豆腐夹肉的家常做法(豆腐夹肉的家常做法简单)
豆腐夹肉的家常做法简单
1.甏肉做法:
选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。
3.砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。
4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5.油皮卷尖的做法:
用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸,取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀,封口。
7.锅里坐油,油七成热后放入卷尖,炸制金黄即可。
8.豆腐塞肉做法:
用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞,把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入,做好后用鸡蛋液封口。
9.锅里坐油,油七成热后放入豆腐泡,稍微炸制即可。
10.把处理好的配菜放入煮肉的砂锅,小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热,之间互相影响,相辅相承自形成一体,口味独特。
炸豆腐夹肉的做法大全
用料
内酯豆腐
1盒面粉。 玉米淀粉。 盐。 五香粉。 花椒粉。 辣椒粉。 泡打粉
脆炸内酯豆腐的做法步骤
步骤 1
内酯豆腐切成麻将大小的块儿。吸干水分。
步骤 2
面粉,玉米淀粉,1:1的比例混合在一起,再加入适量的盐,五香粉,花椒,粉,辣椒粉,再加入面粉比例的1/10的泡打粉混合充分混合。
步骤 3
把切成块儿的那只豆腐放在粉里,一次少放几块,就像果元宵一样在里边滚,让它充分的与炸粉混合,还可以轻轻的用手拍一拍使它粘合紧实,然后油温升至6成热就可以放入了。
步骤 4
全部炸完之后捞出来升高油温再复炸一次,这样子表皮就比较脆了,在炸的时候因为是粉状的调料,不要着急搅,定型了之后再搅
步骤 5
喜欢吃什么蘸酱就用什么蘸酱,相对来说如果蘸那种泰式辣酱或者是番茄酱会比较好吃。撒椒盐也可以。
老豆腐夹肉怎么做?
步骤 1
肉末放大碗中,放入切碎的葱末、蒜末,再放入适量的盐、糖、老抽、生抽、玉米淀粉、鱼露、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉……将调料和肉末搅拌均匀!
步骤 2
石屏豆腐切方块备用!
步骤 3
用刀把切好的豆腐块从中间划开一个口子,不全切开,留三分之一左右!
步骤 4
打开豆腐块,将调好的馅儿料,塞在两块豆腐的夹角处。
步骤 5
如果有需要,可以把豆腐中间挖空。看个人喜好了!
步骤 6
夹好后,基本就能下锅炸了!锅内放食用油,油热后,下夹好肉馅儿的豆腐。炸至豆腐两面金黄即可捞出装盘!
步骤 7
取一个小碗调制勾芡的汁,放入玉米淀粉,蚝油,生抽搅拌均备用。此时油炸豆腐的锅内剩余的油,放入蒜末爆香,放入郫县豆瓣酱,姜末,翻炒后倒入勾芡汁。煮开即可,淋在已经装盘的豆腐上就可以了!
豆腐夹肉的家常做法简单又好吃
【主料】
瘦肉(2小块) 豆腐(1小块)
【辅料】
生姜(1小块) 小葱头(适量)
干淀粉(适量) 鸡蛋(几个)
植物油(适量) 葱花(适量)
【调味料】
食用盐(2克) 胡椒粉(少许)
生抽酱油(5克) 蚝油(3克)
老抽(2克)
详细步骤如下▼▼▼
【1】首先我们准备瘦肉2小块,切成小片之后剁碎备用,(最好选择略带肥油的瘦肉,这样口感和香味更佳)肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【2】准备生姜1小块剁碎备用,准备适量的小葱头切碎备用。
【3】碗中加入食用盐1克,加入少许胡椒粉,加入生抽酱油2克,然后搅拌至粘稠上劲即可,下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用,同学们最好准备老豆腐,这样切的时候才不容易碎。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉,这一步的目的是防止豆腐下锅煎的时候散开,最后再撒上剩余的淀粉,下一步开始调料汁。
【7】碗中加入食用盐1克,加入生抽酱油3克,加入蚝油3克,加入老抽2克。
【8】调好味之后搅拌均匀,中途再加入适量的干淀粉拌匀。
【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用,下一步开始制作。
【10】首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,注意这一步不能马虎否则豆腐下锅必粘,热油倒出之后再加入少许的底油,下一步开始煎豆腐。
【11】首先我们将豆腐均匀地裹上蛋液,这一步的目的是让豆腐与豆腐之间连接得更紧密。
【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟,同学们这一步必须微小火慢煎,否则豆腐中间的肉不熟。
【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅,然后继续转微小火煎至定型。
【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟,煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。
【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开,当汁水浓稠之后先盛出一半。
【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可,最后撒上适量的葱花即可上菜。
【豆腐煎肉末技术总结】
1.最好选择紧实一些的老豆腐,这样不容易碎
2.料汁可以适量的多一些,在出菜的时候才能均匀的挂上汤汁以保证味足
3.煎豆腐必须小火煎够14分钟,否则中间的肉末不熟
豆腐夹肉的家常做法简单视频
豆腐夹肉馅人称怀胎豆腐,寓意好,且好看又好吃
豆腐夹肉馅的做法大全窍门
【主料】瘦肉(2小块)豆腐(1小块)
【辅料】生姜(1小块)小葱头(适量)干淀粉(适量)鸡蛋(几个)植物油(适量)葱花(适量)
【调味料】食用盐(2克)胡椒粉(少许)生抽酱油(5克)蚝油(3克)老抽(2克)
步骤:
【1】首先准备瘦肉2小块,切成小片之后剁碎备用,肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【2】准备生姜1小块剁碎备用,准备适量的小葱头切碎备用。
【3】碗中加入食用盐1克,加入少许胡椒粉,加入生抽酱油2克,然后搅拌至粘稠上劲即可,下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。
【7】碗中加入食用盐1克,加入生抽酱油3克,加入蚝油3克,加入老抽2克。
【8】调好味之后搅拌均匀,中途再加入适量的干淀粉拌匀。
【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用,下一步开始制作。
【10】首先把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,热油倒出之后再加入少许的底油,下一步开始煎豆腐。
【11】将豆腐均匀地裹上蛋液。
【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。
【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅,然后继续转微小火煎至定型。
【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟,煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。
【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开,当汁水浓稠之后先盛出一半。
【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可,最后撒上适量的葱花即可上菜。
家常豆腐夹肉的做法大全
主料 包浆豆腐 一袋 辅料 折耳根 适量 葱 适量 芽菜肉末 适量 油 适量 生抽 适量 辣椒面 适量 花椒面 适量 味精 适量 步骤 1.包浆豆腐 2.折耳根,去须,清洗干净,沥干水分 3.芽菜肉末 4.葱,切成葱末 5.锅有温度了放入调和油 6.全程小火操作,包浆豆腐是相当小气的 7.倒入生抽,芽菜肉末,这样会上色,入味 8.放入辣椒面和花椒面,用筷子翻动,不要破了哦! 9.豆腐夹起来盛盘了后,锅里的油和调料用来翻炒下折耳根 10.倒入盘里,撒上葱末。香喷喷的包浆豆腐就做好啦!!
豆腐夹肉的家常做法简单窍门
1.甏肉做法:
选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。
3.砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。
4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5.油皮卷尖的做法:
用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸,取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀,封口。
7.锅里坐油,油七成热后放入卷尖,炸制金黄即可。
8.豆腐塞肉做法:
用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞,把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入,做好后用鸡蛋液封口。
9.锅里坐油,油七成热后放入豆腐泡,稍微炸制即可。
10.把处理好的配菜放入煮肉的砂锅,小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热,之间互相影响,相辅相承自形成一体,口味独特。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.