当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

火腿辣椒馅饼的做法大全家常(火腿辣椒馅饼的做法大全家常视频)

2023-01-28 00:20:07家乡菜系1

火腿辣椒馅饼的做法大全家常视频

原料

more

火腿 (适量)

鸡蛋 (适量)

面粉 (适量)

葱花 (适量)

盐 适量

油 适量

生菜 适量

1/首先把所有食材准备好,之后把面粉撒放在案板上,在把洗干净的葱花切成段,放入适量的盐,在打一个鸡蛋在里面,搅拌揉搓均匀。

2/之后放入大一点的碗里,在加入适量的清水,搅拌成糊。

3/在另外打一个鸡蛋在另外一个碗里面,搅拌均匀。

4/锅中放入适量的油,小火等油稍微烧热。

5/之后把面糊倒入锅中,摊成园饼状,小火煎制2分钟左右,让面饼开始定型后翻转一面。

6/翻转煎了大概30秒左右,把切好的火腿片放上面,放均匀。

7/之后煎了2分钟后,把刚刚打好的鸡蛋液,倒入锅中,充分覆盖火腿。在煎一会儿。

8/等火腿上面的鸡蛋液煎熟后就可以出锅了,可以在表面撒上适量的胡椒。之后切成片完成。

9.美味又好吃的橄榄火腿馅饼的做法完成开吃了。

青椒火腿饼的做法大全家常

食材:白面1斤青椒1个火腿肠1个

酵母适量白糖适量油适量盐适量十三香适量

具体步骤:1. 和面:面里放入白糖和酵母,和好,发面,半个小时以后看一看,发好就能用啦。

2. 一根火腿肠,一个青椒,切碎。

3. 发好的面团拿出,揉成未发时那样大小。擀成薄皮,抹上油、撒上盐和十三香。把青椒丁和火腿丁撒上。折叠起来。如果觉得厚可以擀薄一些,擀成平时的饼稍厚些可以。厚了不易熟。

4. 烙饼。全程小火。饼入锅后盖上锅盖,烙好一面,翻面,再盖上锅盖烙。

辣椒火腿馅饼怎么做

主料

面粉200g

辅料

火腿肠2个

洋葱一个

配料

油适量

盐适量

具体步骤

1.面粉用清水揉成面团放一旁饧发

2.火腿肠切碎

3.洋葱切碎

4.将饧好的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮

5.均匀的涂抹一层油

6.再均匀的铺满洋葱碎和火腿碎,撒少许盐

7.从一端卷起,卷成长条

8.再揪成一段一段的剂子

9.手握住两端拧成螺旋状

10.再擀成饼

11.电饼铛预热,倒入适量油

12.放入饼烙至金黄

13.翻面再烙另一面至金黄即可,烙至过程中可盖盖焖2-3分钟

辣椒火腿包子的做法家常做法

用料

猪五花肉

豆角

面粉

大葱

胡椒粉

姜末

生抽

发酵粉

豆角大包子的做法

五花肉切丁,包大包子我喜欢大块的肉。鲜肉买回来不好切,可以先放冰箱冷冻一小时,再切,简单多了。放入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅拌,腌一小时,时间长了更好吃

