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羊肉炒圆菜的做法大全家常做法大全(肉圆的烧做法大全家常菜)

2023-01-27 00:20:06家乡菜系1

肉圆的烧做法大全家常菜

【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖

【具体做法】

1,新鲜猪肉,有肥有瘦,洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜,然后打入一个鸡蛋,再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。

2,接下来,用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀,继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。搅拌好的肉糜非常黏稠,而且特别有弹性,这样做出的丸子才会软嫩有弹性。

3,锅中倒油,烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅,中小火翻炸,将其炸至定型,表面微黄后,不需要完全熟透就可以捞出。

4,把锅里多余的油倒出来,留少许底油,放入葱姜炒香。

5,再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味

6,倒入炸好的丸子,小火炒香。

7,加入没过丸子的清水,再加入几颗冰糖(或者一勺白糖也可以)增加风味,大火煮开,然后调小火煮10分钟左右。

8,最后淋入水淀粉勾芡,搅拌均匀,再大火收一收汤汁就可以关火了。可以适当多留一些汤汁,味道很鲜,拌饭很好吃。

盛入盘中,连汤汁也一起倒进来,再撒些香葱碎,这道酱香肉丸子就做好了。

肉丸子鲜香软嫩,裹上汤汁,味道更好,盛碗米饭,开动吧。

红烧肉圆的做法大全

1/17 香蒿叶多洗几遍

青团

2/17 剪小段

青团

3/17 加水用料理机打碎

青团

4/17 倒入小锅煮沸5分钟

青团

5/17 冷却至80度时倒入糯米粉里搅拌

青团

6/17 和成面团饧20分钟

青团

7/17 莲蓉搓成小球

青团

8/17 揉面团切剂

青团

9/17 取一剂搓圆压扁

青团

10/17 做成窝状

青团

11/17 包馅

青团

12/17 揉圆

青团

13/17 做好上蒸锅

青团

14/17 冷水蒸15分钟

青团

15/17 再虚蒸3分钟后出炉

青团

16/17 一道美味的青团就做好了!

青团

17/17

肉圆红烧的做法大全

第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎

第2步、五花肉剁碎

第3步、蒜剁成沫

第4步、加入一勺老抽,一个鸡蛋,一小勺盐,一勺蚝油。搅拌均匀

第5步、加入面粉芡粉搅拌均匀

第6步、搅拌好的肉馅

第7步、用手弄成圆形丸子状

第8步、油烧至五成热把丸子放进去炸

第9步、炸至金黄捞出沥干油

第10步、把油倒掉重新加入油,油热后加入一勺老抽一勺蚝油翻炒两下。

第11步、加入丸子翻炒

第12步、加入适量水烧十五分钟,慢慢收汁

第13步、瓢儿白洗净切成四瓣

第14步、烧好后放入盘子里

第15步、炒锅清洗干净用清水煮一下瓢儿白。水开后煮一两分钟即可。

第16步、捞出盛盘

如何烧肉圆

用料:青菜一斤,香菇十个,肉圆子八个,香葱蒜片适量,盐、胡椒粉各适量(胡椒粉可不要),鸡精、味精少许,生抽两勺。

做法步骤:

1、青菜洗净,去除烂叶子。

2、化冻肉圆子。

3、香菇切片。

4、青菜焯水,变成深绿色捞出滤水。

5、准备葱蒜。

6、锅放油,烧热,下葱蒜,炒香后放香菇片炒。

7、下肉圆炒,并倒适量开水,到肉圆一半水位。

8、下过滤好的熟青菜,并放盐生抽、胡椒粉、鸡精等调味料,按个人口味添加。

9、烧开后,加锅盖闷,闷5至10分钟,想吃烂一点的就时间长。

红烧肉圆的做法 最正宗的做法

1、食材:四季豆200公克、猪肉400公克、虾米40公克、葱2支、香菜2两。

2、先起一锅把四季豆放锅中用水煮一下, 虾米提前泡发。

3、煮四季豆的时候 ,把小葱切细末,加入到内丸子里面,切一点入味就好。

4、把香菜切末,一点香菜可以增加肉丸子鲜味,

5、把泡好的虾米切末备用,不好切用中国式摇刀法来切,比较容易。

6、煮好后放凉水中降温,然后切成小碎丁。

7、猪前腿肉绞碎,让肉有黏性就好。

8、肉末加入一点水,然后把酸菜都放入肉末中去,搅拌均匀。

9、然后用手捏成一个一个小圆子。大约乒乓球大小就好。

10、起锅烧水,水开后把四季豆肉丸子放入锅中蒸,大约蒸10分钟左右即可取出。

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