。

4. 莲藕切小块，用水清洗一遍。

5. 猪蹄放入尚尼汤锅里，加入莲藕块，薏米，无花果，再加入胡椒粉和米酒，姜片，倒入适量清水。

6. 大火烧开后，继续熬煮50分钟，最后10分钟调入枸杞盐调味。

7. 时间到试一下咸淡即可上桌

猪肉煲连藕怎么做好吃

猪肉200克

藕300克

辅料

香菜2根

葱2根

植物油适量

尖椒1个

红尖椒1个

姜1小块

蒜2瓣

鸡粉1/2茶匙

酱油1/2汤匙

步骤1

摆盘，将猪肉和莲藕切块，姜蒜切片，葱、青红椒切丝备用

步骤2

外锅加热放入适量的油，放猪肉加姜蒜等调味料爆香

步骤3

莲藕切块，放入爆香的猪肉中，加入适量的水加盖炖煮沸后，加入调味料

步骤4

煲至水收干后起锅，将香葱香菜辣椒切丝撒在菜上即可。

莲藕煮猪肉的做法

食材：莲藕2节，排骨500克，花生米350克（提前泡发），生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙，大葱1段

第一步：将买回来的排骨剁成小块，然后清洗干净，再起锅加入清水，将排骨冷水下锅，加入姜片，葱片，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开焯水。

第二步：在排骨焯水的过程中，将莲藕清洗一下，然后用小刀，将莲藕的外皮刮掉，冲洗干净之后，再把莲藕切成滚刀块，然后泡水里泡掉表面的淀粉，不然会氧化发黑。

第三步：等排骨焯好水之后，用漏勺捞出来，放清水里面清洗干净，再起锅加油烧热，把排骨放入锅中，放入几片姜片，中火慢煎，将排骨煎至表面焦黄，再放入所有食材2倍量的开水，开大火再次煮开。

第四步：等排骨汤再出煲开后，转移到砂锅里面，再放入泡好的花生米和莲藕，然后盖上锅盖，大火煲开，煲开后转成小火煲一个半小时。

第五步：等莲藕汤煲好之后，再加盐调味，搅拌均匀就可以了。

猪腿肉煲莲藕的做法大全

食材准备

猪蹄2个、莲藕300克、姜15克。

做法步骤

1、第二步：将剁好的猪蹄提前用清水浸泡1-2个小时，中间最好换一次水，让肉里的杂质充分浸泡出来。

2、把莲藕去皮切成滚刀块，姜切片备用。

3、冷水下锅，将猪蹄焯水备用。

4、锅中倒入一点点油（大概10毫升左右），油热后将猪蹄放入锅中翻炒2分钟，使肉质表面微黄。

5、将姜片放入锅中煸炒出香味，然后沿着锅边烹一勺料酒去除腥味。

6、往锅中倒入一大碗温水，水要没过猪蹄，然后大火烧开。

7、将猪蹄连汤一起倒入电压力锅内，然后将莲藕也放入锅中，再放入5克盐搅拌匀均。盖好锅盖，选择相应的“蹄筋”功能即可。等压力锅运行结束，即可开锅食用。

猪肉炆莲藕怎么做

主料：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块。

调料：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。

步骤二：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。

步骤三：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。

步骤四：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。

步骤五：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。

步骤六：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。

步骤七：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。

步骤八：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。

烹饪技巧：

1、炒莲藕我们最好选用那种洁白，形状是偏长偏细的那种，这种藕炒出来非常脆。

2、莲藕切完后，要用清水泡上，然后把淀粉清洗一下，可以防止发黑同时炒的时候粘锅。

3、莲藕炒的之前要焯一下水，可以减少炒制时间，同时不会粘锅。

4、出锅的时候放入一点香醋，可以提鲜增香，让这道菜的味道更好。

猪肉炖藕的做法大全

1/15 猪肉洗净后切成小块备用

2/15 莲藕去皮洗净，用刀拍松，再切成小块备用

3/15 备好葱姜蒜

4/15 起锅注入适量清水，放入猪肉，拌匀煮沸

5/15 沸腾后再煮3分钟，捞出备用

6/15 再起锅热油，放入猪肉，煸炒至表面金黄

7/15 放入葱姜蒜炒香

8/15 放入料酒炒香后，放入豆瓣酱炒出红油

9/15 再淋入老抽，炒匀上色

10/15 加入多点清水，放入莲藕

11/15 再加入胡椒粉、蚝油、醋，拌匀煮沸后，转小火盖上锅盖，炖煮半小时

12/15 半小时后打开锅盖，拌匀，淋入生抽，拌匀

13/15 出锅装入容器中

14/15 上桌即可食用