豆角切丁葱切末

先在豆角和葱里面放油,将其滋润一下

将腌好的肉倒入

搅拌均匀

温水(天热了凉水也可以)化开发酵粉,放入面粉和面

发酵完成,揉成光滑的面团。包子跟馒头一样的道理,揉的程度越高,面皮就会越筋道,好吃,使劲揉吧,不用拿光滑当标准的

将面团搓成长条。在面团中间用手指抠一个洞,然后再慢慢搓细就可以了

揪成大小合适的面剂

擀皮,看吧,我的技术是不是几十年如一日

填上馅。四指并拢,稍弯曲,上面边填边用勺子压平,这样填的馅比平着放得多,所以包子肚子才会大

一个褶、两个褶,慢慢捏起来,当捏至一周,就包起来了

包子包好了静置醒发半小时左右。(天冷的时候需延长时间)篦子上面刷油防粘,也可以直接放笼布

将包子码在锅内,大火烧开水,出热气之后蒸20分钟,关火。别直接开盖,闷5—10分钟之后再开

小贴士

1.猪肉最好先腌入味,这样更好吃。

2.菜类先过油,滋润下。

3.包子包好了先醒发,不要急着入锅。

4.凉水开锅,冒热气之后蒸20分钟左右即可。

5.关火,别急着开盖,闷5—10分钟再开

火腿肠辣椒饼的做法

1、土豆洗干净,去皮后切片,跟辣椒一起放入蒸锅。

2、水开后蒸10分钟即可。

3、辣椒夹出来,放入少许盐,用擀面杖擀成辣椒泥。

4、将土豆放入大盆,捣烂后加入200克糯米粉,稍微搅拌。

5、加入一个鸡蛋。

6、用手揉成面团。

7、取一个面团剂子,放在手心揉圆后,再夹起一团辣椒泥放在面饼中间。用手将面团的边缘稍微捏薄后包裹紧实,收口后稍微按扁。

8、电饼铛开小火,淋入少许油。

9、盖上盖子煎一分钟,至底部微微凝固。

10、倒入少许清水,盖上盖子焖2分钟至收汁,饼的底部稍微煎硬即可出锅

火腿辣椒馅饼的做法大全家常视频下载

  1蔬菜煎饼

  ·配 料:韭菜100克,虾皮适量,盐、味精各适量,料酒少许,胡椒粉少许。

  ·特 色:煎饼本是山东的风味,现在在很多城市的街头巷尾都可以买到。传统山东煎饼的吃法是卷大葱,现在可以把里面的内容发挥得很丰富,这次用的是韭菜虾皮,煎饼坚韧的口感成为独特

  ·操 作:

  1、韭菜、虾皮剁碎,用盐、味精、料酒和少许胡椒粉调成馅料。

  2、把调好的馅料包入煎饼中。

  3、煎锅内热油,把煎饼的双面煎成金黄色,即可。

  2鸡蛋春饼

  ·配 料:面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、火腿、辣瓣酱。

  ·操 作:

  1.将鸡蛋与面粉一起用水和成糊状,取一部分倒入平底锅中煎成饼状(像摊煎饼一样)。

  2.胡萝卜、青椒洗净切丝,火腿切丝。

  3.拿起一张面饼,先抹上一层辣瓣酱,再放入菜丝、火腿丝卷起来吃即可。

  3花生酱葱花饼

  主料:普通面粉220g

  辅料:花生酱适量

  调料:温热开水110ml,色拉油30ml,盐3g,香葱末

  教您花生酱葱花饼怎么做,如何做花生酱葱花饼才好吃

  做法:

  1、材料混合揉成柔软光滑的面团,尽量多揉一会儿,用半干的笼布盖上饧20分钟

  2、饧好的面团分成均匀的5份,每份揉匀,再盖上笼布饧5分钟

  3、小面团擀成圆饼,抹上花生酱,洒上葱末,卷起,尽量卷的紧一些,卷好盘起,压扁,再次擀成薄饼

  4 平底锅刷上油,小火烧至温热,放饼,烙至两面金黄,饼上有小泡冒出即可!如果想软点,可以中途洒点水,盖盖焖一下!

  4韩式杂菜煎饼

  主料:土豆,胡萝卜,洋葱,青菜,面粉

  1、把土豆,胡萝卜和洋葱切细丝,表羡慕我的刀工,是用机器切的。

  2、青菜打碎放进去,也可以切碎,机器既然拿出来了,索性偷个懒,用机子打碎的。

  3、加面粉和盐,搅啊搅,直到调成这样的面糊糊。

  4、平底的不沾锅用中火烧热,加一点点油,盛一大勺的面糊糊下去煎。慢慢的煎到两面都金黄了就可以了。

  5、开吃!蘸点儿辣椒酱,真好吃!而且自我感觉很有营养啊,也是个用来骗不爱吃蔬菜的大人和小屁孩的好办法。

  5海鲜蔬菜饼

  主料:新鲜的韭菜适量(其他你喜欢的绿色蔬菜皆可),鸡蛋1个,中筋面粉适量(半饭勺左右),葱蒜苗各半根,虾米若干,精盐,鸡粉适量。

  海鲜蔬菜饼的特色:

