炒圆豆角的家常做法大全家常做法大全(豆角怎么炒好吃又简单的做法大全)

豆角怎么炒好吃又简单的做法大全

原料：豆角、蒜末、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、1、豆角洗净，折成小段。

第2步、2、蒜头切碎，备用。

第3步、2、锅中放油，待油热后，把蒜末倒进去爆香。

第4步、4、把豆角放进锅中翻炒，差不多熟时，加入盐和酱油翻炒，再放点鸡精

第5步、5、简单的炒豆角就完成了，配上一碗稀饭，很好吃！

小贴士：

这道菜适合南方人口味，北方人最好在起锅时，放点辣椒爆香。根据个人需要，也可以放点肉片起锅，在最后放点葱，也不错！

豆角如何炒好吃又简单

是清炒好吃。

豆腐是主料豆角是配料，配料要切碎同豆腐一起清炒，豆腐是一块约是一斤，豆角是二两，油是新鲜的低热量植物油，比如亚麻油，红花籽油，橄榄油，用植物油清炒，只放少许油，油量是5克。

清炒油量不能多，放点葱末姜末即可。

最后点一滴白醋。不吃的不放。

怎么炒豆角好吃又简单的做法窍门

第1步、1、豆角洗净，折成小段。第2步、2、蒜头切碎，备用。第3步、2、锅中放油，待油热后，把蒜末倒进去爆香。第4步、4、把豆角放进锅中翻炒，差不多熟时，加入盐和酱油翻炒，再放点鸡精   第5步 5、简单的炒豆角就完成了，配上一碗稀饭，很好吃！

再分享一下北方人的一道家常炒地豆角。

把豆角摘好，洗一下用刀切成小段，切点腌肉，（生肉也是可以的），准备一点粉条，豆腐。

起锅烧油，油热之后放入肉片少炒一下，放去花椒，茴香大料，最后放入生抽老抽翻炒一下。再加入一碗清水，等水烧开以后放入粉条，（也可以自己搭配一些自己喜欢的的蔬菜，）加入盐，（切记如果放的是腌肉的话一定要少放盐，锅中放入水后，腌肉里面的盐会被冲出来，菜汤会比较有盐味，所以要少放一点），等粉条煮了大概五六分钟的时候再放入豆角和豆腐，最后豆角软的时候粉条也就好了，美美的一道家常炒豆角就好了。

豆角家常怎么炒好吃又简单

01

豆角炒肉丝

用料：里脊肉3OO克、豆角半把、大蒜(切成蒜蓉)3，4瓣、食用油适量、酱油(生抽)2勺、淀粉2勺、盐适量、老抽(增色用)1勺

做法：

1.买回来的豆角没水静置一会(所有蔬菜都买回来静置一会)

2.豆角洗净切3cm左右的长度，备用

3.里脊肉切丝，倒入少量酱油

4.大蒜洗净，切成蒜蓉，备用～

5.热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用～

6.倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽

02

豆角茄子

用料：茄子(紫皮，长)200克 、豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许

做法：

1.茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

2.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

3.炸软后捞出控油。

4.豆角下油锅油炸。

5.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

6.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

7.放入茄子和豆角翻炒。

8.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

9.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可

03

豆角焖面

用料：豆角250克、面条（生）150克、五花肉50克、色拉油适量、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱少许、水适量

做法：

1.五花肉片用料酒腌制10分钟

2.豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中

3.入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫

4.锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色

5.放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀

6.放入热水炒至调料与食材融合

7.此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内

8.把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟

9.中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上

10.反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可

04

干煸豆角

用料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；

4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；

6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

05

鸡肉酿豆角

用料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

做法：

1.鸡胸脯肉洗净切碎，剁成碎末备用

2.肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉，用筷子搅拌均匀。

3.豆角放开水中焯一下。

4.捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。

5.豆角对折一下，两端交叉在一起。

6.有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去，然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。

7.鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。

8.依次把所有的豆角都做完，放锅上开始蒸。

9.蒸10分钟左右即可蒸熟，大蒜拍碎，剁成蒜末。

10.锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

11.加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

12.用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上

06

排骨炖豆角

用料：排骨1斤、豆角300克、盐1/2茶匙、油45毫升、酱油20毫升、白糖10克、料酒15毫升、姜10克、淀粉5克、盐5克、浓汤宝1粒、香葱段少许

做法：

1.排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干

2.豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用

3.锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀

4.向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨

5.锅中加入浓汤宝，煮沸

6.将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右

7.打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可

07

麻酱豆角

用料：豆角、麻酱、蒜、盐、生抽、醋、香油、麻酱豆角

做法：

1.豆角洗净切断儿

2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用

3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中

4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀

5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可。

08

土豆炖豆角

用料：长土豆1个、四季豆200g、五花肉200g、葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒25粒、八角2个、草果1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐少许

