茄子牛肉拌面的做法大全家常做法大全(茄子拌面怎么做简单又好吃窍门)

茄子拌面怎么做简单又好吃窍门

1.一个茄子，一小个西红柿。

2.茄子要削掉皮，然后切成丁

3.必须要用水泡哦，因为大家都知道茄子很吃油的，吃多了油对身体又不好，那么泡过之后不仅用油少，而且不干。很好滴泡15分钟

4.泡过后的水，浑浊滴~~~~

5.然后用手稍微拧下放在盘子里

6.西红柿也切成丁吧

7.然后就是葱和蒜

8.然后 要酱油，橄榄油（因为是蔬菜，所以放橄榄油比较好），盐，鸡精

9.面就是意大利面【我买网买的】

10.开始啦~~把水烧开，之后煮面

11.这个面比较难煮，需要煮久一点，可以煮一会放凉水继续煮。煮好捞起来放一边待用

12.炒茄子啦，放橄榄油

13.把葱和蒜爆炒一下，不要炒久了，

14.然后放茄子

15.看，因为茄子刚才泡过了，所以不干，而且在出汁

16.炒几分钟后放酱油

17.再几分钟后放西红柿

18.再炒几分钟后放少许的鸡精，盐稍微多一点，因为还要拌面

19.炒成这样就很熟了

20.然后放小火，把刚才煮好的面，放进去拌一拌，多拌几下，如果觉得颜色淡可以加一点点的酱油

21.拌好后就好了，装盘~就素这样啦

茄子拌面的做法窍门

步骤/方式1

茄子切成长条，加少许盐淹一会儿，将茄子中的水分腌出来，盐一定要少放点，不然后面会抢鱼香的味道

步骤/方式2

大蒜、姜、葱切碎，胡萝卜、辣椒切丝儿。

步骤/方式3

将糖、醋、酱油、水配成酸甜汁，这是鱼香茄条的灵魂。

步骤/方式4

锅里倒油，将茄条使劲抓一抓将水分抓出来，放入锅里炒软，程度就是把茄条差不多炒熟了。

步骤/方式5

将茄子盛出来，锅里放油，将郫县豆瓣酱、蒜末、葱、姜炸香，炒一炒。

步骤/方式6

放入炒好的茄条，炒一炒。

步骤/方式7

将糖、醋、酱油、水配成的酸甜汁儿倒入锅中，加入青椒丝，胡萝卜丝，大火收汁，让茄子入味儿。

步骤/方式8

面条煮熟，捞出过凉水，盛出，倒入炒好的鱼香茄条，撒上香菜，一碗鱼香茄条拌面就做好了。

家常茄子拌面的做法

主料：面条 600克 、 茄子 一个 、 胡萝卜 小半根 、 青椒 1个 、 蒜瓣 3个 、 红辣椒 1个 

料汁：盐 1勺 、 生抽 2勺 、 酱油 1勺 、 耗油 1勺 、 芝麻油 1勺 、 醋 1勺 、 淀粉 2勺 、 清水 一碗

步骤

1，准备好所需食材，茄子切小块洗干净攥干水分胡萝卜切丁，青椒切丁锅内加食用油加上干辣椒倒入茄子胡萝卜丁翻炒加入料汁翻炒，然后加上一碗清水然后准备一个小碗加入少量清水倒入淀粉搅拌均匀水开后倒入淀粉汁，茄汁汤滚开后盛出备用

2，锅里加多量清水水开后下面条，面条煮好后捞出过凉水

3，盛入碗中即可开吃了。

茄子拌面怎么做简单又好吃窍门视频

非常好吃哦，这个牌子的方便面是我小时候吃过的最好吃的其中一款，面条劲道有弹性，番茄汤底味道正宗浓郁，吃一口上头哈，现在超市很少能买到，我都是拼多多上购买，吃的就是小时候的味道，而且是一模一样。建议大家都去买来尝尝，不会失望的

茄子拌面怎么做简单又好吃窍门图片

面茄子可以用来干炒，也可以用来凉拌，味道都挺好的

茄子拌面的家常做法大全

将茄子去皮切成条状

将切好的茄子下锅炸，炸软后沥油捞出备用。（用奶锅炸不费油效果好^_^茄子的油尽量沥干净一些，吃面的时候不会太油闷。）

准备炒锅，放入油（不要过多一点就好，刚刚炸过的茄子本身就含有一些油，这时先别开火哟），1至2勺郫县豆瓣，一些白糖，米醋，3至5节大葱。这时再开火翻炒两下（因为用刚刚炸茄子的油已经是熟的所以不用热油）。

倒入炸好的茄子，翻炒均匀之后呈出一边。

炒锅倒入清水（洗不洗锅看个人习惯），待水开后放入宽面煮熟。

面煮熟后用漏勺捞出直接放入炒好的茄子里，再放入适量的盐（因为豆瓣自己带有咸度，所以盐要酌量），用筷子拌匀，然后就又解决了一顿饭了

怎样做茄子拌面好吃

用料:

茄子 1个

尖椒 1大个

肉沫 100克

葱姜蒜 少许

黄豆酱 1勺

生抽 勺

盐 适量

淀粉 适量

辣子茄丁拌面的做法步骤:

步骤 1  准备食材，冷冻肉馅提前晾出来。

步骤 2  茄子和辣椒切一厘米大小的丁，葱姜蒜切末。

步骤 3  手擀面擀好备用

步骤 4  炒锅烧热放入比平时炒菜多一些的油，放入肉馅煸炒至变色。

步骤 5  放入葱姜蒜和一勺黄豆酱

步骤 6  翻炒一分钟，茄丁中间扒开爆香酱油，酱油可以多放一些，颜色深一点没关心，翻炒一两分钟。

步骤 7 放入热水加盐，依据个人口感添加盐量，盖上锅盖焖煮十分钟

步骤 8  还有余汤的时候放入辣椒，炒五分钟，炒的时间还要看茄子的软烂程度。

步骤 9 勾入少量水淀粉，芡汁不用太浓，稍微有点黏性就可以，主要是为了让面条上挂味。

步骤 10  锅中倒水烧开，下面条煮熟捞出，加入辣子茄丁，拌匀即可开吃