  松软可口

  教您海鲜蔬菜饼怎么做,如何做海鲜蔬菜饼才好吃

  制作过程:

  1、将韭菜切成3公分左右的段,葱和蒜苗切碎,虾米剁成末儿。

  2、将鸡蛋打匀后稍加水,缓缓倒入面粉中,搅拌均匀后加入所有原料搅匀。

  3、煎锅内倒入少许花生油,八成热后,将搅好的鸡蛋面糊倒入锅中,两面煎至金黄,即可分成若

  6鸡蛋饼

  主料:面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量

  鸡蛋饼的特色:

  每日作早点一碗,分服见效.美皮肤,防治面部皱纹,适用于面部皱纹及身体皮肤干皱粗糙等。

  教您鸡蛋饼怎么做,如何做鸡蛋饼才好吃

  把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。

  开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。

  调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。

  看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲) 。

  翻面后可以盖锅,不盖也可以。 好了……吃吧~~~~~~加杯黑咖啡!

  7葱油饼

  ·配 料:

  1、面粉3杯、热开水1/2杯、冷水约1杯、色拉油1小匙

  2、葱花1杯、盐1小匙、香油1大匙、干面粉少许

  3、煎油适量、辣椒酱适量

  ·操 作:

  1、材料A中的面粉放在盆中,冲入热开水用筷子搅拌,酌量加入冷水揉成团块,再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。

  2、在面板上撒上少许干面粉,将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮,在面皮上撒上盐,抹匀香油,再将葱花铺上,卷成筒状,切成8块,切口收紧揉圆。

  3、将面球擀成饼放入平底锅中,以少许油半煎半烙至香酥,即可蘸辣椒酱食用。

  8葱香馅饼

  主料:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)600克

  调料:大葱60克,盐8克,味精5克,白砂糖10克,酱油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克

  葱香馅饼的特色:

  此饼面呈黄色,馅鲜细嫩,滋味鲜美。

  教您葱香馅饼怎么做,如何做葱香馅饼才好吃

  1. 将葱洗净切成末备用;

  2. 将猪肉剁碎成肉泥备用;

  3. 将面粉倒入盆内,加入水,和成面团,饧约30分钟;

  4. 将肉泥放入盆内,加入精盐、酱油、料酒先拌匀,然后加入适量清水搅拌上劲;

  5. 再加入糖、味精、适量花生油,继续顺一个方向搅拌至上劲后,加入葱末,麻油拌和,即成馅料;

  6. 将面团放在案板上,搓成条,分成大小均匀的剂子,擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮;

  7. 在薄皮长度二分之一处加进馅料,铺平,然后将另外二分之的薄皮覆上,四周封口,即成肉馅饼的生坯;

  8. 将平锅内倒入花生油,烧热后放入肉馅饼,待饼底部烙黄时刷上油,翻身烙黄烙熟,即可食用

  9火腿酥饼

  主料:小麦面粉800克,火腿肠200克

  辅料:麦芽糖50克,葵花子(生)35克,梅脯50克,核桃60克,桂花50克

  调料:大葱35克,姜10克,白砂糖200克,猪油(炼制)150克,花生油120克

  火腿酥饼的特色:

  此饼形状扁圆,饼色金黄,馅心端正,酥层清晰。

  教您火腿酥饼怎么做,如何做火腿酥饼才好吃

  1.将200克面粉炒熟备用;将葱、姜洗净切成末备用;将面粉、猪油、饴糖混和后,加入水,搅拌均匀即成皮面团;将熟面粉和猪油揉搓均匀,即成油酥面团。

  2.将葱末、姜末、糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花放入碗内,拌匀,即成馅料。

  3.将油酥包入皮面内擀成长条,切下两端,撒上面粉,卷起用滚筒延压,再卷起折成团即成酥皮,然后将酥皮切成小块,用手掌压成薄型小饼,备用。

  4.将小饼内包入馅料,封好口,略按一下,成扁形饼坯。

  5.将饼坯码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至七成热时取出。

  6.将平锅放在火上,倒入花生油,烧热放入饼,待饼底部煎黄时,饼面刷上油,翻身煎熟,呈金黄色,即可食用。

  10菜花肉饼

  主料:西兰花400克,猪肉(瘦)150克,面包屑100克,鸡蛋清200克

  调料:酱油5克,香油2克,胡椒粉1克

  教您菜花肉饼怎么做,如何做菜花肉饼才好吃

  1. 西兰花以滚水氽烫后,置凉水冲洗净降温,剁碎;

  2. 猪瘦肉剁蓉备用;

  3. 将碎西兰花与瘦猪肉馅搅拌均匀;

  3. 再加入面包粉、鸡蛋清、酱油、香油、胡椒粉拌匀揉成圆饼状;

  4. 置入烤箱160℃,20分钟即可。

  11萝卜丝饼

  主料:小麦面粉525克

  辅料:萝卜150克,猪肉(瘦)60克,青蒜30克,虾米40克

  调料:色拉油70克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,盐20克,胡椒粉5克

  教您萝卜丝饼怎么做,如何做萝卜丝饼才好吃

  1. 面粉加水调揉成团(软硬适中),等分成8~10粒。

  2. 虾米洗净,浸水10分钟后切碎备用;萝卜去皮刨成丝,用盐、糖抓腌20分钟后挤干水分;青蒜撕去老上茎叶,洗净切成小斜片。

  3. 炒锅入油30克,放下虾米、猪肉屑炒香,再放入萝卜丝、青蒜和调味料炒均匀,淋下太白粉水15克(太白粉10克加水)勾芡即可馅料(质干略带稠汁),等分成8~10份。

  4. 把小面团擀成薄饼状,取1份馅料包起并压成扁圆型。

  5. 平底锅入油,加至六分热,改成中小火维持油温,放入馅饼慢慢煎至熟透(要翻面),见皮有焦色即可。

  12荠菜家常饼

  主料:小麦面粉600克,荠菜600克

  辅料:虾米35克

  调料:大葱10克,姜5克,盐10克,味精3克,香油100克

  荠菜家常饼的特色:

  此饼色泽金黄,外酥内软,馅心鲜醇,清香四溢。

  教您荠菜家常饼怎么做,如何做荠菜家常饼才好吃

  1.将面粉倒入盆内,加入水,拌和成面团,饧约30分钟。

  2.将荠菜择洗干净,切成碎末;海米洗净,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,切成末。

  3.将荠菜末和海米末一起放入盆内,加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末,拌匀,即成馅料。

  4.将面团放在案板上,搓成条,分成每个重约100克的剂子,按扁擀成长方片,均匀地抹上馅料,卷成筒形,拿住两头抻长,一手按住一头,一手拿住另一头向里卷,盘卷成圆形,剂头压在中间,再擀成厚薄均匀,直径12厘米左右的饼坯。

  5.平锅内倒入麻油,烧热后放入饼坯,待饼底部烙黄时,饼面刷上油,翻身烙黄烙熟,即可食用。

  13肉丝锅饼

  主料:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)350克

  辅料:韭菜350克

  调料:大葱50克,姜10克,盐8克,味精3克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,花生油120克

  肉丝锅饼的特色:

  此饼外脆内嫩,香鲜可口。

  教您肉丝锅饼怎么做,如何做肉丝锅饼才好吃

  1.将葱、姜洗净均切成末备用;将猪肉洗净沥水,切成细丝,加入少许精盐,放入适量淀粉,拌匀浆好;韭菜择洗干净沥水,切成小段。

  2.将炒锅放在火上,倒入适量花生油,烧至五成热时,放入葱末、姜末炝锅,放入肉丝煸炒几下,放入余盐、味精、酱油,加少许清水,烧至入味,勾入淀粉,起锅盛入盆内,晾凉,放入韭菜段,拌匀,即成馅料。