做法：

1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；

2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

6.小火煸出香味后，放入五花肉；

7.炒至五花肉变色，倒入四季豆；

8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段；

11.加入清水，水位至食材的2/3处；

12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可

09

烤豆角

用料：豆角一斤、蒜蓉辣酱适量、烧烤调料适量、橄榄油适量

做法：

1.豆角摘去两头和老筋，清洗干净。

2.水中加入一点盐和几滴油，烧开后放入豆角，焯水至豆角八成熟，捞出沥干水分。

3.烤箱220度预热。把沥干水的豆角整齐排入垫了锡纸的烤盘中，尽量不要有叠压。在豆角上刷适量油。

4.将烤盘放入预热完毕的烤箱中，220度，中层，上下火，10-15分钟，烤至豆角表面微微起皱。

5.拿出烤盘，用毛刷刷适量的蒜蓉辣酱在豆角表面。（也可以用其它的酱料混合，比如番茄酱烤肉酱神马的，自由发挥出你喜欢的口味）

6.将烤盘放入烤箱上层，烤5分钟使酱料入味。

7.取出烤盘，均匀撒入烧烤调料，再放入烤箱上层，只开上火，烤3-5分钟即可。

10

蒜香肉末豆角

用料：长豆角适量、瘦肉适量、肥肉适量、蒜蓉适量、辣椒粉适量、花椒油适量、鸡精适量、老抽适量

做法：

1.长豆角适量，掐去头尾码齐，再切成长段备用。

2.瘦肉适量，先切成肉丁，用刀稍剁但不要剁得太细，太细没有口感。

3.肥肉适量，剃去猪皮。剃另一半时，先在猪皮上扎一个眼，扣住好用力，肥肉切成肥肉丁，榨油快，油渣小，和肉末就配上了。较多的大蒜子（蒜蓉炒香后就没多少了）拍碎后再剁成蒜茸，剁细些易炒香。

4.锅里去较多的油烧热，烧到4成油温，用竹签试油温，当竹签边上冒小泡时表明油温合适，倒入长豆角用油过熟（油温过高，外面起皮了豆角还5.倒入肥肉丁，中小火练出猪油（没有猪皮虽可用大火，但会造成油温过高，下一步倒入蒜蓉时部分蒜容易糊，影响口感）。再倒入蒜蓉，转大火炒干蒜蓉水份，当水分炒干时转小火将蒜蓉炒香。

6.炒香后倒入肉末，转大火炒干肉末中的水分，当肉末水份炒干后转小火，加入适量的辣椒粉小火慢炒，将肉末和辣椒粉炒香倒入长豆角，稍稍7.翻炒后加入适量的盐、鸡精和老抽转大火翻炒均匀，淋入适量的花椒油，转小火翻炒均匀，关火起锅。

豆角怎么炒好吃又简单的做法大全图解

清炒无丝豆角做法

用料

豆角 一大把

蒜 几瓣

盐 适量

鸡精 1小勺

做法步骤

步骤 1

准备材料： 把豆角捻成一小段一小段，洗净备用； 蒜切蒜片。

步骤 2

起锅烧油（可下猪油，炒菜较香），加入蒜片爆香， 再加入豆角翻炒， 再加入适量盐和鸡精调味， 中途若发现有点粘锅，可加入少许热水或温水，一点点就好， 翻炒至变软即可！

豆角怎么炒最好吃家常

 主料：五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.豆角择洗干净，将长一些的对半折断，将五花肉切成块

2.锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开，打去浮沫，将五花肉捞出待用

3.锅加油烧热，下入白糖炒糖色，待白糖变色，下入五花肉炒糖色，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香

4.加入热水，水要加多一些，要没过肉面，加入酱油，料酒，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟

5.到时间后，将炖好的五花肉盛出，锅内重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角颜色变深绿

6.将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可

炒豆角怎么炒好吃又简单窍门

1、材料：四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油。豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油各少许。

2、起锅，倒入火麻油。

3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒。

4、猪肉炒至变白，盛出备用。

5、锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒。

6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒。

7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。