冬瓜猪腰汤的做法大全家常(丝瓜猪腰汤的做法大全家常)

丝瓜猪腰汤的做法大全家常

主料

丝瓜160克

 虾仁100克

辅料

腰果50克 胡萝卜10克 彩椒45克 料酒1小匙 姜3克 细香葱2棵 食盐1小匙 淀粉5克 鸡精1/4小匙 香油1/2小匙 色拉油适量

1

虾仁去沙线洗净擦干，放碗中加1/2小匙盐、5克干淀粉、1小匙料酒抓匀，腌渍10分钟；丝瓜去皮洗净，切块；红彩椒洗净切块；胡萝卜去皮洗净切片；生姜切丝；香葱切葱花

2

热锅凉油，开小火将腰果炸至出香味、变色盛出沥油

3

锅中留底油，将虾仁滑炒变色盛出

4

锅洗净，放油7成热，下葱花、姜丝煸香，放胡萝卜片煸炒片刻

5

放丝瓜煸炒片刻

6

放彩椒、虾仁、腰果炒匀，出锅前放1/2小匙盐、鸡精、香油炒匀即可

丝瓜猪腰汤的做法大全家常菜

猪腰想要又好吃又嫩的话，首先买回来以后清洗干净，然后用刀把它对半破开，把中间的白色部分用刀切除掉，这个白色的部分记得一定要切除的，不然的话，炒出来的时候就不好吃，带很腥的味道，然后用刀交叉划成一条条，但是又不要切断，然后炒的时候要快速的炒时间，不要在锅里的时间逗留太长，就很嫩，又好吃，。

丝瓜猪腰汤的做法大全家常窍门

1.鲜丝瓜去皮，洗净，切条状2.猪腰撕去白膜，对剖，去尽内部白色和深红色的部分，洗净。将猪腰切十字花刀至2/3深处，改刀成长条状，用清水冲净血水3.开水坐锅，加料酒适量、姜片若干，将切好的腰花入开水中焯烫至变色即关火4.将焯好的腰花过凉、控水，使其口感更加脆嫩5.倒掉刚才的水，洗净锅具，重新开水坐锅，下入丝瓜条，大火烧至变色6.倒入过凉的腰花7.放入切好的葱丝，烧1分钟关火，调入盐、鸡精，淋入几滴麻油即可出锅装盘

腰子丝瓜汤的做法大全

主料丝瓜1根

海带苗125g

猪肝200g

猪小肠0.5根

腰柳肉100g

调料盐适量

鸡精适量

玉米胚芽油适量

白胡椒粉适量

红薯淀粉适量

清淡口味

煮工艺

十分钟耗时

普通难度

丝瓜海带嫩苗汤的做法步骤

1

半干腌渍的海带嫩苗，洗去盐粒，浸泡1-2小时备用。猪肝切薄片，小肠切段，猪腰肉切薄片，洗净沥干备用。

2

泡发好的海带嫩苗切成合适的段，丝瓜去皮切滚刀块备用。

3

沥干水份的猪肝、小肠和腰肉加盐、白胡椒粉和玉米胚芽油腌制半小时。

4

腌制好的肉类中加1匙红薯淀粉，拌匀备用。

5

烧一锅清水，水开后下丝瓜和海带嫩苗，煮3分钟。

6

下入腌好的肉类，先不要搅动，煮1分钟后再去搅散开，并撇去浮沫。继续煮上3分钟。

7

起锅前加适量盐、鸡精和白胡椒粉调味就可以啦！

猪蹄丝瓜汤的做法大全家常

第一步：猪脚准备半只，猪脚要准备猪前脚，也就是我们广东人说的猪手，猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净，处理好后砍小段洗净，再冷水下锅焯水，加上几块姜片，洒上多一点的料酒，不用盖锅盖，调大火煮开，这样可以去掉猪脚的异味。

第二步：水烧开后再煮5分钟左右，关火把猪脚捞出来清洗一下，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分。

第三步：准备一大碗干香菇，提前用清水泡发，然后再清洗干净，干香菇一定要泡发了才可以洗掉里面的沙尘，很多朋友说泡过就没香菇味了，其实不用泡很久，表面软了就可以了洗了，洗净后挤干水分备用，如果香菇蒂太长，可以剪掉一点。

第四步：另外准备一块姜洗净切片，然后起锅烧油，加入姜片，把它稍微爆一下，爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒，猪脚香不香，主要靠前面的炒，如果会糊锅底，可以调中火翻炒。

第五步：炒至猪脚噼噼啪啪响时，洒入一点白酒，然后继续翻炒一下，这一步可以更彻底地去除猪脚的异味，酒炒干后调小火，加入2勺生抽，少许的老抽调色，然后把它翻炒均匀，因为加了酱料很容易糊，所以一定要调小火翻炒。

第六步：炒至猪脚均匀上色，加入能没过猪脚面的清水，调大火把它烧开。

第七步：猪脚烧开后，关火，把它带汤汁转到提前准备好的砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火煲20分钟。

第八步：时间到了，打开锅盖，加入适量的盐，两小勺白糖，再加入我们准备好的香菇，把它铺平，盖上锅盖继续小火煲30分钟。

第九步：待锅中的汁煲得差不多干时，打开锅盖调大火边用筷子翻动边收一下汁，汁不要收太干，浓稠了就好，关火开吃。