  3.将面粉放在案板上,扒成窝形,倒入适量沸水,和匀,搓成长条,切成大小匀称的面剂,逐个按扁,包入适量馅料,收口,擀成厚约1厘米的圆饼,即为肉丝锅饼生坯。

  4.平锅内倒入花生油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷上一层花生油,翻身烙至呈金黄色,即可食用。

  14牛肉馅饼

  主料:小麦面粉400克

  辅料:牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大葱110克

  调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克

  教您牛肉馅饼怎么做,如何做牛肉馅饼才好吃

  1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。

  2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。

  3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

  4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。

  5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。

  15小米烙饼

  主料:小麦面粉300克,小米500克

  调料:大葱50克,盐8克,花椒粉2克,花生油100克

  小米烙饼的特色:

  此饼软嫩咸香,营养丰富。

  教您小米烙饼怎么做,如何做小米烙饼才好吃

  1.将大葱洗净,切成葱末备用;将小米淘洗干净,倒入沸水锅内,用旺火煮约10分钟,待小米煮至八成熟时捞出,放在盆内,待水分收尽。

  2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透,然后搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成直径约25厘米的大圆饼,即为小米饼生坯。

  3.平锅内倒入花生油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷上一层花生油,翻身烙黄烙熟,即可食用。

  16虾皮卷心菜馅饼

  主料:小麦面粉500克,圆白菜500克,虾皮30克

  调料:花椒1克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,植物油30克

  教您虾皮卷心菜馅饼怎么做,如何做虾皮卷心菜馅饼才好吃

  1. 面粉中水,经发酵揉成面皮;

  2. 卷心菜剁成细末,加盐少许腌渍10分钟后,挤去水分;

  3. 再加虾皮、花椒、盐、味精、葱(切末)、姜(切末)拌匀成馅;

  4. 将面皮包入馅成馅饼;

  5. 平底锅烧热,放入少量植物油,把捏好的馅饼放入锅内,用小火烙熟即成。

  17蛤仁大合饼

  主料:小麦富强粉200克,蛤蜊200克,韭菜200克,猪肉(肥瘦)150克

  辅料:鸡蛋150克

  调料:姜50克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

  蛤仁大合饼的特色:

  锅贴色泽金黄,外焦里嫩,味咸鲜香,韭菜鲜味浓厚。

  教您蛤仁大合饼怎么做,如何做蛤仁大合饼才好吃

  1.蛤蜊仁剁碎,韭菜洗净切末,猪肉末用油炒香,以上料放盆中,加植物油、姜末、盐、味精和胡椒粉及生鸡蛋搅匀成馅。

  2.面粉和匀,醒半小时,下成剂子,擀成18厘米的大圆饼10个,将馅分摊在10个圆饼上,对折包成10个半圆形的合饼。

  3.将合饼放至烧热的平锅中,用小火干烙至熟即成。

  18煎芹菜叶饼

  主料:芹菜叶500克

  辅料:鸡蛋200克

  调料:盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克,大蒜(白皮)10克,醋5克,酱油5克,小麦面粉30克

  煎芹菜叶饼的特色:

  芹菜饼色金黄间绿,外焦里嫩,咸鲜香辣味。

  教您煎芹菜叶饼怎么做,如何做煎芹菜叶饼才好吃

  1. 芹菜叶开水烫出,切成细末,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀;

  2. 滑锅内加植物油烧热,放入芹菜蛋液摊成饼,两面煎成金黄色,熟后改刀,原样摆放盘中;

  3. 大蒜泥加醋、酱油、味精,调成汁,与芹叶饼同上桌蘸食。

  19荸荠饼

  主料:荸荠1200克

  辅料:红豆沙300克,芝麻200克,小麦面粉15克

  调料:植物油100克,香油10克,盐10克,味精10克,胡椒粉2克,桂花酱10克

  教您荸荠饼怎么做,如何做荸荠饼才好吃

  1. 荸荠去皮后剁碎(放在绞肉机中绞碎),沥干(留少许水分,以免生涩);芝麻放热锅中用小火炒约5分钟呈金黄色,盛于盘中.

  2. 荸荠加面粉、盐、味精、胡椒粉一起搅拌打匀后,捏挤成直径约4厘米的圆球,再拍扁,包裹适当的豆沙馅,沾匀芝麻,备用。

  3. 将炸油炸7分热,放进荸荠饼,用中火炸约3分钟后捞出沥干。

  4. 锅中留油20克,将荸荠饼放入,用锅铲轻轻压成扁圆形,用小火两面煎约2分钟,浇淋桂花酱、麻油、高汤适量,待汤汁收干即可起锅。

  20茯苓萝卜瘦肉饼

  主料:小麦面粉250克

  辅料:茯苓200克,白萝卜250克,猪肉(瘦)100克

  调料:姜10克,大葱15克,盐5克,大豆油50克

  教您茯苓萝卜瘦肉饼怎么做,如何做茯苓萝卜瘦肉饼才好吃

  1. 将白萝卜与白茯苓洗净,切成(或刮)细丝;

  2. 用菜油(或豆油)煸炒至五成熟时,待用;

  3. 将肉剁细,与白萝卜与白茯苓一起调成馅子;

  4. 将面粉加水适量,合成面团,软硬程度应适中;

  5. 然后按需要分成若干小团;

  6. 将面团擀成薄片;

  7. 将白萝卜、白茯苓馅填入,制成夹心小饼;

  8. 放入油锅内,烙熟即成。

  21玉米摊饼

  主料:淀粉(玉米)200克

  辅料:小麦面粉60克,鸡蛋400克

  调料:白砂糖60克,发酵粉1克,花生油50克

  玉米摊饼的特色:

  此饼两面色黄,香气宜人。

  教您玉米摊饼怎么做,如何做玉米摊饼才好吃

  1.将玉米粉、面粉放入盆内,加入糖、鸡蛋液及适量清水搅匀成稠糊状,放入发酵粉充分搅匀。

  2.将平锅内抹上花生油,烧热后倒入玉米糊,抹平,成厚约1.5厘米的大饼,加上盖,用小火煎烙,待饼出香味,色黄时,翻面煎至饼熟,出锅,切成小块,即可食用。

  22素烩饼

  主料:小麦面粉300克,白菜400克

  辅料:虾米2克

  调料:大葱10克,盐5克,味精2克,酱油25克,香油10克,花生油50克

  素烩饼的特色:

  此饼汤汁鲜浓,清淡适口。

  教您素烩饼怎么做,如何做素烩饼才好吃

  1.将葱洗净切成末备用;将面粉放在案板上,中间挖个窝形,倒入水,拌和揉透,分成两块面团,擀成厚约0.3厘米的圆饼两张,放在锅中烘熟,取出,切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝。

  2.将白菜择洗干净,切成细丝;海米洗净,切碎。

  3.将锅内倒入花生油,烧至七成热,放入葱末炝锅,加入白菜丝翻炒,随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤,待沸后放入饼丝,再烧沸,用中火烩煮至饼丝柔软,汤汁减少一半时,放入味精,淋入麻油,拌匀即成。

  23通州饼

  主料:小麦面粉600克

  辅料:芝麻120克

  调料:盐8克,花椒粉6克,猪油(炼制)60克,香油40克

  通州饼的特色:

  此饼酥脆鲜香,香味浓郁。

  教您通州饼怎么做,如何做通州饼才好吃

  1.将面粉放入盆内,加入适量水,和成面团,盖上湿洁布饧20分钟左右。

  2.将面团搓成条,擀成长方形薄片,刷上熟油,撒上精盐与花椒粉,抹匀,卷成卷,切成小段,两头切口要捏住,以免漏油,撒上芝麻(熟芝麻),擀成长方形饼。

  3.平锅内淋入少许麻油,放入饼坯(有芝麻的一面朝下),烙至下面成金黄色时翻身,再淋入少许麻油,烙成金黄色,即可食用。

  40筋饼

  主料:小麦富强粉800克

  调料:大豆油30克,花椒粉4克,盐4克

  筋饼的特色:

  层次清晰,柔软适口。

  教您筋饼怎么做,如何做筋饼才好吃

  将精粉调成冷水面团,揪成面剂,擀成长方形片,抹层软酥,从前向后叠起、抻长,把左边剂头压成圆形底座,从右边盘起,摞在底座面剂上面,稍饧后,擀成圆形薄饼,两面烙成金黄

  41土豆薄饼

  主料:小麦面粉300克,土豆(黄皮)200克

  调料:盐8克,味精2克

  教您土豆薄饼怎么做,如何做土豆薄饼才好吃

  1. 土豆去皮切细丝,用开水氽一下,沥去水分;

  2. 将面粉放入盆内加入适量盐、味精、清水,拌成稀面浆;

  3. 将土豆丝放入面浆中搅拌均匀;

  4. 用平锅放入少许油烧热,将面浆舀入锅里煎成薄饼状即成。

  土豆薄饼的制作要诀:

  1. 土豆薄饼在煎制时容易出现饼身上色,但又不断生的现象;

  2. 解决办法为煎饼时火不能太大,土豆丝不能切得太粗,这样制作的薄饼口感才好。

  42鸡蛋家常饼

  主料:小麦面粉500克,鸡蛋250克

  调料:植物油100克,盐10克,大葱100克

  教您鸡蛋家常饼怎么做,如何做鸡蛋家常饼才好吃

  1. 大葱去根洗净切成葱花;鸡蛋磕入小盆内,加入葱花、精盐搅匀。

  2. 面粉放入盆内,加温水300克和成较软的面团,稍饧,上案搓成条,揪成5个剂子,用擀面杖擀开,刷上植物油,撒上少许精盐,卷成长条卷,盘成圆形,擀成直径12厘米的圆饼。

  3. 平底锅置火上烧热,把饼放入锅内,定皮后抹油(只抹一面),再烙黄至熟取出。

  4. 将鸡蛋液分成5份,把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开(大小与饼一致),将饼无油的一面贴放在蛋上,烙熟即成,食时切成小块。

  43千层葱油饼

  主料:小麦面粉500克

  辅料:小葱100克

  调料:盐3克,植物油35克,花椒粉1克

  教您千层葱油饼怎么做,如何做千层葱油饼才好吃

  1. 将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条;

  2. 摘下生坯,擀成围片,刷上油;

  3. 将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上;

  4. 卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。

  44羊肉白菜馅饼

  主料:标准面粉100克,羊肉50克,白菜200克

  辅料:大葱,姜各3克,酱油5克,香油5克,精盐5克,植物油5克,醋5克,清水适量。

  教您羊肉白菜馅饼怎么做,如何做羊肉白菜馅饼才好吃

  (1)将面粉用水调成面团,要稍软些。

  (2)将羊肉剁碎,姜、葱切成碎末,一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净,沥去水分,剁碎,稍挤出水分,打入肉馅中,拌匀。

  (3)将面分成四份,每份均揉团,按扁,用擀面杖擀成圆形面皮,包入肉馅,捏严呈包子状。

  (4)烧热饼铛,将小包子头向下,按扁在饼铛上,盖上盖,改文火烙,等一面微黄再翻过来烙,两面均黄后,加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。

  45杏仁牛肉饼

  主料:上浆牛肉150克,杏仁80克,番茄沙司50克,盐,味精少许。

  杏仁牛肉饼的特色:

  中西合璧,外层香脆,肉质鲜嫩。

  教您杏仁牛肉饼怎么做,如何做杏仁牛肉饼才好吃

  1.上浆牛肉用粉碎机打碎,用手挤压出6个肉丸,放入杏仁片中挤压成杏仁牛肉饼。

  2.油锅放置中小火上,牛肉饼在三成热油锅中炸1分钟左右,倒入漏勺中沥干油,装入竹篮中;用小碟装入番茄沙司一同放入竹篮中即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98733351.html